Сирний соус для запікання – домашній рецепт
Цей сирний соус для запікання - справжня паличка-виручалочка. З ним можна запекти будь-який продукт чи то птах, риба, овочі або залишки вчорашньої вечері — чудова можливість приготувати незвичайну страву з яскравим смаком. В основі соусу плавлений сир - повноцінний поживний продукт, багатий на високоякісний молочний білок, фосфор і кальцій.
Історія плавленого сиру розпочалася у Швейцарії, незадовго до Першої світової війни. Там, у містечку Тун, було виготовлено так багато твердого сиру, що йому загрожувала псування через відсутність збуту. І тоді його частину розплавили. Поступово процес виробництва плавленого сиру вдосконалився і з задоволенням їдять цей продукт. Тут я розповім не тільки про те, як приготувати сирний соус, але й покажу найпростіші приклади страв, які можна приготувати з сиром плавленим.
Інші рецепти з плавленим сиром:
Вам знадобиться:
- плавлений сир 300 гр
- вода 200 мл (або вершки 10%)
Для цієї кількості соусу Вам знадобиться прямокутна форма для запікання розміром приблизно 30х20 см або будь-яка форма об'ємом 1,5 літра з високими бортиками.
Найчастіше для сирного соусу використовую плавлений сир Hoсhland «Вершковий», т.к. він швидше розчиняється у воді. Але можна використовувати і сир українського виробництва, тільки при його купівлі звертайте увагу на напис на упаковці — має бути написано «плавлений сир». Нині часто під виглядом сиру продають «плавлений продукт», у якому сиру фактично немає.
Покроковий фото-рецепт приготування сирного соусу для запікання:
Розламайте сир на шматочки і покладіть у невелику каструлю з товстим дном абоантипригарним покриттям.
Залийте сир киплячою водою іваріть на маленькому вогні до його розчинення. У процесі нагрівання постійно заважайте сир, що плавиться, і розтирайте ложкою.
Не варто добиватися абсолютного розчинення сиру, не страшно, якщо залишаться невеликі шматочки.
Залийте соусом підготовлені продукти і відправте в заздалегідь розігріту духовкуt 200º C Овочі та риба приготуються за 25-35 хвилин, м'ясу або птиці знадобиться 45-50 хвилин.
Страви, запечені з цим соусом, виходять дуже соковиті, з насиченим яскравим смаком. Спробуйте запекти, наприклад, цвітну капусту, капусту брокколі або обидва види цієї капусти разом. Якщо овочі сирі або заморожені, перед запіканням залийте окропом на 5-10 хвилин, тоді після запікання вони будуть м'якими.
Якщо любите, щоб овочі злегка хрустали (al dente), укладайте їх у форму без попередньої теплової обробки, а заморожені просто промийте холодною водою, щоб змити лід.
Підготовлені овочі покладіть у форму, залийте сирним соусом і відправте в заздалегідь розігріту духовкуt 200º C на 30-35 хвилин. Форму змащувати олією не треба. Будьте обережні із сіллю, т.к. сирний соус досить солоний. Овочі та рибу можна не солити взагалі. За бажанням, додайте улюблені спеції.
У сирні запіканки чудово впишеться замороженийзелений горошок, молодастручкова квасоля,болгарський перець,спаржа. Прекрасно почувається в таких стравахсира картопля іріпчаста цибуля, нарізані тонкими скибочками. Часто я додаю в сирну запіканкуяблуко, нарізане маленькими кубиками - це надає страві незвичайного смаку. Рибне філе абостейки сьомги, а також курячі грудки, запечені в сирному соусі виходять особливо ніжними та соковитими.
Запечені в сирному соусі продукти - легка в приготуванні, корисна і доступна страва і я вже чую, як багато хто з вас вимовляє знамениту фразу з відомого кінофільму: "Як я сам не дотумкав!" Справді, просто, швидко та дуже смачно.
Спробуйте приготувати із сирним соусом Куряче філе, запечене з картоплею
Сирний соус для запікання. Короткий рецепт.
Вам знадобиться:
- плавлений сир 300 гр
- вода 200 мл (або вершки 10%)
Розламайте сир на шматочки і покладіть у невелику каструлю з товстим дном або антипригарним покриттям. Залийте сир окропом і варіть на маленькому вогні до його розчинення. У процесі нагрівання постійно заважайте сир, що плавиться, і розтирайте ложкою. Залийте соусом підготовлені продукти і відправте в заздалегідь розігріту духовку t 200º C Овочі та риба приготуються за 25-35 хвилин, м'ясу або птиці знадобиться хвилин 45-50.