Салат без м’яса з кукурудзою та квасолею

Більшість салатів для ситості готують із додаванням картоплі. Він є одним з найбільш калорійних овочів. При правильному харчуванні картопля рекомендується виключати або вживати в малих кількостях. Квасоля здатна замінити його як за смаком, так і за ситістю. До мінусів бобів можна віднести лише тривалий час приготування.

Рада: для скорочення часу на приготування салату використовуйте не суху квасолю, а консервовану. На смак вона нічим не поступається натуральному продукту. У магазині зустрічається із різними добавками. Вибирайте, спираючись на власний смак.

Корисні властивості квасолі:

багата на мікроелементи: залізо, мідь, сірка, цинк тощо;
дієтичний продукт, що видаляє почуття голоду;
рекомендується при захворюваннях серця та судин (атеросклероз, гіпертонія);
відновлює та регулює обмін речовин;
профілактика туберкульозу;
аргінін знижує рівень цукру у крові;
виводить каміння із нирок;
додають в косметичні маски, які усувають зморшки, що з'явилися.

Давайте приготуємо салат без м'яса з кукурудзою та квасолею. Останній інгредієнт додається за бажанням.

Для приготування салату без м'яса знадобиться:

Рецепт з фото

Проведемо підготовчі роботи.

Відваримо квасолю. Розглянемо найбільш популярні способи: на плиті, в мультиварці та мікрохвильовій печі.

Як варити на плиті:

Квасолю промиваємо. 0,5 ст. замочують 1 ст. воді. Залишаємо на 5-6ч або на всю ніч. Воду слід міняти приблизно кожні 3-4 год.
Зливаємо воду, в якій лежала квасоля. На 0,5 ст. бобів, заливаємо в каструлю 1,5 ст. води.
Ставимо на вогонь і чекаємо на закипання. Рідина помутнішає. Зливаємо.
Заливаємо новою водою. Чекаємо на закипання і зменшуємо газ.
Варимо 1ч. Для не прилипання – заважайте 1-2 рази за весь час варіння.
Коли квасоля майже зварилася – посоліть (0,5 ч.л. солі);
готову відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвої рідини.

Як варити в мультиварці:

Використовуємо квасолю, яка вже відмокла у воді;
Закладаємо в чашу мультиварки, додаємо чорний мелений перець, солимо. Вода має перевищувати боби на 1см.
Включаємо режим "Гушіння". Червону квасолю ставимо на 1-1,5 год, білу на 30-50 хвилин.
Після закінчення часу пробуємо. Вона стане м'якою. Викладаємо на друшляк, залишаємо стікати.

Як варити в мікрохвильовій печі:

Використовуємо квасолю, яка вже відмокла у воді;
Викладаємо боби в чашу, яку можна використовувати у мікрохвильовій печі. Заливаємо водою.
Для червоної квасолі встановлюємо таймер на 10 хв, для білої 5-7 хвилин, за максимальної потужності.
Готову пробуємо на смак.

Огірки ретельно промиваємо. Нарізаємо кубиками.

Відкриваємо банку із кукурудзою. Викладаємо на друшляк. Поки рідина стікає, переходимо до зелені.

Зелень промиваємо. Папірним рушником видаляємо зайву рідину. Дрібно нарізаємо.

Поєднуємо всі інгредієнти в одній ємності.

Додаємо сметану та перемішуємо. Для краси зверху посипати сухариками. Такий варіант підійде на сніданок чи обід.

Рада: сухариками слід посипати салат порційно. При додаванні в тарілку з усім салатом вони розм'якшуться і втратять свій смак.

Ось так швидко ми приготували салат із квасолею та сухариками (додаються за бажанням).