Розрахунок виробничої потужності 1977 Брусилівський С
Розрахунок виробничої потужності
Під виробничою потужністю підприємства з виробництва Радянського шампанського розуміється максимально можливий випуск готової продукції на рік за повного використання основного технологічного устаткування. При цьому мається на увазі застосування технічних норм продуктивності обладнання з урахуванням досягнень передової техніки та технології, організації праці, а також забезпечення якості продукції відповідно до чинних стандартів, технічних умов та технологічних інструкцій.
Виробнича потужність визначається кількістю Радянського шампанського, що випускається протягом року у пляшках по 0,8 л.
Виробничу потужність визначають незалежно від умов реалізації продукції, забезпечення підприємства сировиною, допоміжними матеріалами, паливом та енергією.
При розрахунку річного фонду робочого дня з календарного числа днів (365) виключають час, необхідне поточного та капітального ремонту устаткування.
Встановлена початку року величина виробничої потужності може змінюватися, для планування виробництва та ступеня використання потужності розраховують проектоване зміна її протягом року, і навіть виробничу потужність наприкінці року й у середньому протягом року.
Середньорічну потужність визначають підсумовуванням готівкової потужності початку року із середньорічним введенням потужності з відрахуванням середньорічного вибуття потужності.
Середньорічне введення або вибуття потужності обчислюють множенням вводиться або вибуває потужності на число місяців, що залишається від моменту введення або вибуття потужності до кінця року, і поділом отриманого твору на 12. Якщо введення або вибуття потужності проводиться частинами протягом року, то кожна частина множитьсяна кількість місяців, що залишилися, отримані твори підсумовуються, і результат ділиться на 12.
Ступінь використання середньорічної виробничої потужності виражають коефіцієнтом, що визначається як ставлення річного випуску продукції до середньорічної потужності цього підприємства.
Нижче наведено приклад розрахунку виробничої потужності.
Потужність заводу визначають сумарною продуктивністю ліній шампанізації вина у безперервному потоці. Продуктивність однієї лінії (в дал/год) розраховують за формулою
деV0 - продуктивність лінії шампанізації (кількість бродильної суміші та дріжджів, що надходять у перший бродильний апарат), дав/год;
К- коефіцієнт потоку, який приймають рівним не більше 0,00245, що відповідає тривалості процесу шампанізації вина 17 діб;
V1 - загальна місткість бродильних апаратів у лінії, дав;
V2 - місткість біогенератора, дав;
k- коефіцієнт, що враховує зменшення обсягу біогенератора за рахунок наповнювачів (для наповнювачів, виготовлених з експедиційних поліетиленових пробок, приймають рівним 0,82).
Для розрахунку приймається, що одна лінія шампанізації вина в безперервному потоці складається із семи бродильних апаратів та одного біогенератора ємністю по 500 дал.
Річна потужність однієї лінії шампанізації вина без урахування витрати експедиційного лікеру (у тис. пляшок на рік) визначають за формулою
де 353 - річний фонд робочого часу лінії, добу (на ремонт обладнання та перезарядку бродильних апаратів фонд робочого часу приймається рівним 12 діб);
В - витрата сировини на 1000 пляшок шампанського, дала (приймається фактично досягнута на заводі, але не вище планової).
Витрата сировини для розрахунку умовно прийнята рівним 84 дал на 1000 пляшок шампанського
Отже, одна лінія шампанізації вина у безперервному потоці дозволяє протягом року отримати 966,2 тис. пляшок шампанського марки брют. При випуску шампанського інших марок потужність лінії зросте відповідно до кількості використаного експедиційного лікеру.
Приймається, що заводом виробляється шампанське у наступному асортименті (у %):
Витрата експедиційного лікеру на випуск 1000 пляшок шампанського з урахуванням заданого асортименту складе
80 - місткість 1000 пляшок шампанського, дав;
Так як при випуску шампанського марки брют експедиційний лікер не використовується, річна витрата його буде
Таким чином, виробнича потужність однієї лінії шампанізації вина в безперервному потоці з випуску шампанського у пляшках по 0,8 л у заданому асортименті складе
Загальна виробнича потужність заводу загалом визначається сумарною продуктивністю всіх ліній шампанізації вина у безперервному потоці.
Оскільки виробничу потужність заводу шампанських вин прийнято визначати лише за потужністю біохімічного цеху (ліній шампанізації), при проектуванні нових та реконструкції діючих підприємств необхідно забезпечувати повну відповідність потужності цього цеху потужностям усіх інших цехів та служб заводу.