Рецептистрав із дикого чорного рису
Головне меню
Рецепти страв із дикого чорного рису
Чорний (або дикий)рис отримав свою назву завдяки більш темному забарвленню оболонки зерна. Він містить більше білків та інших корисних речовин, ніж звичайний білий рис. Страви з чорного рису приписують здатність продовжувати життя, повертати силу та молодість. У Стародавньому Тибеті його могли вживати лише аристократи, у Китаї – імператорська сім'я, тому рецепти приготування чорного дикого рису були під забороною, як і рідкісний злак. Звичайні китайці не могли дозволити собі приготувати страву з чорного рису, це коштувало б їм життя.
Де купити чорний дикий рис?
У наші дні можна спробувати смак дикого рису, не наражаючи своє життя на небезпеку. Туристи, які відвідують Таїланд, неодноразово звертали увагу на незвичайний рис на полицях магазинів мережі «7-Eleven». Упаковка цього чудо-злаку може стати чудовим сувеніром із відпустки. Вже і в Україні чорний рис продається не тільки у спеціалізованих відділах супермаркетів, а й на ринках поряд з іншими крупами на вагу.
Зміст корисних речовин у чорному рисі
Нешліфований чорний рис містить залізо, фолієву кислоту, марганець, що перетворює страву з рису на ліки від анемії. Завдяки цинку, що міститься в лушпинні дикого рису, це рис допомагає чоловікам підвищити рівень чоловічого гормону, вирішити проблему випадання волосся. Пігменти, що надають дикому рису бордовий та фіолетовий колір, запобігають передчасному старінню.
Чорний дикий рис дорожчий за звичайний, але набагато корисніший. Особливо салати з пророщеного або вареного чорного рису рекомендуються алергікам, оскільки цей рис містить речовини, що перешкоджають виробленнюгістаміну.
Клітковина, корисна для кишечника, низька калорійність у порівнянні зі звичайним рисом, антигістамінні властивості, унікальні властивості екстракту лушпиння, що сприяють швидкому загоєнню шкірних запалень – вагомі причини для того, щоб вирушити на пошуки цього чудо-злаку з Азії.
РЕЦЕПТИ БЛЮД З ЧОРНОГО ДИКОГО РИСУ
Рецепт салату з чорного рису з помідорами та авокадо
Для салату вам знадобляться наступні інгредієнти: • 1 вилка салату «Айсберг» • 4 стиглих помідорів • 1 авокадо • 1 морква • 1 склянка відвареного чорного рису
Для заправки: 2 ч. л. оливкової олії • 15 мл лимонного соку • суміш спецій з чорним перцем та лимоном • морська або чорна сіль
Етапи приготування: 1. Відваріть чорний рис, злийте воду. 2. Салат дрібно нашаткуйте, моркву натріть тоненькими брусочками. 3. Помідори потрібно вимити і нарізати кубиками. 4. Червону цибулю наріжте невеликими скибочками, а авокадо очистіть від шкірки та кісточки. 5. Наріжте м'якоть авокадо у формі кубиків середнього розміру і змішайте з диким вареним рисом. 6. Додайте в отриману суміш помідорні кубики, червону цибулю та шатковане листя салату. 7. Залийте заправкою та акуратно перемішайте.
Особливості приготування чорного рису для салату • Час варіння чорного рису довше, ніж звичайного – хвилин сорок. • Для скорочення часу приготування чорного рису його слід замочити на ніч, вранці воду потрібно злити перед початком варіння. • Чорні рисові зерна не будуть злипатися, цьому перешкоджає тверда лушпайка. • Вода під час варіння чорного рису набуває яскравого фіолетового кольору і ніжного смаку. • Емальований посуд може забарвитися рисовими пігментами, тому рекомендується використовувати для приготуваннячорного рису тефлоновий або сталевий посуд.
Ще кілька рецептів страв із дикого рису
Салат з дикого рису з куркою З відвареним диким рисом добре поєднується біле м'ясо курки. Тому можна приготувати на сніданок поживний та освіжаючий салат з огірків, відвареної курячої грудки та чорного рису.
Якщо в традиційному рецепті рисового салату з крабовими паличками або мімози замінити білий рис правильно приготованим чорним, то страва набуде м'якого присмаку горіха і легкого запаху попкорну.
Каші для дітей із чорного рису Чорний рис часто входить до складу пташиного корму, а також тваринниками помічено, що курчата ростуть міцнішими, сильнішими та здоровішими. Чому б не ввести цей цінний рис і в дитяче харчування? Якщо з зерен чорного рису змолоти в кавомолці борошно або придбати готове борошно в магазині, можна зварити дуже корисну для дітей темно-фіолетову кашу.
Пудинг із чорного рису Для дітей також можна приготувати ще один ласощі із чорного рису – пудинг зі згущеним або кокосовим молоком. Для цього рис потрібно добре розварити і, додавши воду з крохмалем, приготувати пудинг. Якщо розкласти густий рисовий склад у веселі формочки, то нудний дитячий сніданок перетвориться на веселу гру.
Роли з чорного дикого рису Спробуйте приготувати роли з використанням чорного рису і здивуйте гостей творчим підходом до цієї традиційної страви.
Різотто Чорний рис чудово поєднується з морепродуктами, тому можна приготувати різотто з креветками та крабовим м'ясом.
Автор: Антоніна Феньова
Наш сайт має групу Вконтакте "ГДЗ - Готові Домашні Завдання - Відповіді Решебник". Приєднуйтесь!