Реферат Технологія вирощування капусти в господарстві ЗАТ
МІНІСТЕРСТВО СІЛЬСЬКОГО ГОСПОДАРСТВА
ФГОУ ВПО УРАЛЬСЬКА ДЕРЖАВНА
ФАКУЛЬТЕТ ЗАТОВНОГО НАВЧАННЯ
КУРСОВА РОБОТА З ОВОЧІВНИЦТВА
ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА КАПУСТИ У ГОСПОДАРСТВІ ЗАТ "ТЕПЛИЧНЕ"
1. Морфологічне та біологічне опис капусти
2. Природні ресурси середнього уралу
3. Способи формування оптимальних цінозів овочевих культур
4. Розрахунок біологічного врожаю капусти за сумарною ФАР
5. Схеми посіву, площі харчування та норми витрати насіння
5.1 Вирощування розсади капусти
5.2 Площа харчування
5.3 Сорти середньопізньої капусти
5.4 Схеми посадки та норми витрати насіння
6. Схема сівозмін
7. Способи обробітку ґрунту
8. Способи регулювання водного режиму
9. Добриво капусти
10. Методи боротьби зі шкідниками, хворобами та бур'янами
Овочеводство - галузь сільськогосподарського виробництва та науки про овочеві культури. Овочі - це соковиті органи рослин, які вживаються для харчування. Овочеводство складається зі спеціалізованих підрозділів відкритого ґрунту, захищеного ґрунту, зберігання свіжих та перероблених овочів, насінництва овочевих рослин, виробництва розсади та баштанництва.
У овочівництва є свої особливості слабо виражені або відсутні в інших напрямках рослинництва. Перша особливість вирощування рослин у відкритому та захищеному грунті. У штучних спорудах у сприятливому мікрокліматі захищеного ґрунту одержують свіжі овочі у позасезонний час, коли неможливе формування врожаю у відкритому полі. Овочеводствозахищеного ґрунту потребує великих капіталовкладень, багато праці, теплової електричної енергії та інших витрат. У більш досконалих формах захищеного ґрунту майже всі фактори росту та розвитку рослин створені штучно та піддаються управлінню. Тут одержують дуже великі врожаї (3-8 тис. ц з одного га на рік). Овочеводство відкритого ґрунту зайняте вирощуванням овочів у полі. За агротехнікою воно наближається до найінтенсивніших польових культур.
Друга особливість овочівництва - велика різноманітність овочевих культур і сортів, які мають своєрідний комплекс біологічних і господарських ознак.
Третя особливість - використання агротехнічних методів, які не представлені або рідко зустрічаються в інших напрямках рослинництва (розсадний спосіб культури, консервування розсади, вигонка, дорощування, дозарювання). При розсадному методі спочатку вирощують за сприятливих умов молоді рослини - розсаду, яку потім пересаджують на постійне місце.
Загальна тенденція розвитку овочівництва у світі показує, що виробництво овочів та плодів баштанних культур зростає. Щорічні валові збори овочів у світі збільшились з 468,5 до 669,1 млн.т., або на 43%.
Лідер світового виробництва овочів – Китай, який зосередив у себе 42% цієї продукції. За 10 років він практично її подвоїв із 128,1 до 276,6 млн.т.; на особу на рік зі 111 до 217 кг.
Попереду Україна з виробництва овочів вісім країн: Китай, Індія, США, Туреччина, Італія, Іран, Японія, Єгипет. Україна, яка посіла дев'яте місце у першій десятці держав світу, збільшила валові збори овочів до 13,3 млн.т.
1. Морфологічне та біологічне опис капусти
Капуста білокачанна (Brassica capitata) відноситься до сімейства капустяні(Хрестоцвіті) (Brassicaceae), Капуста білокачанна - дворічна трав'яниста рослина, що відрізняється великою вимогливістю до родючості та вологості ґрунту.
З точки зору тривалості вегетації та протікання вегетації протягом року білокачанну капусту можна поділити на ранню, осінню та пізню капусту. Більшість використовується на переробку в консервній промисловості. Рання капуста - вирощується легких грунтах,т.к. вони легко прогріваються, і тим самим створюються передумови для розвитку раннього врожаю. Осіння та пізня капуста вирощуються, навпаки, на важких ґрунтах; вони є такий вид рослини, який добре придатний для використання цих екстремальних грунтів. З усіх видів капусти найбільшого поширення має білокачанна капуста. У перший рік рослини капусти утворюють продуктивну частину (качан або листя), на другий рік - репродуктивні органи та насіння. Корінь у рослини стрижневий, сильно розгалужений, розміщується у шарі 30 – 50см. На другий рік життя з верхівкової нирки розвивається прямостояче стебло висотою 1 - 1,75 м з розгалуженнями, на яких утворюються квітки, зібрані в суцвіття кисть. Тривалість цвітіння однієї рослини 20-30 днів. Плід – стручок.
Біологічні особливості капусти є основою розробки агротехнічних прийомів, які забезпечують високий урожай. Цикл розвитку капусти складається з кількох етапів: проростання насіння та появи сходів; початкове зростання розетки та коріння; накопичення листової маси та подальший розвиток кореневої системи; освіту продуктивного органу; поява суцвіття; цвітіння; плодоутворення та дозрівання насіння. Білокачанна капуста має дворічний цикл розвитку.
Ставлення до температури.Капуста є холодостійкимрослиною. Її насіння проростає при температурі 2 - 3єС. Однак у умовах процес проростання протікає дуже повільно. У разі підвищення температури поява сходів прискорюється; так, при 11єС вони утворюються на 10 – 12-й день, а при 18 – 20єС – на 3 – 4-й день. При посіві у відкритий грунт качанна капуста (у фазі сім'ядолів та початку появи першого справжнього листка) витримує короткочасні заморозки до 5 - 6єС. Для зростання розсади білокачанної капусти достатньо температури 5 - 8єС. Оптимальною температурою для неї є 12 - 15єС.
Морозостійкість розсади капусти визначається умовами вирощування та ступенем загартування. Загартована розсада горщика у фазі 5 - 8 листків після висадки в полі витримує заморозки 5 - 7єС, а незагартована безгоршкова, розсада, що погано прижилася, сильно ушкоджується заморозками 2 - 3єС. Найбільш холодостійкими є дорослі рослини капусти у фазі розетки (до утворення качана). При настанні господарської стиглості найменш стійкі до заморозків скоростиглі сорти, що ушкоджуються при - 2. - 3єС. Пізньостиглі сорти переносять короткочасні заморозки 5 - 8єС. Оптимальною для вегетації дорослих рослин є температура 15 – 18єС. Підвищення температури вище 25єС негативно позначається на зростанні та розвитку рослин, значно зменшуючи їх величину. Качаноутворення у капусти погіршується, підвищується захворюваність на рослини. Крім цього. Висока температура веде до посилення розтріскування качанів. Різні сорти мають різну чутливість до знижених температур. У ранніх сортів максимальна чутливість спостерігається у віці 5 тижнів. Після цього періоду достатньо вже 3-тижневого охолодження для утворення квітки у великої частини рослин. Тому при перетриманні розсади горщикаскоростиглих сортів, що іноді трапляється у господарствах, створюється небезпека зниження врожаю за рахунок розтріскування качанів та появи квітухи у рослин.
Вимоги до вологості грунту.Капуста - вологолюбна рослина. Оптимальною вологістю для ранньої білокачанної капусти є 60 - 70% польової найменшої вологоємності (НВ), для пізньої білокачанної капусти - 70 - 80% НВ. Незважаючи на достатню кількість опадів у Нечорноземній зоні протягом вегетаційного періоду спостерігаються посушливі проміжки. Якщо останні збігаються з критичними періодами в житті капусти (качаноутворення), то два-три додаткові поливи забезпечують значне підвищення врожаю. Зростання капусти залежить не тільки від вологості ґрунту, а й від вологості повітря. Найбільш сприятливою для неї є відносна вологість повітря 60 – 90 %. Підвищення відносної вологості повітря досягають шляхом застосування освіжувальних поливів способом дощування. Що покращує обводненість клітин та знижує температуру листя капусти.
Вимоги до ґрунту та елементів живлення.Капуста чуйна на родючість ґрунту та внесення органічних та мінеральних добрив. Білокачанна капуста вимоглива до азоту та фосфору і щонайменше до калію. Капусту можна вирощувати на різних ґрунтах, для неї непридатні лише дуже легкі піщані та щебені. Найбільш сприятливі для капусти суглинисті ґрунти, що добре утримують вологу, а також заплави річок, що мають підвищену родючість. Незважаючи на те, що капуста добре росте на ґрунтах із близьким заляганням ґрунтових вод, вона не переносить заболочених та кислих ґрунтів. Найбільш сприятливою для неї є слабокисла реакція ґрунтового розчину (рН 6,0). Відношення капусти до родючості ґрунту залежить від сортових особливостей.Пізньостиглі сорти більш вимогливі щодо порівняно зі скоростиглими і середньостиглими, оскільки вони врожайні.
Білокочанна капуста споживає велику кількість поживних елементів із ґрунту, особливо азоту, фосфору та калію. Встановлено, що на утворення 10 т товарної продукції в умовах Нечорнозем'я білокачанної капусті необхідно 41 кг азоту, 14 кг фосфору та 49 кг калію.
Молоді рослини капусти потребують збалансованого набору всіх основних елементів живлення у легкодоступній формі. Після посадки в полі та до утворення качана рослини більше споживають азоту, а в період його формування – калію та фосфору.
Дія основних поживних речовин на зростання білокачанної капусти по-різному, що слід враховувати при виборі виду та своєчасних термінів внесення добрив.