Рецептмаринованої в пиві яловичини - Гарячі страви від 1001
Щоб приготувати яловичину, мариновану в пиві, вам знадобляться: • яловичина без кісток – 1 кг • м'ясний бульйон – 1 склянка • гливи – 500 г • пиво – 350 мл бальзамічний оцет - 2 ст.л. • гранатовий сік – 0,3 склянки • вершки 20% – 0,25 склянки • олія – 0,25 склянки • цибуля – 2 шт. • мелена паприка – 2 ч.л. • часник – 6 зубчиків
Як приготувати яловичину, мариновану в пиві: 1. М'якуш яловичини без кісток промийте і наріжте на порційні шматочки. 2. Подрібніть 4 зубчики часнику і змішайте з пивом, паприкою та гранатовим соком. 3. Залийте яловичину отриманою сумішшю та перемішайте. М'ясо відправте в холодильник маринуватися на ніч. 4. Вранці подрібніть часник, що залишився, і наріжте цибулю кружальцями з товщиною 2 см. 5. Помийте гливи. На лист, застелений фольгою, викладете гливи, цибулю і часник. Зверху полийте бальзамічним оцтом та олією. Відправте лист в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів. 6. Бульйон змішайте із вершками в сотейнику. Закип'ятіть і додайте до них запечені гливи з цибулею. Соус готуйте 6 хвилин|мінути|, помішуючи. Посоліть і поперчіть. 7. Замариноване м'ясо обсмажте на олії по 4 хвилини з кожного боку. Потім накрийте кришкою сковороду, зменште вогонь і смажте до готовності. 8. Маринад, що залишився від м'яса, налийте в сотейник до соусу і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і готуйте, поки соусу не поменшає на третину.
Яловичину подавайте до столу з соусом та грибним гарніром. Приємного апетиту.