Що таке кишки і як правильно її готувати

Гарне питання! Саме слово походить від українських трібух – живіт, жадібна людина. У принципі, практично у всіх слов'янських народів є це слово і воно означає в повному розумінні набити живіт. Потріб по суті - субпродукт, який іноді називають лівером коли вживають разом з іншими нутрощами тварини. Требуха - це нутрощі зарізаної тварини: шлунок, кишки. Як тільки тварина була вбита, той хто хоче приготувати дуже корисну, дієтичну і дуже смачну їжу - бере кишеньку і відразу під гарячою водою очищає від плівки і всього, що проходить через шлунок і кишки тварини, тобто. залишки їжі та відкладення перетравленої їжі. Треба почистити трібуху до стану, коли вони набудуть чистого білого кольору. Ось такий:

таке

Потім нарізають на шматочки і або відварюють, або гасять, смажать (з цибулею, часником і зі спеціями на любителя можна довести до потрібного стану). Готується зазвичай досить довго. Деяким людям не подобається запах при варінні трібухи. І найчастіше не готують трібуху, бо дуже важко чистити. Щоправда, зараз можна вже почищену купити. Варити труну можна в скороварці, так буде швидше. Але зазвичай вона вариться години 3 іноді 4. Готовність можна перевірити проткнувши трібуху вилкою. Якщо швидко протикається і не пружинить – значить готова. Готову трібуху можна посмажити кілька хвилин із цибулею та грибами. На Кавказі люблять трібуху з часником. Трибуха вважається дієтичною та делікатесною їжею. Смак ні з чим не порівняти. Раджу спробувати – не пошкодуєте.