Рецепти Салат з курячим серцем
Серця свійських тварин прийнято називати субпродуктами. Однак за своєю корисністю вони нітрохи не поступаються іншим продуктам, а ще вони мають особливий смак, особливо серця.
Рецепт: Салат з курячим серцем.
Щоб приготувати смачний салат із курячими сердечками, вам знадобляться шістсот грамів курячих сердець, дві головки цибулі, три моркви, шість яєць.
Приступимо до приготування салату. Відваріть у підсоленій воді курячі серця. Ріпчасту цибулю поріжте півкільцями, обсмажте на розігрітій сковорідці, поки не пожовкне. Протріть на дрібній тертці моркву і додайте|добавляйте| до цибулі, обсмажте трохи з|із| цибулею і залиште для гасіння. Додайте до смаку трохи перцю та солі. Відваріть круто яйця і натріть їх на дрібній тертці.
Рецепт приготування яловичого серця.
Щоб приготувати тушковане яловиче серце, вам знадобиться півкілограма яловичого серця, одна столова ложка борошна, одна головка цибулі, дві столові ложки томатної пасти, дві столові ложки оцту, одна чайна ложка оцту, одна чайна ложка цукру, дві столові ложки.
Приготувати тушковане серце ви зможете, наслідуючи такі рекомендації: промийте яловиче серце, висушіть його і поріжте на шматочки, додайте сіль і обсмажте на розпеченій сковороді з олією. Під кінець обсмажування додайте|добавляйте| муку|борошно|. Тепер складіть шматочки серця в каструлю. У сковорідку налийте воду та прокип'ятіть її. Прокип'ячену воду зі сковороди додайте в каструлю із серцем. Обсмажте на сковороді з маслом подрібнену цибулю, туди ж додайте томатну пасту, цукор, лавровий лист та оцет. Прокип'ятіть всі інгредієнти всковороді, викладіть в каструлю і приправте сіллю.
Рецепт приготування свинячого серця.
Існує дуже смачний рецепт зі свинячим серцем. Для його приготування вам знадобиться півкілограма свинячого серця, чотири столові ложки рослинної олії, одна головка цибулі, дві головки гвоздики, один лавровий листок, три ягоди ялівцю, пів чайної ложки часникового порошку, три горошини чорного перцю, одна склянка води, три столові ложки кетчупу , чотири столові ложки червоного вина, сіль і паприка.
Наріжте свиняче серце на кубики, обсмажте його в добре розігрітій олії. Наріжте тонкими кільцями цибулю, покладіть її в скороварку разом із нарізаним серцем, додайте склянку води, приправи, обітріть краї скороварки і закрийте її. Готуйте серце хвилин п'ятнадцять-двадцять. При цьому необхідно встановити регулятор на другий рівень. Після того як час приготування вийшов, повільно поверніть кришку і відкрийте скороварку. Приготовлену страву полийте вином та кетчупом.
Рецепт приготування серця індички.
Щоб приготувати індичі серця, вам знадобиться півкілограма серця індички, дві головки цибулі, дві великі морквини, п'ять помідорів у власному соку, олія. Перець та сіль.
Промиваємо індичі серця, поріжте їх на чотири частини. Налийте на сковорідку трохи соняшникової олії, добре розігрійте її, підсмажте на ній серця протягом двадцяти хвилин. Не забудьте поперчити та посолити.
Почистіть цибулю і поріжте її тонкими півкільцями. Натріть на великій тертці моркву. На розігрітій рослинній олії обсмажте нарізану цибулю, після того, як цибуля стала золотистою, додайте моркву та нарізані помідори, тушкуйте доти, доки не приготується морквина. Можетедодати невелику кількість води.
Половину всіх овочів викладіть в жаростійку форму, потім викладіть всі серця з рідиною, яка від них утворилася, а поверх сердець знову покладіть шар овочів, що залишилися. Розігрійте духовку до ста вісімдесяти градусів, поставте форму з овочами і серцем, випікайте приблизно хвилин п'ятнадцять-двадцять.
Рецепт: Серце теляче.
Приступимо до приготування нашого незвичайного салату. Відваріть теляче серце в добре посоленій воді протягом півтори-двох годин. У цьому ж бульйоні охолодіть. Потім дістаньте серце, обсушіть його, зріжте видимий жир і наріжте серце соломкою. Укладіть у салатник, це буде ваш нижній шар салату.
Поріжте очищену цибулю, моркву потріть на великій тертці і обсмажте овочі на розігрітій олії до готовності моркви. Остудіть овочеву суміш.
Поріжте пластинами гриби, відваріть яйця, відокремте жовтки від білків. Протріть білки на великій тертці, а жовтки протріть на дрібній.
Рецепт: Індичині серця.
Щоб приготувати котлети з індичого серця, вам знадобляться триста грамів індичого серця, два яйця, трохи панірувальних сухарів, сіль і мелений чорний перець.
Готувати ці котлетки слід так. Серце розрізаємо навпіл, але не до кінця. Відбийте його як звичайний шматок м'яса. Збийте яйця, посоліть їх і поперчіть. Відбите серце обваляйте у борошні, потім у збитому і підсоленому яйці, потім у панірувальних сухарях і кладіть на сковороду з ретельно розігрітою олією, поки котлетка не придбає золотисту і хрумку скоринку.
Такі відбивні є чудовою альтернативою м'ясу свинячому або яловичому, тому що дієтичніші за своїм складом.