Що являє собою франшиза Стардогс і скільки коштує її придбання
«Стардог!s» - це одна з найбільш активно розвиваються продовольчих франшиз в Україні, і, повірте, це далеко не сліпа удача.
Беручи приклад із відомих західних проектів, Сергій Шихарєв зміг створити продовольчу імперію, яка зараз активно бореться за український ринок навіть із такими гігантами, як McDonald's та BurgerKing, при цьому цілком комфортно існуючи прямо у них під боком. Як йому це вдалося і чи варто вкладати гроші та сили у цей проект? Давайте подивимося!
Історія бренду
У 1993 році Сергій Шинкарьов займався закупівлями м'ясних продуктів у Данії і саме там помітив цікаву і для тих часів оригінальну модель ведення бізнесу – практично на кожному розі Копенгагена стояли кіоски, що продають різноманітний фастфуд, здебільшого – гарячі закуски. Натхнений таким рішенням Шинкарьов вирішив не відкладати справу в довгу скриньку та використовувати всі свої контакти для того, щоб подібні кіоски з'явилися і в нього вдома – у Москві.
У тому ж 1993 він підписав договір з компанією з переробки м'ясних виробів Statt Houlberg і запустив у Москві перший "Стефф" - кіоск з продажу гарячих хот-догів. Назва спочатку прижилася, і під ним було відкрито ще кілька кіосків, але до початку 2000-х воно почало здаватися надто загальним і застарілим, так що в 2004 році в мережі був проведений масштабний ребрендинг, що перетворив «Стефф» на «Стардог!s і дав початок набагато активнішому франчайзингу бренду.
На даний момент кіоски «Стардог!» є у великій кількості по всій території Московської області, почалася поступова експансія в інші регіони України.
Кількість ресторанів франшизи
Кількість точок продажу «Стардог!c» в Україні впевненанаближається до 1000 – на даний момент зареєстровано 848 штук, і цей список не оновлювався щонайменше місяць. Звичайно, далеко не всі вони є повноцінними ресторанами, десь це просто автокіоски або невеликі кіоски, але сама кількість вражає.
Також варто відзначити їх не особливо широке географічне положення - основний процес експансії йде по європейській частині РФ, тоді як частина країни, що залишилася, куди менш популярна у компанії. Втім, у великих містах точки все ж таки поступово з'являються, наприклад, в Астрахані нещодавно відкрився фуд-корт «Стардог!s».
Спеціалізація бренду
Спеціалізація бенда, як випливає з назви, – гарячі закуски взагалі та хот-доги зокрема.
Крім безлічі різноманітних видів булочок з сосисками в «Стардог!» можна купити бургери, сендвічі, морозиво, колу, каву та деякі інші напої, але основний дохід йде саме від випічки.
Основні страви у меню
Як було зазначено вище, основою меню «Стардог!s» є хот-доги. Веб-сайт компанії, наприклад, найбільш активно просуває такі їх варіації:
- Французький хот-дог (хліб-багет, сосиска та унікальний фірмовий соус).
- Данський хот-дог («датський хліб», сосиска-гриль, кетчуп, спеції, сушена цибуля та мариновані огірки).
- Рулле (тонкий коржик, сосиска «Тортілья», картопляне пюре, соуси, цибуля та мариновані огірки).
- БігБіфДог по-датськи (велика ковбаска-гриль з сиром, подвійна порція цибулі-фрі та маринованих огірків, кетчуп, гірчиця та французький соус).
У кожної з цих страв є кілька варіацій, а також в «Стардог!» продають і більш традиційний фастфуд на кшталт бургерів і сендвічів.
Крім цього, у франшизи є договори з Nestle пропродажу їх гарячих напоїв (чаю та кави), напоїв лінійки Coca-Cola (Sprite, «Фанта» тощо), а також договори з іншими виробниками щодо продажу кількох сортів пива.
Всі ці договори є необов'язковими, тобто лише пропонують можливість власникам торгової точки, а не зобов'язують їх продавати цей товар. Зате продаж таких продуктів інших виробників суворо заборонено.
Особливості франшизи
У «Стардог!» досить високі вимоги до тих торгових точок, які будуть працювати під їхньою франшизою, так що варто заздалегідь мати на увазі цей момент. В іншому їхня практика досить стандартна.
Для початку вам потрібно зробити повний аналіз передбачуваного місця відкриття, після чого відправити його фахівцям «Стардог!». Там вони оцінять вигідність (або, навпаки, збитковість) гаданої точки продажу, після чого повідомлять вам про своє рішення. Якщо воно буде позитивним – вам запропонують підписати пакет документів про франчайзинг, попросять сплатити необхідні внески та розпочнуть навчання персоналу.
В управлінні торговою точкою «Стардог!s» беруть він такі обов'язки:
- оцінка потенціалу продажу;
- підготовка планів продажу та доходів/витрат на підставі представленого вами матеріалу та їх власних даних;
- надання дизайну оформлення торговельного об'єкта;
- підготовка місця, доставка та налаштування обладнання;
- часткове замовлення відповідного асортименту;
- надання ТТК на гарячі страви та первинної документації;
- аналіз продажу та розробка заходів щодо їх збільшення (разом з вами);
- складання штатного розкладу, розкладу функцій, типової системи оплати продавців, а також навчання останніх, якщо вони не маютьпотрібними навичками;
- консультації з питань технічного обслуговування, бухгалтерського обліку, бюджету руху грошових коштів та інших фінансових питань щодо роботи з претензіями клієнтів.
Втім, крім цих обов'язків франшиза також отримує деякі права, переважно право вето на такі рішення:
- про запуск торгової точки в певному місці,
- про зміну типових цін,
- про зміну рівня зарплат персоналу,
- про закриття неефективних точок,
- про запровадження нових товарів.
Втім, варто враховувати той факт, що «Стардог!s» все одно отримає право вето на них і тим самим значно обмежить ваші можливості для маневру.
Види пакетів при купівлі франшизи
"Стардог! S" вимагає 30 000 рублів як стартовий внесок при купівлі франшизи. Крім цього, ви повинні мати як мінімум 100 000 рублів для інвестицій у бізнес.
Після внесення стартового внеску вам запропонують вибрати три варіанти: автобуфет, павільйон чи міні-юніт.
Крім цього, врахуйте витрати на транспортування персоналу до місця навчання, а якщо воно розташоване в іншому місті, ще й відрядження.
Маржинальний дохід при торгівлі за рекомендованими цінами становить 40%, і, за словами співробітників компанії, проекти окупаються в термін від 1 до 5 місяців. Втім, на думку обережніших оцінювачів, термін самоокупності становить від 6 до 18 місяців. При цьому сервісна плата (роялті) франшизи складе 3% від усіх проданих гарячих страв (є деякі спецпропозиції, які дозволять знизити цю суму до 0%,але це окремо обговорюється із представниками франшизи).
Не знаєте як правильно обладнати свій бар? Ми допоможемо! Читайте статтю за посиланням.
Відгуки власників франшизи
“Непогана франшиза, але ще кілька років тому вона мала чимало проблем – від нечуйної технічної підтримки до відсутності підтримки своїх франчайзі взагалі. З іншого боку, останнім часом (2-3 роки) багато що змінилося, що не може не тішити. Сам почав працювати з ними у 2010 році і зараз повністю ними задоволений і навіть думаю відкрити ще кілька кіосків у себе у Воронежі.”
“Не надто сподобалося з ними працювати. У мене було кілька торгових точок у Москві, коли прийшов новий мер і почав розбиратися з вуличною торгівлею. Так от, у «Стардог!» навіть пальцем не поворухнули, хоча «найбільша мережа фастфудів в Україні» явно могла б спробувати знайти компроміс із Собяніним – він же теж не дурень… Загалом, довелося закриватися, і хоча якийсь прибуток я таки звідти отримав, фінальний результат мене вкрай не влаштував, тому що починати довелося практично з нуля.