Селен та вітамін Е в комбікормах для яєчних курей
Селен та вітамін Е в комбікормах для яєчних курей
І. Єгоров, доктор біологічних наук, професор, академік РАСГН,
Г. Івахник, ДНУ «Всеукраїнський науково-дослідний та технологічний інститут птахівництва»
Виробництво птахівницьких продуктів функціонального призначення має стратегічне значення у забезпеченні здоров'я українців та продовольчої безпеки нашої країни. Продукти функціонального та спеціального призначення на ринку США займають 40% від загального виробництва, у Європі – перевищили 20%. В Україні таких птахівницьких продуктів виробляється мало, але керівники та фахівці птахівницьких господарств починають розуміти перспективу та вигоду цього ринку, тому птахофабрики стали постачати яйця, збагачені йодом, селеном, каротиноїдами, ненасиченими жирними кислотами тощо.
З появою органічних форм селену створено реальні передумови на вирішення проблеми дефіциту селену у раціоні людини з допомогою споживання яєць, збагачених цим елементом.
Наразі накопичені певні експериментальні дані про використання різних селенсодержащих добавок у годівлі сільськогосподарських тварин та птиці. Однак досліджень із застосування селенових добавок спільно з вітаміном Е в комбікормах для птиці проведено мало, і в них в основному вивчалися господарсько-економічні показники, хоча наука та практика вимагають більш поглибленого вивчення не лише виробничих, а й фізіологічних аспектів питання, особливо накопичення селену та вітаміну Е в яйцях при використанні різних рівнів та джерел цих біологічно активних речовин.
Аналіз літературних даних показує, що спектр сполук, що є потенційними постачальниками селену в організм сільськогосподарських тварин таптиці досить вузький, і найбільш широко використовуваним препаратом є селеніт натрію. Проте в даний час отримано органічну форму селену - препарат Сел-Плекс. Зважаючи на меншу токсичність і пролонговану дію, органічна форма селену більш краща для задоволення потреби птиці в цьому мікроелементі. Багато аспектів дії селеноорганічного препарату Сел-Плекс на організм птиці з'ясовано не до кінця.
У зв'язку з цим дослідження можливості використання органічної форми селену (Сел-Плекс) та вітаміну Е у годівлі курей яєчного напряму продуктивності сучасних високопродуктивних кросов є актуальними.
Метою справжньої роботи було вивчення можливості підвищення рівнів селену та вітаміну Е в харчових яйцях, а також покращення інкубаційних якостей яєць курей батьківського стада при заміні в комбікормах неорганічної форми селену (селеніт натрію) на органічну (Сел-Плекс) при введенні мікроелементу у кількості 200 300 і 400 мг/т та дозуванні вітаміну Е 10, 20, 40 та 100 г/т.
Дослідження проводили у 2003-2007 роках. на курах-несушках промислового стада кросу «Радонеж» в умовах ВНО «Загірське ЕПХ ВНІТІП», на півнях та курах батьківського стада кросу «Маркс 23» у племзаводі «Маркс» Саратовської області, а також у відділах: годівлі, Селекційному центрі Всеукраїнського науково-дослідного та технологічного інституту птахівництва.
Було проведено два досвіди та виробничі перевірки, які тривали протягом 6 місяців з 21 по 47 тижнів життя птиці при клітинному вмісті: курей промислового стада – у клітинних батареях КБН-1, півнів та курей батьківського стада – L-103 С. Годування курей- несучок здійснювали повнораціонними комбікормами за нормами ВНІТІП (2003 р.).
Завданням першого досвіду було вивчення можливості підвищення рівнів селену і вітаміну Е в харчових яйцях при заміні селеніту натрію в якості добавки в комбікорм Сел-Плекс в дозі 200, 300 і 400 мг Se/т корму і використання різних рівнів вітаміну Е (10, 20, 40 та 100 г/т).
Завданням другого досвіду було вивчення можливості поліпшення інкубаційних якостей яєць курей батьківського стада при заміні в комбікормах неорганічної форми селену на Сел-Плекс при введенні мікроелементу в кількості 200, 300 і 400 мг/т і дозування вітаміну Е 10, 20, 4 т.
Схема дослідів 1 та 2 представлена в табл. 1.
Таблиця 1. Схема дослідів 1* та 2**
Група
Характеристика раціону
1-а контрольна
Основний раціон (ОР) + 200 мг/т корму Se у формі селеніту натрію +10 г/т вітаміну Е
ОР + 200 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 10 г/т вітаміну Е
ОР + 300 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 10 г/т вітаміну Е
ОР + 300 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 20 г/т вітаміну Е
ОР + 300 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 40 г/т вітаміну Е
ОР + 300 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 100 г/т вітаміну Е
ОР + 400 мг/т Se у формі Сел-Плекс + 100 г/т вітаміну Е
Найменування
Зміст селену, мкг/кг
Таблиця 3. Продуктивність та використання поживних речовин корму курами промислового стада (досвід 1)
Показник
Група
1-а
2-а
3-я
4-а
5-та
6-а
7-а
Жива маса курей на початку досвіду, г
Жива маса курей наприкінці досвіду, г
Несучість на початкову несушку, шт.
Середня маса яєць, г
Отримано яєчної маси від несушки, кг
Витратикорми, г/гол./сут.
Витрати корму на 10 яєць, кг
на 1 кг яєчної маси, кг
Порівняння дослідних груп 2- та 3-ї свідчить про позитивний вплив на несучість курей збільшення рівня введення Сел-Плексу з 200 до 300 г/т корму при однаковій кількості вітаміну Е. При введенні в комбікорм 400 г/т цього препарату показники несучості рівні групи 6.
Найбільша кількість яєць, отриманих у розрахунку на початкову несушку, була у групі 4, що отримувала з кормом добавку Сел-Плексу в кількості 300 і 20 г/т вітаміну Е. Витрати корму на 10 яєць у дослідних групах курей промислового стада знижувалися при добавках Сел -Плексу та вітаміну Е на 1,5-8,1 %.
Збільшення несучості та зниження витрат корму на одиницю продукції у курей відбувалося на тлі кращої перетравності протеїну та засвоєння азоту. У птиці дослідних груп були вищими, ніж у контролі, перетравність протеїну - на 0,3-0,9%, а засвоєння азоту корму - на 0,4-1,0%.
Досвід 2, проведений на курах батьківського стада (табл. 4), показав таке. Безпека поголів'я у дослідних групах була вищою на 2,0- 6,0 %, ніж у контролі.
Таблиця 4 Продуктивність та використання поживних речовин корми курами батьківського стада (досвід 2)
Показник
Група
1-а
2-а
3-я
4-а
5-та
6-а
7-а
Жива маса курей на початку досвіду, г
Жива маса курей наприкінці досвіду, г
Несучість на початкову несушку, шт.
Вихід інкубаційних яєць, %
Отримано яєчної маси від несушки, кг
Витрати корму, г/гол./сут.
Витрати корму на 10 яєць, кг
Витрати корму на 1 кг яєчної маси, кг
Несучість курей, що отримували комбікорми зорганічною формою селену та різними рівнями вітаміну Е, за 189 днів продуктивного періоду становила 177,1-179,6 штук, а у контролі - 170,9 штук. Вихід інкубаційних яєць був більш високим у групах 4, 5, 6 та 7. Однак найвищим цей показник був у групі 6, несушки якої отримували 300 мг/т селену у формі Сел-Плексу та i 00 г/т вітаміну Е. Вихід яєчної маси від курей дослідних груп перебував у межах 10,71-10,90 кг, що вище за контрольну групу на 4,5-6,3 % (10,25 кг - контроль). При заміні селеніту натрію на Сел-Плекс за однакового вмісту вітаміну Е в комбікормі витрати корму на 10 яєць знизилися на 4,7 %, а на 1 кг яєчної маси - на 5,2 %. Найкраща перетравність протеїну (92,4 % проти 89,1 у контролі) та використання азоту (45,1 проти 42,6 %) були у курей групи 6, які отримували комбікорми з Сел-Плексом у кількості 300 г/т з добавкою 100 г/т вітаміну Е.
Несушки груп 6 і 7, які отримували комбікорми, збагачені селеном у дозі 300 і 400 мг/т при вмісті вітаміну Е 100 г/т, за перетравністю жиру перевищували контрольних на 5,0 і 5,5% відповідно.
Як і в першому досвіді, кури контрольної групи мали низьке засвоєння селену (15,4 %). Несушки дослідних груп використовували селен при застосуванні його в комбікормах в органічній формі на рівні 404-552%. При підвищенні рівня введення в комбікорми органічної форми селену з 300 мг до 400 мг/т його засвоєння з комбікорму організмом курей знизилося на 11,6% (з 52,0 до 40,4%). Це вказує на те, що добавка селену в органічній формі в кількості 300 мг/т є достатньою для організму курей батьківського стада кросу «Маркс 23».
Таким чином, судячи з двох дослідів, проведених на курах промислового та батьківського стада, можна відзначити, що засвоєння селену із Сел-Плекса в 3,6 рази вище, ніж ізселеніту натрію.
Результати наших досліджень показали, що включення до комбікорму яєчних курей селену в кількості 200 і 300 мг/т у формі Сел-Плексу при рівні вітаміну Е 10 г/т сприяло підвищенню вмісту вітаміну А в жовтку яєць (дослідні групи 2 та 3) на 25 ,7 та 15,1 %; 31,1 та 21,6 % відповідно порівняно з контрольною групою. При підвищенні добавок до комбікорму вітаміну Її 10 до 100 г/т та рівні селену у формі Сел-Плексу 300 мг/т рівень вітаміну А у жовтку яєць підвищувався у групі 4 на 42,7 та 17,9 %, у групі 5 - на 48,3 та 24,1 %, у групі 6 - на 54,0 та 24,1 % порівняно з контролем.
Підвищення добавок вітаміну Е до комбікорму яєчних курей до 40 і 100 г/т також сприяло збільшенню вмісту цього вітаміну в жовтку яєць. Найвищим цей показник був у курей групи 7 (210,2 та 237,2 проти 151,9 та 145,9 мкг/г у контролі).
Вміст каротиноїдів у жовтку яєць курей при різних дозах Сел-Плекса, а також однакових та різних рівнях вітаміну Е підвищувався. За цим показником птах дослідних груп перевищував контроль на 11,4-94,2%.
Через 15 днів після початку згодовування комбікормів, що містять селен у дозах 300 і 400 мг/т та вітамін Е в дозах 10, 20, 40 та 100 г/т, рівень селену в жовтку яєць підвищувався з 0,21 до 0,57 мкг/ г, у білку - з 0,10 до 0,30 мкг/г, у шкаралупі - з 0,11 (контроль) до 0,24 мкг/г (група 7) (досвід 2).
Зміст поліненасичених жирних кислот у всіх дослідних групах курей промислового та батьківського стада підвищувався на 0,62-1,47%. Найвищий рівень лінолевої кислоти був у ліпідах яєць курей групи 7, які отримували 400 мг/т селену у формі Сел-Плексу та 100 г/т вітаміну Е (11,84 та 11,46 % проти 11,06 та 10,50 % у контролі).
За результатами двох дослідів слід зазначити, що збагачення комбікормівдля курей органічною формою селену та вітаміном Е сприяло збільшенню якості харчових та інкубаційних яєць за рахунок підвищення вмісту в них поліненасичених жирних кислот, в основному лінолевої кислоти, а також не погіршувало їх смакові якості.
Використання Сел-Плекс в комбікормах сприяло підвищенню концентрації марганцю в яєчній масі, отриманої від курей досвідчених груп промислового та батьківського стада, на 15,6 і 9,2%; 21,1 та 47,7 %, а цинку - на 9,0 та 1,7 %; 9,2 та 7,6 % відповідно в порівнянні з контролем.
Рівні марганцю і цинку в кістках, печінці і грудних м'язах курей промислового і батьківського стада при заміні неорганічної форми селену на органічну були вище на 1,3-10,5 і 2,6-25,7%.
Рівень селену в великогомілкових кістках курей у групах 2 при використанні Сел-Плекс замість селеніту натрію підвищувався на 18,14 і 16,3%, а найвищий його рівень був у курей групи 7 (0,098 і 0,223 проти 0,072 і 0,089 мкг/ контролі) (досліди 1 та 2).
Вміст селену в печінці також достовірно підвищувався (р
У грудних м'язах курей груп 2 (досліди 1 та 2) рівень селену зростав на 29,7 та 26,5 % порівняно з контролем. При підвищенні дозування селену в комбікормі рівень його у грудному м'язі підвищувався, і найвищим був у курей груп 7 - 0,410 та 0,472 мкг/г, що у 2,2 та 2,3 рази більше порівняно з птахом контрольної групи.
Найбільше депонування селену відмічено в печінці, потім йде великогомілкова кістка і грудний м'яз.
Рівень ліпідів у печінці курей досвідчених груп був достовірно нижчим порівняно з птахом контрольної групи (р
Вміст вітаміну Е у печінці курей при використанні органічної форми селену підвищувався на 10,8 та 11,6 % (р
Про інтенсивність перекисного окисненняліпідів судили за концентрацією малонового діальдегіду в печінці курей промислового та батьківського стада.
Джерело: журнал «Птахівниче господарство. Птахофабрика». №5, 2011 р.