Рулет на кефірі з варенням
Випікання з тіста на кефірі вдається завжди, таке тісто можна використовувати для пирогів, пиріжків, ватрушок, печива і навіть рулетів.
Рулет на кефірі під час випічки в духовці добре піднімається, а в готовому вигляді виходить м'яким і трохи нагадує щільний бісквіт.
Завдяки соковитій начинці рулет не черствіє і наступного дня, досить відразу після його остигання прибрати в поліетиленовий пакет, залишивши невеликий отвір.
Рецепт рулету на кефірі зі смородиновим варенням
Час приготування: 1 хв.
Загальний час: 1 хв.
складові
- 3-4 склянки борошно пшеничне
- 250 мл кефір 2,5%
- 180 г цукор
- 2 шт. куряче яйце
- 2 г кислота лимонна
- 5 г сода харчова
- сіль
- ваніль
- 300 г варення смородинове
- пудра цукрова
Покроковий рецепт з фото
Як приготувати рулет на кефірі з варенням у духовці
Покладіть у посуд цукор. Одне яйце розбийте у чашку і добре розмішайте. Половину яєчної суміші залиште в чашці, а другу частину вилийте в миску із цукром. Туди ж покладіть ще одне яйце.
За допомогою віночка яйця з цукром збийте до світлого стану.
Налийте трохи підігрітий кефір.
Розмішайте, а потім насипте борошно, соду, лимонну кислоту, сіль та ванілін.
Так як кефір завжди буває різної густоти, то і муки у вас може піти від 3 до 4 склянок. Тому спочатку покладіть 3 склянки борошна, а в міру замісу додавайте решту борошна, щоб вийшло м'яке тісто, що не липне до рук.
Дайте йому відлежати під мискою хвилин п'ятнадцять, а потімрозділіть на дві частини. Кожну частину розкотіть у такий прямокутник.
Поступово змастіть тісто смородиновим варенням, залишивши протилежний край соковитого чистим, щоб при скручуванні рулету начинка не вилізла.
Поверніть тісто в рулет.
Бічні краї защіпніть. Перекладіть рулет на лист, застелений пергаментом. Поруч покладіть другий рулет. Змастіть їх зверху яйцем, що залишилося від замісу. Зробіть кілька проколів вилкою, щоб тісто під час випікання не роздувалося.
Поставте лист з рулетами в духовку, нагріту до 190°, і випікайте 40 хвилин.
Готові рулети трохи остудити на деку, а потім перекласти на блюдо.
Охолоділі вироби посипте цукровою пудрою.
Рулет на кефірі з варенням можна нарізати скибочками і в такому вигляді подати до столу.