Що означає патока - Значення слів
патока в словнику кросвордиста
Тлумачний словник живої мови, Даль Володимир
ж. напіврідина, що набрякає з чого; медова сльоза або самоплив, мед нетоплений, чистий, що сам стікає з стільників;
стік при варінні цукру, рідкий цукор. Патока цукрова, картопляна. Варять і патоку кавунову та виноградну. Патока з інбіром, ласощі. Паточний заводчик. Паточне варення. Паточина, болотяне джерело, іржавець. Болотні іржі та паточні. Патливий, що дає багато патоки;
про болото, рясні паточини, джерельне. Паточистий, схожий на патоку. Паточкик, -ниця, мисливець до патоки.
Тлумачний словник української мови. Д.М. Ушаков
патоки, мн. ні, ж. Густа і тягуча солодка речовина - продукт неповного оцукрювання крохмалю. Варення на патоці.
Тлумачний словник української мови. С.І.Ожегов, Н.Ю.Шведова.
-і, ж. Густа солодка речовина, що отримується з крохмалю. Варення на патоці.
дод. паточний.-а, -е.
Новий тлумачно-словотвірний словник української мови, Т. Ф. Єфремова.
ж. Густа, тягуча солодка речовина - продукт неповного оцукрювання крохмалю.
Енциклопедичний словник, 1998
продукт, що отримується оцукрюванням (гідролізом) крохмалю (головним чином картопляного та маїсового) розведеними кислотами з подальшим фільтруванням і уварюванням сиропу. Застосовується в кондитерському та консервному виробництвах, входить до складу аппретів.
Велика Радянська Енциклопедія
Імена, назви, словосполучення та фрази, що містять "патока":
Патока (декстринмальтоза,мальтодекстрин ) - продукт неповного кислотного (розведеними кислотами) або ферментативного гідролізу крохмалю. Утворюється як побічний продуктпри виробництві цукру та крохмалю. Виділяється два основних види патоки - біла патока, і меляса, чорна патока.
У чистому вигляді крохмальна патока не має кольору. За консистенцією вона схожа на молодий рідкий мед. Хімічний склад:
Часто під патокою маються на увазі різні сахаросодержащие сиропи, зокрема темну патоку (мелассу) і, вид інвертного цукру, і навіть такі види крохмальної патоки, як, мальтозний сироп, крохмальний сироп і кукурудзяний сироп. У побутовому розумінні під патокою можуть матися на увазі різні види сиропів, не обов'язково отримані в результаті гідролізу крохмалю.
Широко вживається у випічці, і, виступаючи як підсолоджувач, водночас впливає текстуру випічки, робить її ніжнішим і пишніше. Залежно від вуглеводного складу може застосовуватися у різних галузях харчової промисловості та у нехарчовому виробництві.
Приклади вживання слова патока у літературі.
Через три місяці після свого повернення в Ангулем він замінив маци для накатки фарби кипсеєм з дошкою і циліндром, який механічно розтирає фарбу і наносить її на форму за допомогою валиків, зварених з риб'ячого клею і патоки.
Також джем, мармелад, желе, варення, повидло, цукати, пастилу, мус, щербет, патоку, смокву, бекмес, згущене молоко, реван, мюслі, крем, праліне і мед.
Що ти, Джед, я серйозно, я б, здається, проміняв свого коня і сідло на гірку масляних піджаристих млинців з горщиком свіжої новоорлеанської патоки.
А Мюш перераховував безліч всяких солодощів: і лакричний сік, і патоку, і тягучки, і цукрову пудру.
Тут вичавлювали цукристий сік у глиняні судини, варили, збирали його в мідних котлах, випарювали на сонці і отримували цукровий пісок, а з рештипатоки, або меляси, робили знаменитий вест-індський ром.
Ти можеш черпати воду з водяного колодязя,— сказав капелюшник,— тож, я вважаю, можеш черпати й патоку з паточного — вірно, глухий кут?
Гастрономічний попіл Кавказу Я поглинаю не відчуваючи бажання Як загуслу плівку оповіданняПатокусолодку спогади.
Задовго до того, як генерал побачив будинок сеньйора М'єра, вітер доніс до нього запах солодкої патоки, і він опинився в пастці самотності.
Ось так і Захід губить наш тропічний сад своїми виділеннями, виплескуючи на нього річки доларової патоки з прибережних готелів.
Життя з газетних сторінок виглядало ярмарковим пряником, яскраво розфарбованим, облитим патокою і покритим глазур'ю, а Австрія - країною з молочними річками та кисельними берегами.
Вона обгодовує його жирними короваями і млинцями, і цибульниками, і лівішниками, і оладки в горіховому маслиці, кисленькими, і драченою в маковому молоці, і білизною можейскою, і грушею, і дулею в патоці.
Савський Гіборпатокоюмолочайного дерева і коли патока застигла кіркою або, якщо завгодно, шкірою бегемота, здерла всю цю шкіру різким діловим рухом.
А Бяша, час від часу торкаючись губами теплого чола хлопчика, наспівував напівголосно те, що в цій же каморі багато років тому співала йому мати: Патока, патока, Варена, солодка.
Джерело: бібліотека Максима Мошкова
Транслітерація: patoka Задом наперед читається як: акотап Патока складається з 6 букв