Рибний рулет із скумбрії - Жучок

Такийрибний рулет зі скумбрії «Жучок» урізноманітнить ваш святковий стіл і здивує гостей своїм смаком.

Інгредієнти:

скумбрія - 4 тушки (вагою - 1300 грам);

сіль - 1,5 столові ложки;

перець чорний мелений - за смаком;

коріандр - за смаком;

лаврове листя - 3-4 листочки;

часник - 4-5 зубчиків.

Приготування рибного рулету зі скумбрії "Жучок".

У розморожених тушок свіжої скумбрії видаляємо голови та хвости, філеруємо по спинці (животик не розрізаємо) виймаємо кишки та кістки. Миємо та обсушуємо серветками.

Складаємо філе у тарілку, просолюємо кожне. Накриваємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на 12-24 години.

Дістаємо з холодильника, миємо та обсушуємо серветками. Потім кладемо різані кружальцями зубчики часнику, коріандр, лаврове листя, перець чорний мелений.

Приступаємо до оформлення рулету. На стіл поміщаємо харчову плівку.

Кладемо філе в такому порядку: 1-е м'ясом нагору,

на нього укладаємо «валетом» 2-е м'ясом до м'яса,

3-тє - "валетом" шкірою вниз,

4-те - "валетом" шкірою вгору.

Туго загортаємо рибу в плівку, щоб утворився рулет.

Забираємо в холодильник ще на 10 годин. Потім перекладаємо в морозилку ще на 2 години і тоді можна відрізати шматочок і ласувати.

Решту рулету прибираємо в морозилку до наступного використання.

---