Швидкий вінегрет зі свіжим огірком

Влітку дуже приємно приготувати такий вінегрет зі свіжим огірком. У ньому ще більше вітамінів, а смак соковитіший і освіжаючий. У цьому рецепті я розповім, як швидко приготувати овочі на вінегрет у мікрохвильовій печі, тому салатик можна зробити швидко.

У вінегреті найдовше це відварювати овочі. Але я розповім вам, як швидко приготувати їх у мікрохвильовій печі, буквально за 10 хвилин. Про інші способи приготування овочів можете дізнатися у рецепті класичного вінегрету.

Заправити салат можна як олією - оливковою або соняшниковою, так і однією з вінегретних заправок.

Продукти (всі овочі середнього розміру):

Один буряк,
Одна морквина,
Дві-три картоплі,
Один солоний огірок,
Цибуля (бажано, фіолетовий, ялтинський) - чверть цибулини.
Рослинна олія,
Сіль.

Морквину, буряки та картопля вимити і приготувати в мундирі. Можна зварити, запекти, або якщо ви поспішаєте, то приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього зробити надрізи ножем або проткнути кілька разів за допомогою вилки, покласти на тарілку та поставити в мікрохвильову піч на дванадцять хвилин. На готовність перевіряйте ножем, картоплю бажано витягнути першим, моркву – трохи довше, і ще довше – буряки. Овочі повинні легко протикатися вилкою або ножем, або ж додайте часу.
Чверть цибулини солодкої цибулі дрібно порізати і замаринувати, як написано тут чи полити чайною ложечкою винного чи яблучного оцту.

3. Зачекайте, поки овочі охолонуть до кімнатної температури, потім почистіть їх і поріжте кубиком.

4. На початку викладіть у мискубуряк і додайте до нього 1 ст.л. рослинного масла.

5. Свіжий огірок почистити і також нарізати кубиками. Солоний огірок нарізати.

6. Якщо є солона капуста – додати небагато. Змішати всі овочі, додати ще олії, вирівняти на сіль.