Рецепт Торт Ескімо, як справжнє морозиво

Спочатку готуємо бісквіт.

Беремо 4 яйця та відокремлюємо білки від жовтків.

Білки збиваємо у міцну піну, щоб вони тримали форму.

У жовтки додаємо 1 склянку цукру та збиваємо до білого.

У жовткову масу додаємо 0,5 ч. л. соди, 10 ст. л. холодної води 1 ч. л. ваніліну, 2 ст. л. какао-порошку і перемішуємо.

Додаємо 1 ст. борошна і гарненько збиваємо.

Викладаємо тепер збиті білки і акуратно перемішуємо лопаткою до однорідності.

Застилаємо дно форми папером для випічки, змащуємо олією, викладаємо у форму тісто та відправляємо у духовку.

Випікаємо приблизно 30 хвилин|мінути| при температурі 180.

Тепер готуємо крем.

Змішуємо в каструлі 2 яйця, 0,5 ст. цукру, 3 ст. л. борошна (з гіркою) і гарненько збиваємо.

Додаємо 1 ст. теплого молока, перемішуємо та ставимо на водяну баню.

Постійно помішуючи, доводимо крем до загусання.

Знімаємо з водяної лазні та остуджуємо.

В окремій мисці збиваємо 250 гр. вершкового масла|мастила| з ваніліном.

Постійно збиваючи, додаємо заварну масу у вершкове масло.

На корж, що остигнув, викладаємо весь крем, розрівнюємо і відправляємо в холодильник на 30 хвилин (я тримала в морозилці 10 хвилин).

Поки застигає крем, готуємо глазур.

Змішуємо в мисці 2 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку, 2 ст. л. сметани і доводимо до кипіння (або на плиті або в мікрохвильовій печі).

Знімаємо звогню, остудити, додаємо 50 гр. вершкового масла|мастила| і перемішуємо.

Дістаємо наш тортик із морозилки, покриваємо його глазур'ю та відправляємо в холодильник.

---