Рецепт приготування булочок із здобного дріжджового тіста - Булочки від 1001

Раніше я запропонувала рецепт здобного дріжджового тіста на кисляку. Тепер хочу запропонувати приготувати булочки з дитячим напоєм із какао з цього тесту. Булочки виходять легкими, повітряними, так і тануть у роті. Зверху можна полити будь-яким сиропом, медом, шоколадом, посипати цукровою пудрою. А можна їсти і просто так.

Кількість порцій:12 шт.Калорійність:ВисококалорійнийКалорій в одній порції:325 ккал/100 г

1. Готуємо тісто: - активуємо дріжджі - в теплій кисляку розчиняємо 1 ст. л. цукру, насипаємо на поверхню дріжджі, накриваємо плівкою і даємо постояти в теплому місці 10 - 15 хвилин, потім розмішуємо до розчинення; - в дріжджову суміш кладемо 2 ст. л. борошна, розмішуємо, накриваємо плівкою і ставимо для бродіння в тепле місце на 30 - 60 хвилин; - збиваємо яйце і жовток з 2 ст. л. цукру і ванільним цукром, додаємо розтоплений маргарин і сіль; - змішуємо опару з яєчно-масляною сумішшю і починаємо додавати частинами в просіяне борошно, постійно помішуючи; - замішуємо тісто, формуємо кулю, кладемо в миску накриваємо плівкою і ставимо на вистоювання у тепле місце на 1 годину;

- Після першого підняття обминаємо і ставимо на вистоювання вдруге від 30 до 60 хвилин.

2. Дістаємо тісто, формуємо і розкочуємо в тонкий прямокутний пласт (для цього тіста мені не знадобилося посипати борошном робочу поверхню). Розмір прямокутника вийшов 40х36 см.

3. Змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом не доходячи до краю 2-3 см і посипаємо дитячим напоєм з какао.

4. Згортаємо рулет досить щільно та акуратно закріплюємо край. Злегказмащуємо рулет маслом. 5. Рулет ріжемо на 12 шматків.

6. Укладаємо булочки у форму і даємо підійти 30 хвилин.

7. Перед випіканням верх булочок змащуємо олією. 8. Випікаємо при температурі 200 С від 50 - 60 хвилин залежно від глибини форми та особливостей вашої духовки.

Примітки:

1. Ці булочки пеку з дитячим напоєм із какао (я його часто використовую у випічці). Він ніжніший і містить цукор. Тому в начинку цукор не кладу. 2. Полила булочки сметанним заварним кремом із какао. Булочки вбрали його і наступного дня стали ще смачнішими.