Рецепт сік з|із| червоної смородини в соковарці
Сучасний ритм життя ставить нові модні тенденції. Питання здорового харчування давно стало актуальним і мало кого залишає байдужим. Тому виробники посуду та техніки для приготування їжі перебувають у режимі постійного вдосконалення та прагнуть відповідати запитам споживачів.
Соковарка та її переваги
Овочеві та фруктові соки входять до щоденного раціону практично кожної сім'ї. Але чи корисні пакетовані соки, які своїм багатим асортиментом заполонили полиці супермаркетів? Натуральним та якісним продуктом соковий напій назвати складно. Тому набагато смачнішим і кориснішим буде справжній стовідсотковий сік, який ви зробите у себе вдома. Приготувати натуральний напій можна за допомогою соковарки.
Чому вибирають соковарки? Працювати із соковаркою дуже зручно. Вона не шумить, не забивається фруктовою м'якоттю і після приготування соку не залишає осаду. Сік, отриманий із соковарки, можна без стерилізації та кип'ятіння відразу закочувати в банки. Свіжий сік можна зберігати протягом тижня у холодильнику без втрати корисних властивостей та якості.
- універсальність, безпека та зручність у роботі
- сік можна відразу закочувати в банки
- з м'якоті, що залишилася, можна готувати пюре або мармелад.
- тривалі терміни зберігання
- соковарку можна використовувати для приготування деяких дієтичних страв
Як варити сік у соковарці
Рецептів для приготування соку в соковарці безліч і готуються вони за одним принципом. Соковарка складається з кількох ємностей, які складені одна на одну. У найнижчу наливається близько трьох літрів води, а у верхню засипаються овочі чи фрукти. соковарку ставлять на вогонь, де вода при нагріванні починаєвипаровуватися. Поступово пара нагріває фрукти і вони виділяють сік, який за спеціальним відведенням надходить в окремий посуд.
Перед приготуванням ягоди та фрукти потрібно добре промити та очистити від кісточок. Великі плоди рекомендується розрізати кілька частин. При такій термообробці вітаміни та корисні речовини зберігаються, а сік пастеризується. Він виходить концентрованим та солодким. Соковарка працює безшумно і не вимагає контролю, автоматично виконуючи свою роботу.
Желе із червоної смородини
- 2,5 кг червоної смородини
- 1,5 кг цукрового піску
- 2 літри води залити у глибокий посуд, зверху поставити соковарку, наповнену червоною смородиною та поставити на вогонь.
- У менший посуд всипати весь цукор і помістити туди відвідну трубку з соковарки. В результаті ви отримаєте понад 1 літр соку.
- Посуд із цукром ставимо на слабкий вогонь і розчиняємо його повністю, не доводячи до кипіння. Желе готове.
Сливовий сік
- 4 кг стиглої сливи
- цукровий пісок із розрахунку 300г на 1 літр соку
- Сливи добре переберіть та промийте. Акуратно покладіть ягоди в соковарку. З 4-х кг зливу виходить приблизно 1,5 літра соку.
- В емальований посуд засипте цукор, чітко дотримуючись пропорцій. М'якуш протирають через сито і разом з соком, що вийшов, додають до цукру. Усю масу на слабкому вогні доведіть до кипіння.
- Через три хвилини сливовий сік з м'якоттю буде готовий, можна переливати його в стерилізований посуд і закочувати на зиму.
Сік за цим рецептом можна вживати в чистому вигляді, а можна використовувати для приготування компоту або киселю.