Рецепт Тістечка Осині гнізда

Тістечка Осині гнізда

гнізда

складові

  • горіхи
  • цукрова пудра
  • Пісочне тісто
  • крем заварний

Приготування

Для приготування тістечок знадобиться спеціальна форма:

це класична форма

рецепт

це новорічні форми.

тістечка

це для того, щоб робити в тістечках поглиблення для крему, і для вирізування печінок з тіста. Я купила їх у магазині Тескома.

А тепер і сам рецепт. "Гнізда": 300 р. волоських горіхів, 300 г. цукрової пудри, 1 білок, 1 ст.л. темного рому.

Горіхи (я брала фундук і волоські горіхи навпіл, думаю, можна будь-які на смак) подрібнити (я пропустила через м'ясорубку), додати все інше, вимішати тісто і поставити його в холод. Потім за допомогою форми зробити гнізда з отвором (масу набити форму та конусом зробити поглиблення, форму відкрити, основу вийняти).

Пісочне печиво: 140 г борошна, 100 г олії, 40 г цукру (пудра), 1 жовток. З вказаних інгредієнтів замісити тісто, поставити в холод на 1 год. Потім тісто розкотити в пласт завтовшки близько 3 мм, вирізати кружки і спекти їх, остудити.

Традиційна начинка: 200 г олії, 20г. ванільного цукру, 2 яйця, 2 ст.л. цукру, 1 ст. темного рому.

Збити олію з ваніліном. Яйця із цукром збити на водяній бані до загусання, охолодити, помішуючи. Акуратно змішати крем із олією, додати ром. За бажанням можна додати жменю подрібнених волоських горіхів або розмеленого бісквітного печива.

Начинка із заварного крему: 125 г олії, 100 г цукру, ванільний заварний крем з 250 мл. молока та 100 г. цукру, 2-3 ст.л. темного рому.

Я робила із заварною начинкою: збити 1 яйце і 100 г цукру з ваніліном,додати 1,5 ст. муки|борошна|, добре перемішати, додати|добавляти| гаряче молоко, на водяній бані варити до густоти, відсудити; збити масло|мастило|, поступово додати|добавляти| заварний крем і ром.

Складання: "гнізда" заповнити начинкою і накрити кришечками з печива (перед цим печиво можна змастити кисленьким джемом), прикрасити за бажанням, наприклад, залити шоколадом і посипати кокосовою стружкою або посипанням.

На мою думку, печива для такої кількості гнізд забагато, досить зробити приблизно половину. Також для такої кількості гнізд дуже багато крему, я зробила б у 4-5 разів менше.