Рецепти шоколаду

Насправді зробити справжній шоколад у домашніх умовах нереально. Адже до складу шоколаду обов'язково входить олія какао, яку не так просто купити в магазині. Хоча гарячий шоколад – історично перший вид десерту з какао, зробити можна.

Але, з іншого боку, трохи продуктів та фантазії допоможуть створити якщо не справжній шоколад, то інші, такі ж чудові та смачні шоколадні десерти. До того ж процес приготування домашнього шоколаду принесе вам море задоволення і позитиву!

Простий рецепт шоколаду в домашніх умовах

• порошок какао - 100 г
• цукор - 1 чайна ложка
• вершкове масло - 50 г
• молоко - 2 столові ложки

1. Гріючи молоко на маленькому вогні (не доводячи до кипіння), додаємо в нього цукор і какао.
2. Потім олію розтоплюємо на водяній бані; змішуємо його із молоком.
3. Отриману суміш доводимо до кипіння, після чого залишаємо на маленькому вогні ще кілька хвилин.
4. Молочний шоколад розливаємо за формами, охолоджуємо в холодильнику і можна насолоджуватися!

Рецепт шоколаду з какао та ваніллю

• какао порошок - 4 столові ложки
• цукор - 1 склянка
• ванілін - 0,5 чайної ложки (або один пакетик ванільного цукру)
• молоко - 0,5 склянки
• молочний порошок - 2 склянки
• вершкове масло - 125 г

• сухофрукти, горіхи, родзинки - за смаком

1. Гріючи молоко на слабкому вогні, висипаємо в нього цукор та ванілін, безперервно помішуючи.
2. Додаємо олію, розтоплену на водяній бані.
3. Потім додаємо до суміші какао та сухе молоко, як і раніше безперервно помішуючи.
4. Отриману суміш залишаємо на повільному вогні ще 15 хвилин.
5. Наприкінці, за бажанням, можна додати до суміші горіхи, родзинки або подрібнені у блендері сухофрукти.
6. Після цього охолоджуємо шоколад до загусання.

Кавовий домашній шоколад

• порошок какао - 50 г
• кава - 1 чайна ложка
• цукор - 500 г
• сухе молоко - 250 г
• вершкове масло - 250 г
• ванілін або ванільний цукор - за смаком
• цедра апельсина - за смаком
• цедра лимона - за смаком
• горіхи, родзинки, сухофрукти - за смаком

1. Готуємо каву з розрахунку: 1 чайна ложка кави на 3/4 чашки води. Коли кава закипить, слід додати цедру та/або ванілін. Кава повинна кипіти 4-5 хвилин на слабкому вогні.
2. Коли кава почне підніматися, помішуючи, додаємо порошок какао, цукор (і ванільний цукор, якщо він використовується). Варимо на невеликому вогні 5 хвилин.
3. Потім додаємо молочний порошок, ретельно перемішуємо.
4. Знімаємо суміш із вогню, кидаємо в неї масло. (Можна не розтоплене, а нарізане дрібними кубиками. Але масу з маслом відразу швидко і ретельно перемішуємо, щоб воно встигло розчинитися у гарячій суміші).
5. Потім додаються горіхи; отриманий шоколад виливається на підготовлену форму та охолоджується 2 доби, при кімнатній температурі.

Як подавати домашній шоколад

Для розливу гарячого шоколаду можна використовувати креманки, форми для льоду. Або ж можна вилити домашній шоколад на лист, з товщиною шару не більше 1 см. Після охолодження шар шоколаду розрізаємо на квадратики, ромби або прямокутники.

Текст - Лариса Горошанська. Спеціально для magic-chocolat.net

рецепт шоколаду, приготування шоколаду, домашній шоколад, приготування домашнього шоколаду

---