Рецепт приготування домашньої тушонки та тушонки Військовий Спецрезерв

Військовий Спецрезерв така ж смачна як домашня тушонка! Для наших дорогих садівників та дачників ми приготували подарунки:купіть тушонкуСпецрезерв та отримайте в подарунок консерви від МКЗ «Арго». Замовити можна вмагазині тушонки.

Щоб отримати подарунок від Арго:

Домашня тушонка, приготовлена своїми руками, смачна, ароматна може бути виготовлена з будь-якого виду м'яса. Основний мінус тушонки, виготовленої в домашніх умовах - не можна створити аналогічний промисловий процес стерилізації, що забезпечує безпеку консервів. Думку фахівців з приводу плюсів та мінусів домашньої тушонки можна дізнатися у тематичній статті на нашому сайті.

Приготування домашньої тушонки для тривалого зберігання можливе лише у спеціальних апаратах – автоклавах. Бактерії витримують у м'ясі тривалу дію високих температур. Встановлено, що їх знищення необхідний нагрівання протягом 2- 2,5 годин за нормальної температури 120 - 130°С. У звичайних умовах вода кипить при 100 ° С, тому стерилізація у звичайних каструлях не підходить. В автоклавах створюється тиск, що в 1,5 - 2 рази перевищує атмосферний. При такому тиску температура вмісту консервних банок піднімається до необхідної величини, і якщо при цій температурі витримати банки з м'ясом протягом 2 -2,5 годин, бактерії будуть знищені. Наразі у продажу з'явилися побутові автоклави для консервування в домашніх умовах.

Нам часто запитують:«Як зробити домашню тушонку?»

Тому ми наводимо рецепти тушонки в домашніх умовах з яловичини, свинини, птиці на випадок, якщо Ви все ж таки вирішите спробувати зробити тушонку самі. Ми розповімо, як приготувати тушковане тіло тривалогозберігання у домашніх умовах в автоклаві.

Рецепти тушонки в домашніх умовах в автоклаві:

Процес виготовлення однаковий, відрізняються лише інгредієнти. Щоб тушонка вийшла ніжною і мала прозоре желе, беріть м'ясо з різних частин туші: грудинка та м'ясо, яке ви берете зазвичай для холодця. У тушонку зі свинини та птиці класти додатково жир не потрібно – він витопиться з м'яса та створить необхідний захисний шар зверху. А ось у тушонку із яловичини жир додається додатково.

Литрові або півлітрові банки миємо та стерилізуємо. Переглядаємо кришки – не повинно бути порушення лакового покриття, іржі.
На дно кожної банки кладемо 0,5-1 лавровий лист, 3-4 шт. перцю чорного горошком.
Готуємо м'ясо: ріжемо на порційні шматки, додаємо сіль та інші інгредієнти відповідно до рецепту.
Розкладаємо м'ясо у банки. Набиваємо не надто щільно. Не докладаємо м'ясо до верху на 1,5-2 см, інакше кришки зірве.
Закочуємо банки. Банок готуємо стільки, щоб заповнити автоклав
Акуратно складаємо закочені банки в автоклав. Автоклав заливаємо водою, щоб банки повністю вкрилися. Закупорюємо автоклав та піднімаємо тиск до 2 бар. Включаємо та починаємо нагрівання. Коли тиск у системі підніметься до 4 бар, а температура до 130-140 ° С, залишаємо стерилізуватися протягом 2 - 2,5 годин, стежачи за тиском.
Після закінчення варіння автоклав Не відкриваємо. Поки вода не охолоне, це приблизно 12-24 години. Поетапно знижуємо тиск. Виймаємо банки.
Охолілі банки промиваємо і прибираємо в прохолодне місце (тушонка зберігається при t 0-20 ° С)

Домашня тушонка з яловичини

Яловичина, грудинка.
Жир яловичий 30гр на банку
Цибуля (45-50)гр/кг)
Сіль (12гр/кг)
Перець чорний, лавровий лист

Домашня тушонка зі свинини

Свинина
Сіль (12гр/кг)
Часник
Перець чорний, лавровий лист

Домашня тушонка з птиці

М'ясо птиці
Морква, корінь петрушки (30-40гр. / кг)
Сіль
Перець білий горошком, лавровий лист

На нашому заводі тушонка виробляється за вищевказаними рецептами з пісного м'яса. Вона така ж смачна як домашня тушонка і має додаткову перевагу: гарантовану хімічну та мікробіологічну безпеку.

Військовий Спецрезерв - Ваша домашня тушонка!

Це цікаво

Відео приготування тушонки АРГО тепер доступне всім. Кожен може переглянути виробничий процес виготовлення консервів на новому виробничому майданчику М'ясоконсервного заводу АРГО. Докладніше.

НОВИЙ ЗАВОД У М. КАЛІНІНГРАДІ

М'ясоКонсервний завод Арго – новий виробничий майданчик, запущений у Калінінграді в 2012 р. Наші торгові марки – це Військовий Спецрезерв, Військова, Lе Паште та ще багато інших. Докладніше.

Рецепти з тушкованої яловичини

Нижче зібрані рецепти страв із яловичини з покроковим приготуванням та фото. Рецепти з тушонкою з яловичини готуються швидко, а кількість страв виходить за рамки традиційних вистав! Докладніше.

Протистояння: калінінградська та білоукраїнська тушонка

Лідируючі компанії на ринку м'ясних консервів - виробники Білоукраїнсії та Калінінграда. Якість вітчизняних виробників консервів та стереотип, що склався про якість білоукраїнської продукції. Докладніше.

Тушень за ГОСТом

Купити тушонку з яловичини, свинини, баранини, оленини, курки за ГОСТом можна в інтернет магазині М'ясопереробного холдингу АРГО. У складі консервів Військовий Спецрезерв лише добірне м'ясо та натуральні спеції. Докладніше.