Рецепти з конини, 27 варіантів з фото
Найкращі рецепти з конини зібрані тут. Ви їх завжди знайдете у рецептах із м'ясних продуктів. Ще у нас є п'ять рецептів із нутрії.
Салат «Святковий» з кониною
М'якуш конини наріжте поперек волокон спочатку скибочками товщиною 0,5 см, потім соломкою. Моркву та огірки наріжте соломкою або натріть на великій тертці. М'ясо змішайте з овочами, посоліть. Для заправки часник очистіть, дрібно порубайте і перемішайте з корицею, оцтом. Потрібно: м'якоть відвареної конини - 120 г, морква - 2 шт., Огірки - 2 шт., Листя зеленого салату - 20 г, зелень петрушки - 10 г, сіль, часник - 4 зубчики, оцет 3% - 2 год. ложки, цукор – 4 ч. ложки
Конина тушкована, шпигована солодким перцем та часником
Потрібно: м'якоть конини (внутрішня частина задньої ноги) - 2 кг, бульйон м'ясний - 5 склянок, часник - 6 зубчиків, солодкий перець - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 головка, аджика - 2 ст. ложки, помідори – 4 шт., огірки – 2 шт., зелений горошок – 6 ст. ложок, картопля варена -.
Коніна «Тюльпін» з курячим мусом
2 4 Потрібно: конина (вирізка) - 600 г, соєвий соус - 1 ч. ложка, філе куряче - 400 г, яйця - 4 шт., Горіхи кедрові - 1 ч. ложка, мигдаль рубаний - 1 ч. ложка, родзинки 1 ст. ложка, олія - 2 ч. ложки, зелень кропу - 3 г, перець чорний мелений, сіль.
М'ясо баранини, яловичини та конини наріжте шматочками масою 20 г і варіть у бульйоні при слабкому кипінні до готовності, потім вийміть м'ясо, бульйон процідіть. Підготовлену печінку наріжте середніми кубиками, покладіть у проціджений бульйо. Потрібно: м'якоть баранини (грудинка) - 78 г, м'якоть яловичини (грудинка, кромка) - 80 г, м'якоть конини (грудинка, кромка) - 80 г, печінка яловича - 74 г, бульйон кістковий - 500 г, , зеленьпетрушки або кропу – 4 г, * корот – 80 г, перець чорний.
Конину зрізати з кісток, звільнити від сухожиль, хрящів, жиру і нарізати однаковими прямокутниками. Натерти м'ясо сумішшю, укласти в дерев'яний або глиняний посуд і витримати протягом тижня при температурі. Потрібно: конина - 1 кг, сіль - 3 ч. ложки, часник - 1/2 головки, цукор - 1/2 ч. ложки
Печінку ошпарити окропом, зняти плівку, залити молоком і витримати протягом 3-5 годин. Всі частини конини промити, зачистити від плівок і сухожиль, додати кози, залити водою і відварити до готовності на слабкому вогні. Потрібно: * Коза копчена - 130 г, конина (пашина, товстий край, поперекова частина) - по 130 г, печінка бараняча - 180 г, вода - 1 1/5 л, сало курдючне - 70 г, *, цибуля ріпчаста - 2 шт., перець чорний мелений - 2 щіпки, сіль за смаком
Конину нарізати шматками по 300-400 г, натерти сумішшю посолу і витримати в керамічному або дерев'яному посуді протягом 3-4 діб при температурі 2-4 °С. Підготувати кишки. Підсолене м'ясо нарізати кубиками вів. Потрібно: м'якоть конини гарної вгодованості - 1 кг, * кішки кінські тонкі - 100 г, сіль - 3 ч. ложки, цукор - 1/2 ч. ложки, часник - 1 головка
Відокремити м'ясо баранини від кісток, опустити разом із кониною в киплячу воду, відварити до готовності. Вийняти конину, нарізати тонкими скибочками. Цибулю порубати, редьку нашаткувати, помідори нарізати скибочками, часник і зелень порубати. Всю суміш. Потрібно: баранина – 1/2 кг, конина – 250 г, сало курдючне – 100 г, цибуля – 4 шт., помідори – 4 шт., редька – 2 шт., часник – 1 головка, зелень петрушки – 2 ст. ложки, кервель – 1 ст. ложка, яйця – 2 шт., молоко – 2 ст. ложки, мука - 1 ч. ложка, перець черн.
Салат "Нарин" (узбецька страва)
Зваритиконину з додаванням солі та перцю. готове м'ясо нарізати соломкою. так само нарізати редьку. Змішати м'ясо з редькою, додати нарізану кільцями цибулю, посипати зеленню петрушки. Рецепт надіслала Наталія Потрібно: перець горошком - за смаком, зелень петрушки рубана - 20 г, цибуля ріпчаста - 2 шт., редька - 400 г, конина - 500 г, сіль - за смаком
Локшина з конини
Відварити конину. Спочатку довести до кипіння, зняти піну та варити на повільному вогні 2,5-3 години. Додати очищену цілу голівку цибулі. Витягнути її за півгодини. Додати сіль до смаку. Я сіль не додаю, т.к. частина конини про запас солю і перчу ще свіжою, а потім зам. Потрібно: Шмат конини - 1кг (бажано пожирніше), Цибуля ріпчаста - 1 шт, Картопля - 2 шт, Часник - 2 зубчики, Морква - 1 шт (за бажанням), Перець, сіль за смаком, Тісто на локшину (круте, яєчне)