Рисова каша - найкращі рецепти

«Щи та каша – їжа наша!» Саме так говорили предки – а вони розуміли толк у здоровій їжі. Так, може бути каша сама по собі як їжа і простакувати, зате заряджає енергією і дає багато сил. Ось чому каші рекомендується вживати на сніданок. Нехай рис не надто багатий на вітаміни (крім В, РР та Е), зате містить білки, які за складом наближені до білків тваринного походження, складні вуглеводи, які забезпечують довготривалий приплив енергії, та мінеральні речовини – калій, магній, натрій, залізо, фосфор, необхідних для злагодженої роботи організму. Рисова каша незамінна в дієтичному харчуванні, раціоні вегетаріанців та людей, яким з певних причин не дозволяється вживати м'ясо.

Рисова каша - загальні принципи та способи приготування

На жаль, у наш час напівфабрикатів та фастфуду, чіпси, пластівці та харчові концентрати, що вживаються на сніданок, відсунули натуральну кашу далеко на задній план. А даремно. Адже всі каші, і зокрема рисова, дуже смачні, а головне корисні, просто треба правильно їх приготувати. Кашу з рису можна зварити на воді, овочевих, м'ясних відварах чи молоці. У солодкі рисові каші додають ізюм, яблука, горіхи, гарбуз, а несолодкі готують із овочами чи м'ясом. І обов'язково, рисову кашу необхідно присмажити щедрим шматочком вершкового масла. Адже не дарма ми чуємо з дитинства – «кашу олією не зіпсуєш».

Рис є чудовим абсорбентом, тобто. має здатність вбирати в себе різні шкідливі речовини, токсини та виводити їх із крові та організму. Рисова каша допоможе при похмільному синдромі, а також виведе надлишок солей із суглобів. У цьому випадку вариться прісна рідка каша без олії та солі, з вимоченого у воді зерна.

Рисова каша - підготовка продуктів

Існує безліч сортів рису. Вони відрізняються смаком, зовнішнім виглядом та призначенням. Один сорт найбільше підходить для суші, інший для плову. Для приготування ж каші рекомендується брати круглий рис - він більш в'язкий і клейкий, і якнайкраще підходить саме для каш. Його обов'язково промивають та відварюють кілька хвилин у воді. Потім рідину зливають, рис заливають молоком і варять до бажаної в'язкості. Якщо ж крупу відварювати тільки в молоці, вона варитиметься довго, молоко википить, а рис втратить більшу частину корисних речовин.

Рисова каша - найкращі рецепти

Рецепт 1: Рисова каша з молоком

Приготувати таку кашу не складно, це один з найбільш простих рецептів. Виходить вона ніжною, легкою, майже повітряною. На сніданок її із задоволенням з'їдять дорослі та діти. Процес варіння займає близько 30 хвилин.

Інгредієнти : 3-4 ст. молока, склянку рису, за смаком – цукор, вершкове масло та сіль.

Спосіб приготування

У воду, що закипіла (1,5-2 л), всипати промитий рис, варити 8 хвилин. Воду злити через друшляк, промити рис під струменем води з-під крана.

Закип'ятити в каструлі молоко, трохи присолити, покласти до смаку цукор, додати рис. Варити, помішуючи, до загусання. У тарілку з кашею додати шматочок олії.

Рецепт 2: Рисова каша з гарбузом

Ця каша ходить у улюбленцях у багатьох гурманів. Вона смачна, солодка та сонячна. Особливо її корисно їсти в зимові місяці, щоб отримати не лише порцію вітамінів та корисних мікроелементів, а й заряд гарного настрою. Адже помаранчевий колір гарбуза дуже барвистий і нагадує про літо. Для каші гарбуз краще вибирати мускатних сортів, з яскраво забарвленою м'якоттю. Але це необов'язково, можна взяти і бліді гарбуз – на смак і корисність це не позначиться, просто колір буде не такий насичений. Інгредієнти в рецепті не мають строгих кількісних обмежень, можна покласти продукти на око, або на власний розсуд. Комусь сподобається каша густіша або рідкіша, а хтось захоче додати більше гарбуза. Тому від зазначених пропорцій у рецепті можна відходити.

Інгредієнти : 250-300г рису, 300г гарбуза,1,5 л молока, за смаком - цукор, вершкове масло, ванільний цукор і кориця.

Спосіб приготування

Рис засипати в воду, що закипіла, і варити сім-вісім хвилин. Злити воду, відкинувши рис на друшляк(сито).

Гарбуз нарізати кубиками або невеликими скибочками і залити молоком, щоб її рідина покривала на пару сантиметрів (одну фалангу пальця), додати щіпку солі. Запалити вогонь, довести до кипіння та проварити 5-7 хвилин. До гарбуза покласти рис із цукром та варити до такої густоти та консистенції, яка більше подобається. Якщо каша в каструлі сильно загуснула, можна розбавити її гарячим молоком. Наприкінці варіння покласти ванільний цукор, олію та корицю. Якщо в сім'ї не всі любителі спецій, то їх краще додати не в каструлю, а індивідуально в тарілку.

Рецепт 3: Рисова каша із сухофруктами

Ось уже для кого роздолля така кашка, так це для ласунів. Чомусь найбільше їх зустрічається серед дітей та чоловіків. Каша дуже смачна та поживна. У рецепті буде вказано кілька видів сухофруктів. Виходячи зі своїх переваг, деякі можна зі складу виключити чи замінити іншими, наприклад, фініками чи інжиром. Сухофрукти солодкі власними силами, тому каша вариться без додавання цукру. Горіхи вибирайте на власний розсуд, наприклад, можна взяти грецькі або ліщину. Їх необхіднозвільнити від шкаралупи та порубати ножем або подрібнити блендером.

Інгредієнти : склянка рису, по жменьці родзинок, чорносливу та кураги (приблизно по 50г), 100г масла вершкового, третина склянки горіхів, столова ложка меду, сіль.

Спосіб приготування

Відварити рис – на 1 частину рису взяти 2 частини води. Засипати його в воду, що закипіла, і варити 10 хвилин. Потім при закритій кришці дати потім ще стільки ж. Рис повинен вийти розсипчастим. У воду, при варінні рису, можна додати одну-дві ложки вершкового масла.

Сухофрукти добре помити, великі плоди порізати на шматочки довільного розміру і форми і додати до розтопленого в каструльці вершкового масла. Протримати на тихому вогні до м'якості, потім покласти мед, влити дві склянки окропу та проварити близько десяти хвилин. Розкласти рис по тарілках і залити солодким підливом із сухофруктами.

Можна зробити трохи інакше. Після того, як сухофрукти проваряться, додати до них рис і прокип'ятити кілька хвилин.

Готову кашу посипати горіхами.

Рецепт 4: Рисова каша з овочами

Цей рецепт в першу чергу припаде до душі людям, які дотримуються здорового харчування, дієти, вегетаріанцям і таким, що постять. Інші теж будуть у захваті від такої каші — як до смаку, так і до зовнішнього вигляду. Яскраві цятки моркви та зеленого горошку дуже контрастно та красиво виглядають на білому тлі рису. Якщо зараз не сезон, свіжий зелений горошок можна замінити на заморожене.

Інгредієнти : по 1 склянці рису та зеленого горошку, 2 цибулини, 1 морквина, трохи рослинної олії (30 г-2 ст.л.), за смаком сіль, спеції.

Спосіб приготування

Промитий рис запарити, тобто. залити окропом, і дати постояти 15 хвилин. Горошок,подрібнені моркву та цибулю припустити (тобто на сковороду до овочів та олії додати трохи води та закрити кришкою). При такому способі теплової обробки продуктів у них зберігається більше корисних речовин.

У каструлю з товстим дном або сотейник покласти припущені овочі, зверху пропарений рис і залити окропом (співвідношення рису до води – 1:2). Додати спеції за бажанням і сіль. Томити на малому вогні, поки рис не поглине всю вологу.

Рисова каша - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб приготувати смачну кашу з рису, є невеликий секрет, який у підготовці крупи. По-перше, рис попередньо необхідно перебрати, щоб позбавитися від сміття та зіпсованих зерен. А по-друге, його потрібно правильно промити. Спочатку, щоб видалити з поверхні рису крохмаль теплою водою, а потім зерна промивають гарячою водою. Так краще розчиняється жир, який утворюється на крупі під час її зберігання.

Інші рецепти каші

• Пшоняна каша
• Рисова каша
• Каша з гарбуза
• Гречана каша
• Манна каша
• Каші на молоці
• Перлова каша
• Каша в мультиварці
• Горохова каша
• Кукурудзяна каша
• Пшенична каша
• Вівсяна каша
• Лляна каша
• Каша у духовці
• Каша з м'ясом
• Дитячі каші

Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія

• Щоб дитина росла сильною і спритною їй потрібно це
• Як виглядати на 10 років молодше свого віку
• Як позбутися мімічних зморшок
• Як назавжди прибрати целюліт
• Як швидко схуднути без дієт та фітнесу

---