Шарлотка без олії та яєць - сюрприз для тих, хто худне
Хороша фігура – мета добра і не хочеться зійти з дистанції через неможливість встояти перед солодощами. Але якщо прибрати з раціону все цукрове, здобне та жирне, що залишиться? Сухофрукти, які не можна їсти у великих обсягах через калорійність? Чи мед, який також добрий лише в малих дозах? Виходить, що можна приготувати і пиріг, якщо їсти його вранці і максимально присмажити корисними інгредієнтами. Головне – знати правильний рецепт та запастися продуктами.
Перевіримо запаси
Шарлотка міцно асоціюється з яблуками у поєднанні із заливним тестом. Ми внесемо невеликі зміни до рецепту для того, щоб зробити його легшим.
Отже, для приготування пирога знадобиться:
- 3 великих стиглих яблука;
- цукор – ½ склянки (якщо основна мета – дотримання краси фігури, то вибираємо кокосовий);
- корінь імбиру – приблизно ч. ложка;
- кориця для пікантності – ч. ложка;
- сода, погашена лимонним соком;
- цільнозернове борошно - 1,5 склянки;
- манка – 1,5 склянки;
- вода – 1 склянка;
- кокосове молоко для заміни олії – ½ склянки.
Залежно від особистих уподобань у мистецтві прикраси пирога нагоді ванільний цукор, листя м'яти, знежирена сметана та свіжі ягоди. Так до шарлотки ми приготуємо ще й смачний соус!
Покроковий рецепт шарлотки без олії
1. Насамперед займемося яблуками. Миємо їх під теплою водою та просушуємо рушником. Акуратно вирізаємо серцевину і за бажанням чистимо від шкірки. Для тих, хто стежить за своєю вагою, шкірка корисна, оскільки містить багато пектину.
2. Нарізаємо яблука тонкими часточками і трохи присипаємо корицею. Залишаємо на якийсь час, щоб плоди перейняли аромат.До речі, з яблуками гарний корінь імбиру, тож можна натерти 1 сантиметр і додати до яблук.
3. Усі сухі інгредієнти тим часом змішуємо в глибокому посуді. Це манка, борошно, імбир, що залишився, кориця і цукор.
4. Тепер до сухого тесту додаємо кокосове молоко, розбавлене водою. Не рекомендується обтяжувати рецепт чистим кокосовим молоком, оскільки воно досить жирне.
5. Перемішуємо тісто ложкою до консистенції густої сметани. Міксера цей рецепт не сприймає.
6. В окремому посуді гасимо соду лимонним соком і потім додаємо в тісто. Тісто готове. Тепер воно має трохи наполягати.
7. У самому процесі випікання пирога без олії є секрет: олію не додаємо навіть для змащування форми, а значить позбавляємося канцерогенів! Присипаємо форму для випікання манкою, далі вливаємо чверть готового тіста. Другим шаром будуть яблука, які встигли просочитися корицею. Верхній шар - тісто, що залишилося.
8. Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо пиріг усередину, засікаючи 35 хвилин.
9. Після того, як таймер продзвенів, виймаємо пиріг з духовки і даємо йому настоятися і охолонути.
Ароматна шарлотка готова, а олії в ній немає ні краплі!
Фінішна пряма
Розрізати пиріг з яблуками треба вже охолонути. З цільнозерновим борошном шарлотка виходить сіруватим, а з пшеничним - білим. Зате цільнозернове борошно набагато корисніше. Вибір за вами. Пиріг виходить смачним, ніжним та повітряним – гості випрошуватимуть рецепт. Вони не повіряють, що в складі немає масла, молока та яєць! А якщо приділити увагу декору, то рецепт і справить фурор!
Є нежирна сметана, ваніль, ягоди та м'ята? Тоді зробимосмачну та напрочуд легку заправку. Шарлотка заграє новими фарбами із крапелькою ароматного ягідного соусу! У глибокій мисці міксером збиваємо сметану до повітряного стану. У міру збивання додаємо до сметани весь пакетик ванільного цукру. Сметану за бажання можна замінити кефіром, щоб ще сильніше полегшити заправку. Листя м'яти рвемо на дрібні клаптики вручну, щоб сильніше йшов запах. Ягоди промиваємо, очищаємо від корінців і ріжемо навпіл. По одній додаємо ягоди до сметанного соусу. На великий пиріг вистачить 150 г ягід. Готову заправку відправляємо у холодильник на 20 хвилин. Коли шарлотка готова, нарізаємо її на порційні шматочки і розкладаємо по тарілках.
Тепер фінальний штрих - на кожен шматочок викладаємо столовою ложкою порцію соусу і формуємо кульку. Виходить ефект ванільного морозива, але набагато менш калорійного. Зверху можна присипати все ще щіпкою кориці або збризкати лимонним соком. Шарлотка із яблуками готова! Цей рецепт зробить честь будь-якій господині та допоможе зняти потяг до солодкого.
Приємного апетиту та подальших кулінарних перемог!