Шніцель з індички кілька рецептів другої страви

Шніцель з індички – страва, яка одночасно є і корисною, і неймовірно смачною. Бажаєте дізнатися, як його правильно готувати? Пропонуємо вам на вибір кілька рецептів. Бажаємо удачі у кулінарних справах!

Шніцель з індички в духовці під сливовим соусом

120 мл курячого бульйону;
по 4 ст. л крохмалю та бальзамічного оцту;
стиглі сливи – достатньо 150 г;
звичайний цукор – 2 ст. л.;
180 мл червоного вина;
перець чорний, чебрець – за смаком;
середня цибулина;
філе індички – 650 г;
рафінована олія;
сметана середньої жирності – 3 ст. л.

докладна інструкція

Крок №1. Філе розрізаємо на шніцалі (оптимальна товщина – 2 см). Кожен шматок солимо і присипаємо перцем.

Крок №2. Підігріваємо сковороду-гриль. Викладаємо в неї 2-3 шніцелі, обмазані олією. Злегка обсмажуємо (по 2-3 хвилини на кожній стороні).

Крок №3. Беремо фольгу. Поміщаємо до неї обсмажені шніцелі. Добре запечатуємо. Відправляємо у прогріту духовку. При 100°C м'ясо запікатиме півгодини.

Крок №4. Нам треба зробити сливовий соус. Тут усе просто. Промиваємо плоди сливи. Розрізаємо навпіл, прибравши кісточку. Потім м'якуш подрібнюємо кубиком. Розігріваємо сковороду. У неї кладемо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи олію. Всипаємо цукор. Помішуємо інгредієнти. Коли крупинки цукру повністю розчиняються, додаємо в сковорідку подрібнені сливи, оцет та чебрець. Вливаємо вино та бульйон. Присипаємо чебрецем. Варимо 4 хвилини. Залишилося лише загуснути наш соус крохмалем.

Крок №5. У тарілку кожному з членів сім'ї кладемо добре обсмажений шницель з індички, полив його зверху сливовим соусом. Бажаємонайприємнішого апетиту!

Шніцель по-міністерськи

100-грамова пачка вершкового масла;
два яйця;
кріп - вистачить одного пучка;
половина підсохлого білого батона;
0,4 кг філе індички (грудки);
1 ст. л. борошна (сорт не важливий);
улюблені спеції.

Практична частина

Для початку займемося м'ясом. Промиваємо філе у проточній воді. Кладемо на паперовий рушник, щоб зайва рідина скла. Кожну грудку поділяємо вздовж на 2-3 шніцелі. Що далі? Шніцель поміщаємо між двома шматками харчової плівки. Відбиваємо кухонним молотком.
З батона зрізаємо кірки. М'якіш подрібнюємо соломкою.
У миску розбиваємо яйця. Туди ж всипаємо борошно у потрібній кількості. Солимо. Збиваємо, додавши щіпку перцю.
Широку сковороду розігріваємо на плиті. Кладемо в неї шматочок олії.
Відбивні спочатку вмочуємо в яєчну суміш, потім обвалюємо в хлібній соломці. Відправляємо на сковороду м'ясо, встановивши вогонь середній. Як тільки одна сторона підрум'яниться, перевертаємо на іншу. Зазвичай процес обсмажування займає трохи більше 10 хвилин.
Готовий шницель з індички по-міністерськи викладаємо у тарілку. Як прикраса страви підійдуть часточки лимона, гілочки зелені та кружечки помідорів.

Як у Німеччині готують шницель з індички: рецепт німецьких господарок

бульби картоплі – 4 шт.;
по 50 г петрушки та вершкового масла;
солодка паприка - ½ ч. л.;
0,4 кг філе індички (краще грудки);
щіпка базиліка;
гіркий перець та сіль – за смаком.

Процес приготування

Традиційно розпочнемо з обробки м'яса. Філе нарізаємо на довгасті шматки, товщина яких становить 2-3 см. Відбиваємо їх,використовуючи спеціальний молоток. Солимо. Присипаємо перцем.
Очищені та промиті картоплини пропускаємо через тертку (відділення з великими отворами). Отриману масу ділимо на 2 частини.
Половину тертої картоплі збиваємо міксером, домагаючись пюреподібного стану. Перекладаємо в миску. Туди ж додаємо гіркий перець та другу половину картоплі. Посипаємо солодкою паприкою та базиліком. Солимо. Усі ці інгредієнти слід перемішати.
Шніцелі обвалюємо в картопляній масі. Кладемо в гарячу сковорідку. Смажимо з обох боків (по 7-8 хвилин), застосовуючи олію. За цей час м'ясо індички має трохи підрум'янитися.
Перекладаємо шницелі на лист, попередньо обмазаний маслом. Запікаємо нашу страву в духовці (при 180°C). Цей процес займе трохи більше 15 хвилин. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками петрушки.

Додатково

Шніцель з індички – самодостатня страва. Воно цілком здатне вгамувати голод. Однак його можна подавати з гарніром – квашеною капустою, відвареною сочевицею, салатом зі свіжих овочів та картопляним пюре.

На закінчення

Тепер вам відомо, як зробити соковитий та ароматний шницель з індички. Рецепти, представлені у статті, дозволять хазяйкам створити вишукану страву, майже як у ресторані.