Шоколадний кекс - найкращі рецепти

Шоколадний кекс – загальні принципи приготування

Шоколадний кекс - підготовка продуктів та посуду

Необхідними інгредієнтами є борошно, яйце, цукор, сіль. Борошно варто просіяти перед приготуванням, тоді тісто буде повітрянішим.

Рецепти шоколадного кексу:

Рецепт 1: Шоколадний кекс

Приготуйте традиційний кекс без добавок. Ласощі можна робити як у маленьких формах (найкраще візьміть силіконові), так і в одній великій. Не беріть для приготування кексу маргарин або спред замість олії. Цей «хитрий трюк» у кулінарії нехай і не допоможе вам заощадити, зате ви на виході отримаєте дуже смачну страву, а не сурогат.

Какао для кексу 5 ст. л.
Борошно 2,5 склянки
Молоко 200 мл
Яйце 5 штук
Розпушувач для тесту 1 пакетик
Цукор 1,5 склянки
Сіль
Олія вершкове 150 грам
Олія соняшникова

Насамперед приготуємо глазур, яка одночасно є і однією зі складових тіста. Для цього потрібно розтопити вершкове масло, змішати його з цукром і какао. Приблизно дві третини від усієї маси візьмемо для тіста, а частина, що залишилася, піде на прикрасу.

Коли суміш олії, цукру і какао охолоне, додайте туди борошно тонким струмком, розпушувач, яйце, молоко. Добре вимісити.

Форму для кексу змастіть олією, вилийте туди тісто. Відправте тісто випікатися в духовку на 20-25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Коли кекс буде готовий, дістаньте його з|із| форми і змастіть глазур'ю. Ласощі готові!

Рецепт 2: Шоколадний кекс з вишнею

Кисло-солодка вишня відмінно поєднується із шоколадом. Здивуйте своїх близьких, приготувавши шоколадний кекс із вишеньками.

Борошно 200 грам
Яйце 4 штуки
Олія вершкове 100 грам
Розпушувач для тесту 1 пакетик
Сіль
Цукор 1 склянка
Молоко 200 мл
Вишня 1 склянка
Масло рослинне

Помийте ягоди вишні і витягніть кісточки з ягід. Дайте вишне стекти, тому що зайвий сік завадить при випіканні.

З'єднайте сухі інгредієнти, добре перемішайте.

В окремій ємності збийте яйця до піни.

Масло вершкове розтопіть, влийте в суміш, перемішуйте. Додайте молоко, збите яйце і перетворите суміш на тісто без грудочок.

Додайте|добавляйте| в тісто вишеньки, ще раз добре перемішайте.

Форму для випікання змастіть олією, вилийте тісто і відправте в духовку на 20 хвилин|мінути| випікатися при 180 градусах.

Рецепт 3: Шоколадний кекс із шоколадом

Шоколадний кекс із шоколадом? Що це, застереження? Насправді тут немає жодної помилки. Зазвичай у випічці "з шоколадом" роль шуканого інгредієнта виконує какао. Ми додамо крім какао ще й шматочки чорного шоколаду.

Борошно 2 склянки
Яйце куряче 4 штуки середнього розміру
Цукор 100 грам
Какао 4 столові ложки
Шоколадна плитка 100 грам
Сіль
Молоко 150 мл
Олія вершкове 150 грам
Масло рослинне

Рецепт 3: Шоколадний кекс на воді

Приготуємо смачну випічку на воді. Для цього рецепту ми не використовуватимемо вершкове масло, а візьмемо трохи рослинного, тому шоколадний кекс вийде не таким калорійним, як у попередніх варіантах. Але навіть такаверсія «лайт» зведе вас з розуму, як ароматом, так і смаком. Додайте в шоколадний кекс горішки та родзинки, він буде набагато смачнішим.

Борошно 2 склянки
Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
Яйце куряче 5 штук
Олія ½ склянки
Вода 200 мл
Цукор 150 грам
Сухе молоко 2 столові ложки
Какао 4 столові ложки
Сіль
Горіх лісовий 50 грам
Арахіс 50 грам
Родзинки 50 грам
грецький горіх 50 грам

Шоколадний кекс - секрети та корисні поради від найкращих кулінарів

Шоколадний кекс дуже смачний гірким, особливо якщо робити його із твердим шоколадом. Але за правилами кулінарії найкраще поставити його після приготування на всю ніч у холодильник.

Щоб тісто виходило більш розсипчастим, можете замінювати розпушувач для тіста кукурудзяним крохмалем (він корисніший, ніж картопляний). А ось соду краще не використати.

Щоб посилити аромат кексу, додайте в тісто ваніль або ромову есенцію.

Від кількості какао залежить колір та смак готового виробу. Чим менше ви покладете таку добавку (дві столові ложки), тим ніжнішим і світлішим буде колір кексу. Якщо покласти 4-5 столових ложок какао (справжнього, а не кондитерського), кекс буде практично чорним, з густим шоколадним смаком.