Сеньйор-Помідор
| Категорія: | Рецепти > Закуски > Закуски з овочів |
| Додано: | 2015-05-06 08:31:06 |
| Час приготування: | невідомо |
| Кількість порцій: | 1 порцій |
| Помідор | 3 шт |
| Тісто листкове бездрожжеве | 400 г |
| Фарш м'ясний | 150 г |
| Сир твердий | 100 г |
| Цибуля ріпчаста | за смаком |
| Зелень | за смаком |
| Спеції | за смаком |
| Перець болгарський | за смаком |
| Вітаю!! Дуже рада Вас знову вітати!)) Дякую, що заглянули!) Ось і новорічні свята позаду) Кріпіться люди, скоро літо!) Пропоную розпочати підготовку до сезону пікніків. Влаштуємо пікнік з близькими у неділю прямо вдома чи на роботі в обідню перерву?) Пару слів про цю закуску: смачно! соковито! просто! симпатично! Можна було назвати цю закуску просто: Фарширований помідор, але при такій назві мимоволі виникають асоціації з гарячою стравою, а ця закуска нагадує більше піцу і дуже смачне в холодному вигляді. |
Якщо є готовий фарш, наше завдання спрощується. Спочатку пасеруємо на сковороді цибулю, потім додаємо фарш, обсмажуємо, постійно помішуючи (не перестарайтеся, не пересушіть). Я роблю інакше: ріжу на невеликі шматочки м'ясо обсмажую його з цибулею, потім подрібнюю в комбайні.
Візьмемо помідори середнього розміру. Ріжемо на дві половини, ложкою виймаємо м'якоть. М'якуш подрібнити (ось тут можна додати болгарський перець або гриби). М'якуш помідора трохи гасимо, поки не вивариться сік, додавши сіль, перець, спеції за смаком.
Змішуємо фарш, тушкованум'якоть помідора та тертий сир (трохи сиру залишимо, він нам знадобиться для останнього штриху).
Тісто розгортаємо в тонкий пласт (1.5-2 мм). І ріжемо на смужки не більше 1 см завширшки.
Тепер займемося творчістю. Дивіться на фотографії, я намагалася, щоб цей крок був наочнішим)
Деко застилаємо пекарським папером. Беремо смужку тіста та укладаємо. Можна спіралькою, можна просто так, як захоче ваша права (або ліва) рука! Це дно кошика. Зверху ставимо половинку помідора.
Тепер смужку за смужкою тіста закручуємо навколо помідора (не натягуючи, не притискаючи тісто у вільному польоті). Не можу сказати точно, скільки смуг на кожен помідор, це залежить від довжини смужок! Не заощаджуйте, але й не перестарайтеся, занадто багато тесту не треба. І зверніть увагу, що я перекинула кілька петельок усередину помідора для того, щоб помідори не "роздяглися" під час випічки, оскільки тісто постарається осісти.
(Залишимо кілька смужок, вони будуть нам потрібні, коли ми зафаршируємо помідори.)
Тепер фаршируємо. Посипаємо залишками тертого сиру. Можна прикрасити олією.
Ось тепер ми візьмемо ті смужки тіста, які залишили, і ще раз обернемо довкола помідора на межі помідора та фаршу.
Духовку розігріємо до 180 грн. Відправляємо наші помідори дбати на 30-35 хвилин.
Тепер трохи про варіанти фарш можна замінити на гриби, на ковбасу чи сосиски тощо. )