Сир для немовляти, сир для немовляти в домашніх умовах, коли вводити сир для немовляти
Сир для немовляти є одним з перших молочних продуктів у раціоні. У сирі містяться корисні молочний білок та молочний жир, солі кальцію та фосфору, вітаміни. Всі ці компоненти потрібні для повноцінного розвитку немовляти. Зазвичай, сир починають давати після 5 місяців життя дитини. Як і будь-який новий продукт, сир вводити до дитячого раціону починають поступово з невеликої кількості. Першого дня дають трохи більше 5 гр. сиру (1/2 чайної ложки). Потім потроху збільшують і через 3-4 дні доводять до 20 гр. на добу, а до віку 1 року дитині дають щодня до 50 гр. сиру на добу. Бажано годувати сиром на початку годування, попередньо його можна розтерти і розвести невеликою кількістю зцідженого молочного грудного молока або адаптованої молочної суміші. Спочатку краще давати сир вранці — щоб простежити за реакцією дитини на цей новий продукт.
Сир для немовляти більше підходить, приготований або на молочній кухні, або на молочному заводі. Спеціальний дитячий сир на відміну від дорослого має м'якшу консистенцію, а це дуже важливо для малюків, тому що у них ще не повністю розвинений жувальний апарат. Також дитячий сир промислового виробництва адаптований до організму дитини, має необхідну кислотність і не викликає подразнення слизової оболонки кишечника. Дитячий сир промислового приготування може бути молочним та вершковим. Молочний сир містить знижену кількість жиру і добре підходить дітям із надмірною вагою. У вершковому сирі кількість жиру більша, і він особливо подобається малюкам. Оскільки вершковий сир досить поживний, бажано не давати малюкові разом з ним в один день інших висококалорійних продуктів.
Сир длянемовля в домашніх умовах.
Сир для немовляти можна приготувати і самостійно в домашніх умовах, ретельно дотримуючись всіх правил гігієни. Для того щоб приготувати 50 г прісного (кальцинованого) сиру до 300 мл кип'яченого або остудженого молока додають 3 мл 20% розчину кальцію хлориду, розмішують, нагрівають в емальованому посуді до кипіння, потім негайно знімають з вогню і охолоджують. Отриманий прісний сир відкидають на чисте сито, віджимають, поміщають у чистий посуд. Кислий сир можна приготувати із спеціального дитячого кефіру. Кефір виливають в емальований посуд і ставлять дуже слабкий вогонь. Після утворення згустку його відкидають на марлю. Цілком неприпустимо використовувати в харчуванні маленьких дітей ринковий сир або сир, приготований зі скислого молока. Вживати можна тільки свіжий сир, зберігати його необхідно в холодильнику. Дитячі сири промислового приготування також зберігаються лише в холодильнику, у закритому вигляді. Такі правила зберігання обумовлені тим, що сир – дуже хороше середовище для життєдіяльності різних бактерій, крім того, якість його швидко погіршується. Ситуації, за яких кількість сиру може бути обмежена або цей продукт виключають з харчування. Наприклад, при серйозній патології нирок або якщо треба зменшити кількість білка або кальцію в раціоні. У будь-якому разі час введення сиру до раціону та його добову кількість повинен визначати лікар-педіатр.