Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку покроково

Діти дивовижні, вони не хочуть їсти простий сир, навіть якщо полити його варенням, але із задоволенням вживають запіканку з нього.

Втім, і дорослі не відмовляються від шматочка сирної запіканки на десерт або вечерю.

Багато хто з ностальгією згадує смак тієї самої, сирної дитсадкової запіканки з сиру. Вона нарівні з омлетом – справжній шедевр кухарів.

Основний секрет смаку – точне дотримання пропорцій та технології.

Як сказано вище, найголовніше у виготовленні випічки з сиру – дотримання пропорцій продуктів. Щоб вийшло не надто сухо, не клеклі, повітряні, ніжні ласощі. Справжній смак дитинства!

З такої кількості інгредієнтів вийде чимала запіканка. На сім'ю із 4-х осіб пропорції спокійно зменшуємо вдвічі.

Приступаємо до приготування:

Для ніжнішої текстури треба сир промолоти через м'ясорубку або, як варіант, протерти за допомогою сита. У дошкільних закладах кухарі використовують спеціальні протирочні машини. Але якщо ви хочете отримати більш сирний смак, цей етап можна згаяти, просто розітріть сир виделкою;
Відокремте білки від жовтків, заберіть білки в холодильник;
Зігрійте коров'яче молоко і засипте в нього манку, щоб вона набрякла, достатньо буде десяти хвилин;
Розітріть жовтки з цукром, трохи посоліть;
Змішайте розтерті жовтки та замочену манку;
Додайте до сиру жовтки з манкою, ретельно перемішайте;
Білки дістаньте з холодильника і збийте, вони повинні вийти пружною масою, що не осідає;
Потім дуже акуратно вмішайте їх у сирну суміш;
Візьміть низьку широку форму, якщо вона не антипригарна - змастіть її олією чи маргарином, можна обсипати меленими сухарями чи манкою;
Влийте заготовку запіканки у форму, розрівняйте та випікайте при середньому нагріванні близько години;
Про готовність десерту скаже рум'яність скоринки.

Готову запіканку сиру подають теплою з різними солодкими добавками або зі сметаною.

Приготування десерту як у дитячому садку у мультиварці

Для приготування будь-яких запіканок можна використовувати мультиварку. Її безперечна перевага – наявність різних режимів та таймера.

Можна скласти в чашу мультиварки продукти за рецептом та спокійно йти гуляти з малюком. А повернувшись, отримати смачну готову страву з мінімумом зусиль.

Приготування сирної запіканки як у дитячому садку в мультиварці, в порівнянні з духовкою, на перший погляд не дуже відрізняється. Потрібно просто замінити форму для випікання на її чашу.

Але є деякі нюанси:

Так як нагрівання в мультиварці йде дном чаші - рум'яної, апетитної скоринки не буде, готовність визначається для кожної моделі індивідуально, досвідченим шляхом;
Температура нагрівання мультиварки набагато нижча, ніж у плити, і відповідно час приготування буде довшим;
Запіканку поміщають у чашу вже змішаному вигляді – це одна з небагатьох страв, яка потребує додаткових зусиль.

Саме саме приготування досить просте:

Підготуйте сирну масу, як зазначено у рецепті вище;
Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом або маргарином і обсипте манкою (сухарями);
Влийте сирну масу в чашу;
Час приготування залежить від кількості сиру, в середньому 600 г.годину 20 хвилин;
Встановіть час, запустіть режим, який відповідає випічці на вашій моделі;
Після сигналу про готовність не діставайте готову страву (запіканці треба трохи охолонути), а потім переверніть її на тарілку;
Прикрасьте готову сирну запіканку як у дитячому садку ягодами, варенням чи сметаною.

Сирна солона закусочна запіканка з травами та сиром

Сирна запіканка може бути не тільки солодким сніданком або десертом на полудень. Як дорослим, так і дітям припаде до душі пряно-солона страва.

Така запіканка може стати чудовою закускою до святкового столу. Нею можна урізноманітнити сніданок, а якщо приготувати в порційних формах, то взяти з собою як перекус.

Для приготування солоної сирно-сирної запіканки з травами візьміть:

Вага: 0,5 кг. нежирного сиру;
Вага: 0,2 кг. твердого сиру;
Курячі яйця - 2 шт. чи 6 шт. перепелиних яєць;
40 р. манки;
100 мл кефіру;
Морську чи кухонну сіль – 5 р.;
Свіжий кріп;
Зелень петрушки;
Один зубчик часнику.

Готуємо сирно-сирну запіканку:

Сир треба добре розім'яти так, щоб він зберіг свою структуру, але при цьому став досить дрібним, найзручніше це робити великою вилкою;
На сирній тертці натріть сир;
Манку залийте теплим кефіром і залиште на 10-15 хвилин;
Зелень добре вимийте у воді з содою, прополощіть у кип'яченій воді та обсушіть;
Просохлу зелень наріжте якомога дрібніше;
Яйця розітріть із сіллю;
Подрібніть часник будь-яким звичним способом;
З'єднайте сир, яйця із сіллю, часник, рубану зелень;
Додайте до сирної маси набряклу манку і тертий сир, зновудобре перемішайте;
Для приготування цієї запіканки краще підійде неглибока силіконова форма, заповніть її заготовкою запіканки;
Запікайте при середній температурі близько години, наприкінці приготування увімкніть верхнє нагрівання або гриль;
Цю смачну і дуже корисну закуску можна їсти як самостійну страву на сніданок, так і вживати як додаток на обід або вечерю.

Дієтичний (низькокалорійний) рецепт смачної страви

Сир – улюблений продукт усіх, хто займається спортом, веде здоровий спосіб життя та правильно харчується.

Білок з нього, на відміну від м'ясного, практично повністю засвоюється організмом, що особливо цінують бодібілдери і ті, хто просто хоче стати трохи сильнішим.

З|із| сиру можна приготувати корисну низькокалорійну запіканку, для цього візьміть:

200-250 р. знежиреного або маложирного сиру;
Білки двох курячих яєць;
30 г гречаного борошна, можна замінити на вівсяне;
Трохи морської солі та часникового порошку.

Сир — це універсальний продукт, він буквально незамінний у кулінарних творах. Скільки можна з нього приготувати: запіканки, сирники, печиво, торти, пироги і це далеко неповний список! Ми пропонуємо розглянути легкі рецепти сирного крему та повітряного бісквіту. Готуйте з коханням!

Чізкейк – це ще один десерт, у якому сир є одним із головних компонентів. Рецепти чудових чізкейків знаходяться тут. Здивуйте своїх гостей!

Приступаємо до приготування корисної дієтичної сирної запіканки:

Розділіть жовтки та білки;
Якщо є бажання – збийте білки до міцної піни, якщо ні, достатньо їх просто розмішати;
Змішати сир ігречане борошно;
Ретельно розітріть сир;
Додайте сіль та часниковий порошок;
Акуратно замішайте у сирну масу білки;
Для випікання візьміть силіконові форми для капкейків, заповніть їх сирною масою на дві третини, готуйте 20-25 хвилин.

До речі, можна запекти і всією масою, але тоді час приготування збільшиться до години.

Ось ще рецепт дієтичного десерту. Обов'язково спробуйте, блюдо того варте!

Небагато порад

Якщо хочете отримати ніжну сирну запіканку, таку саму, яку їли в дитинстві в садку, купуйте сир найжирніший з доступних.

Не збивайте сирну масу міксером і тим більше блендером, у такому разі ви отримуєте занадто кремову структуру, вона хороша для суфле, але це вже не буде запіканка.

Приготуйте для своїх коханих сирну запіканку як у дитсадку, а освоївши цей рецепт – сміливо пробуйте інші варіанти.