Рис (мережа ресторанів) – це
Зміст
Історія та динаміка розвитку
У 2006 році перший ресторан «Рис» відкрився на головній вулиці Ростова-на-Дону — Великій Садовій.
2007 року в Ростові-на-Дону відкрився другий ресторан «Рис», на Будьоннівському проспекті [4] . За ним пішов третій (на Великій Садовій) та четвертий (на Ворошилівському проспекті).
2008 року ресторанів стало вже п'ять, у різних районах Ростова [5] . З кінця 2008 до початку 2010 року кількість закладів мережі досягла 20 [6] . У тому числі відкрилися «рисові» ресторани в найбільших містах Ростовської області - Шахтах («Рис-10»), Таганрозі («Рис-15»), Новочеркаську («Рис-18») [7] .
У 2010 році мережа ресторанів «Ріс» стала найбільшою ресторанною компанією Ростова-на-Дону як за кількістю закладів, так і за загальною площею, кількістю місць і робітниками. Одночасно «Рис» було визнано найпопулярнішою ресторанною концепцією Донського регіону. [8]
Наприкінці 2010 року мережа ресторанів «Ріс» вийшла за межі Ростовської області, відкривши ресторани в Сочі, на Курортному проспекті та Краснодарі. На думку місцевих експертів, «Ріс» — сильний гравець на ринку громадського харчування, який становитиме серйозну конкуренцію гравцям ринку Краснодарського краю. Це зумовлено як невисокими цінами мережі ресторанів, і вдало обраним розташуванням нових закладів» — писав журнал «Діловий квартал» [9]
Головна ідея першого «Рису» полягала в тому, щоб у меню ресторану включити найпопулярніші страви країн та регіонів, де рис вирощують та широко використовують у національній кулінарії: Південній Європі, Середній Азії та Далекому Сході. Всі ці країни та регіони поєднує дуже широке використання рису як головної зернової культури. І саме рис став символом ресторану, і важливимелемент при оформленні інтер'єру. «Рисове» мережеве меню зараз включає понад 350 страв. [13]. Причому їхня ціна не змінювалася з моменту відкриття першого ресторану. «У закладах мережі однакові меню та ціни, інтер'єр та зовнішнє оформлення» - пишуть «Ресторанні відомості». [14]