Риба в банановому листі - Коронна страва
Приготування: 30 хв.
■ 1,6 кг філе тріски (по 400 г на порцію)
■ 4 бананових листи (близько 20 см кожен)
■ 100 г рисової вермішелі
■ 100 мл соняшникової олії
■ 3 чайн. ложки каррі
■ 12 ст. ложок сої
Приготування:
Бананове листя нагрівати на сковороді близько 2 хв, остудити і викласти на них відварену рисову вермішель.
Посипати арахісом, рубаною зеленою і обсмаженою цибулею.
Сою відварити із зубчиком часнику, імбиром, щіпкою цукру та соком лайма.
Соняшникову олію змішати з каррі, збризкати філе тріски і викласти на листя поверх вермішелі, додати сою.
Листя по краях скріпити ниткою та запікати 25 хв при 180 °С.
Страву подати гарячим з соусом ніок-мам із щіпкою цукру та рубаним перцем. Прикрасити гілочкою кропу.
Найновіші статті:
- На 4 порції: Білий хліб (50 г) крупно викришити, збризкати 1 ст. ложкою оливкової олії та 1 ст. ложкою соку лимона, присипати цедрою 1/2 лимона та підсушувати в духовці при 180 ° С 10 хв. У окропі підсоленій воді бланшувати 100 г молодих бобів 30 с. …
Копчена скумбрія з бобами та лимонними крутонами - 24 Липень 2015 Підготовка: 15 хв. На 4 порції: ■ 600 г філе форелі без шкіри ■ 6 листків щавлю ■ 80 мл оливкової олії ■ 150 мл пахти
">Форель з пахтою та щавлевим соусом - 22 Червень 2015 Підготовка: 15 хв. Приготування: 8 хв. На 6 порції: ■ 6 порційних шматочків філе лосося зі шкірою по 200 г ■ 3 гілочки кінзи ■ 1/2 гілочки м'яти
">Лосось в ароматній солі - 30 Гру 2014 Підготовка: 20 хв. На 6 порцій: ■ по 150 г філе копченого та свіжоголосося, копченого оселедця та копченого палтуса ■ по 2 гілочки кропу та кінзи ■ 2 яблука ■ 1 лимон ■ 1 ч. ложка рідкого меду …
Тартар зі свіжої та копченої риби - 25 Гру 2014 Підготовка: 40 хв. + 6 год ні наполягання. Приготування: 15 хв. 4 молоді цибулини із зеленню.
Старіші статті:
- Підготовка: 25 хв. Приготування: 15 хв. На 4 порції: ■ 240 г великих тигрових креветок ■ 50 г несолодкої кокосової стружки ■ 60 г пшеничного борошна ■ 3 яєчні білки ■ сіль, перець за смаком Для соусу: ■ 50 г вершкового масла ■ 2-3 зубчики часнику …
"≫Креветки в кокосовій паніровці - 06 Листопада 2012 З азіатською ноткою Підготовка: 20 хв. Приготування: 20 хв. На 4 порції: ■ 2 доради, готові до кулінарної обробки (близько 400 г кожна) ■ 2 зубчики часник ■ корінь імбиру (близько 1 см) ■ 2 столові ложки рослинної олії ■ 1 чайна ложка соусу ниок-мам …
Риба, запечена з часником і цитронеллою - 05 Листопад 2012 Дивний аромат Підготовка: 45 хв. Приготування: 10 хв. ■ 1/2 качана китайської капусти (або савойської капусти) ■ 2 баночки крабів ■ 175 г маскарпоне ■ 1 лайм ■ сіль …
"Равіолі з крабами в кокосовому соусі - 04 Листопада 2012 Елегантна подача Підготовка: 30 хв + 30 хв на маринування. Приготування: 4 хв. На 12 ролів: ■ 4 великих морських гребінця ■ 1 середній корінь чорної редьки (1) ■ З ложки чорного кунжуту ■ 50 г рисової вермішелі ■ 12 аркушів рисового паперу ■ 2 цибулини (дрібно …
Чорно-білий рол - 04 Листопада 2012 Делікатес Підготовка: 20 хв. Приготування: 30 хв.4 порції: ■ 800 г топінамбуру ■ 20 морських гребінців ■ 80 г вершкового масла ■ З ст. ложки оливкової олії ■ 100 мл міцного рибного бульйону ■ сік 1 лимона ■ сіль ■ перець …
Випадкові матеріали:
- Підготовка: 30 хв. Приготування: 40 хв. На 4 порції: ■ 800 г філе лосося без шкіри ■ 800 г коренеплодів дрібного турнепсу ■ 1/2 ч. ложки товченого зеленого чаю ■ 30 г свіжонатертого імбиру ■ 1 ст. ложка цукру.
">Лосось з турнепсом у чайно-імбірному соусі - 12 Гру 2013 Підготовка: 40 хв. + маринування: 4 ч. Приготування: 20 хв. На 6 порцій: ■ 1 кг філе лосося ■ лимонний перець за смаком ■ 80 мл натурально звареного соєвого соусу ■ 4 столові ложки коричневого цукру ■ 80 мл води ■ 60 мл рослинної олії ■ половина лимона …
">Лосось на грилі - 24 Жов 2012 Підготовка: 10 хв. Приготування: 1 год На 3-4 порції: ■ Риба – 600 г ■ Маргарин – 30 г ■ Помідори свіжі – 400 г ■ Цибуля ріпчаста – 100 г ■ Зелена цибуля -100 г ■ Лимон - 1 шт ■ Зелень петрушки ■ Панірувальні сухарі ■ Перець червоний крупног …
Риба, смажена на рожні - 27 Гру 2012 Підготовка: 20 хв. Приготування: 40 хв. ■ Рибне філе — 500 г ■ Лимон — 1 шт. ■ Олія — 2 ст. ложки ■ Майонез — 2 ст. Йогурт – 1 упаковка ■ Зелень свіжа дрібно нарізана – 2 столові ложки ■ Яйця, зварені круто – 2 шт.
Літня страва з риби - 22 червня 2013 Підготовка: 10 хв. Приготування: 1 год 15 хв. На 4 порції: ■ Філе рибне — 450 г ■ Сік лимонний — 1 ст. ложка ■ Рослинна олія — 3 ст. Вино біле сухе – 100 г ■ Бульйон рибний – 200 г ■ Крохмаль – 1 ч. ложка ■ Сливки жирні – 2 ст.