Шарлотка з брусницею та яблуками рецепти

Сучасний ритм життя практично не дає людині часу на те, щоб довго стояти біля плити. Проте смачної випічки хочеться всім без винятку. Компромісом між якістю та складністю приготування є така страва як шарлотка.

Мало хто може встояти перед чудовим ароматом домашньої випічки. Вона вабить і спокушає спробувати хоча б шматочок. Звичайно, кожна жінка - це справжня господиня і вона, так чи інакше, бажає балувати своїх близьких і рідних кулінарними шедеврами у вигляді тортів і пирогів, але коли приходить розуміння того, наскільки вони складні у своєму виконанні, цю витівку тут же хочеться закинути. . Деякі не займаються домашньою випічкою ще й тому, що ретельно стежать за своєю фігурою, а домашні пироги, як відомо багаті на цукор і борошно.

Як же знайти той ідеальний варіант, який буде смачним та простим у приготуванні? Рішення - шарлотка з брусницею та яблуками. Її легко приготувати, крім того, не знадобиться безліч інгредієнтів. В результаті - свіжий домашній ніжний і смачний пиріг, що підходить до будь-якої урочистості. Крім цього, шарлотка містить мало вуглеводів, а отже, милі леді можуть не переживати за свою фігуру.

Користь та харчова цінність шарлотки

Незважаючи на те, що страва містить борошно та цукор, їсти його можна навіть людям, які дотримуються дуже строго меню харчування. Так 100 г шарлотки містять приблизно 150 кілокалорій. Однак вживати її все ж таки краще на сніданок, коли рівень глюкози в крові найменший. Це допоможе збільшити корисні властивості продукту і не дасть видужати.

Також фрукти, що входять до складу начинкипирога, є просто джерелом вітамінів, які необхідні організму для повноцінного життя. Такі вітаміни, як А, С, Е, Р, а також калій, магній, цинк, залізо та фосфор, що містяться в яблуках та брусниці, допоможуть системам правильно функціонувати. Плюс до всього, в цих фруктах багато клітковини, яка сприяє очищенню організму від шлаків, а також має безліч інших корисних властивостей: прискорює обмін речовин і допомагає травній системі краще функціонувати.

Так що розумне вживання шарлотки з яблуками та брусницею точно не нашкодить фігурі, а подарує чудові смакові відчуття та зарядить енергією на весь день.

Як приготувати найкращу шарлотку з брусницею та яблуками.

"word"> Цей рецепт розрахований на шість порцій і для його приготування вам знадобиться: • три яйця; • 50 г вершкового масла найвищої якості; • 250 г брусниці; • 700 г яблук (сорт на ваш смак); • 200 г цукор; • 150 г борошна; • 1 пакетик ванільного цукру; • 100 г сметани.

Поетапне приготування шарлотки

Ретельно вимити брусницю. Викласти її на паперовий рушник, просушити.
Вимити яблука та почистити їх від насіння. Нарізати яблука середніми часточками.
Треба акуратно відокремити білки від жовтків.
Скористайтеся міксером - збивайте білки поки не утворюються так звані піки, тобто маса стане настільки пишною, що не випливатиме з миски.
Ванільний і простий цукор насипте в білки, заважайте і продовжіть збивання міксером.
Введіть жовтки та продовжуйте збивати далі.
Після того, як збили білки, цукор та жовтки до однорідного стану, до них слід додати розм'якшене вершкове масло, влити сметану. Завадити ложкою.
Тепер, помішуючи ложкою суміш, повільно і акуратно всипайте борошно.
Додайте брусницю та яблука.
Форму для випікання необхідно змастити вершковим маслом і присипати сухарями або манною крупою, тоді випічка не прилипне до стін.
Перекладіть тісто у форму, випікайте пиріг у попередньо розігрітій до температури 180°С духовці.
Поки шарлотка не покриється золотистою скоринкою, випікайте приблизно 15-25 хвилин, доки не утвориться красива золотиста скоринка.

Після того, як ви дістанете шарлотку з духовки, добре остудіть її, посипте цукровою пудрою, акуратно прикрасьте свіжими яблуками і брусницею. У прикрасі можна використовувати горіхи. Якщо хочете, щоб яблука надавали пирога кислинку, використовуйте будь-який сорт крім Антонівки. Ну ось ! Ваша шарлотка готова до подачі. Приємного вам частування та чаювання з Вашими близькими та рідними!

Раніше практично кожна господиня мала свій, унікальний рецепт і свої секрети приготування подібних пирогів. Начинка також залишала багато місця для творчості: у шарлотку клали як ягоди та фрукти, так і овочі, які робили пиріг повноцінною другою стравою. Однак все ж багато хто воліє класичний варіант шарлотки. Традиційно вона готується з додаванням яблук та брусниці, які роблять десерт соковитим, смачним та дуже корисним.

Особливості приготування шарлотки з ягодами

Кожна страва містить у процесі свого приготування деякі нюанси, які допоможуть зробити її ще смачнішою. Така випічка, як шарлотка, також не є винятком. Використовуючи певний рецепт приготування пирога, і скориставшись наведеними нижче порадами, можна створити кулінарний шедевр, який точно припаде до вас до душі:

Яблука для приготування варто вибирати солодких сортів, щоби не перебивати смакові відчуття пирога. Необхідну «кислинку» додасть брусниця.
Якщо на кухні опинилися лише кислі сорти – не біда: це завжди можна виправити, додавши більше цукру до тіста.
Фрукти можна викладати як нагору, так і розділяти пиріг на два шари. Для цього потрібно вилити у форму половину тіста, викласти фрукти і лише потім виливати другу половину. На завершення потрібно знову викласти фрукти.
Якщо пиріг видасться недостатньо соковитим, або захочеться збільшити смакові особливості десерту, варто, крім великих часточок, додати в тісто ще й дрібно нарізані яблука. Це додасть смаку та не зіпсує зовнішній вигляд десерту.
Щоб посилити смакові якості яблук, можна додати тісто німого кориці. Однак головне не перестаратися, щоб пиріг не гірчив.

Рецепт приготування шарлотки з яблуками та брусницею

Покроково дотримуючись даних пунктів, можна легко приготувати шарлотку вдома всього за 1,5 години, витративши при цьому мінімум зусиль.

Потрібні такі інгредієнти :

• яблука – 1 кг.; • брусниця – 100-150 гр. (якщо ви раніше зважилися заморожувати ягоди, то можна скористатися результатом своїх праць і додати їх у пиріг); яйця – 3 шт. цукор – 1 ст. ; • розпушувач для тесту – приблизно 0,5 пакетика; • сода – 0,5 ч. л.; • лимонна кислота – 0,5 ч. л.; • вершкове масло (необхідно для змащування форми) – 15 г; • цукрова пудра, кориця (для прикраси) – за бажанням.

Для тих, хто тільки починає готувати шарлотку, легше буде скористатися цим рецептом та самостійно замісити тісто. Варто також відзначити, що ягоди, якідодаватимуться в тісто, не варто розморожувати. Варто класти їх замороженими, щоб вони зберегли свою форму, не розтеклися під час запікання.

Етапи приготування

1. Яйця збити із цукром. Продовжувати дії до утворення стійкої піни. 2. Змішати борошно, лимонну кислоту, соду, додати розпушувач і вилити в яєчно-цукрову масу. Ретельно перемішати до утворення тесту. 3. Додати брусницю і, за бажанням - дрібно нарізані яблука. Акуратно перемішати. 4. Тісто вилити в заздалегідь змащену форму. Зверху прикрасити яблуками. 5. Випікати в духовці приблизно півгодини при температурі 200°С. Важливо не заглядати до закінчення цього терміну, щоб тісто встигло прийняти належну форму і не «здулося».

По закінченню процесу випікання необхідно дістати тісто їх духовки і дати йому трохи охолонути, щоб під час презентації страви шарлотка не розвалилася і мала привабливий вигляд.

Як правильно подати шарлотку на стіл

Традиційно після випікання можна посипати шарлотку, наприклад, цукровою пудрою або корицею, розкласти по колах елегантно нарізні часточки яблук. Також непоганим варіантом подачі є шарлотка з кулькою ванільного морозива.

Шарлотка з яблуками та брусницею – це ідеальна страва, яку можна приготувати у будь-який сезон. Будь то зима чи літо, продукти для пирога завжди можна буде знайти у найближчому магазині і, витративши мінімум часу на приготування, насолодитися смачним десертом.