Сливовий бренді
Жителі Чорногорії, Болгарії та Сербії вважають сливовицю (сливицю) національним алкогольним напоєм. Також сливовицю обов'язково представляють на Празькому конкурсі самогонів із фруктів, причому місця на ньому вона займає найпочесніші. А ще сливовий бренді просто люблять у Чехії, Словаччині та інших країнах Балканського півострова.
Фото Сергія Бєлова
На думку деяких учених, сливовицю почали виробляти ще за часів графа Дракули, але більшість шанувальників цього напою зовсім не згодні з такою версією вчених чоловіків. Адже людина, яка має під рукою сливовицю, не може бути настільки жорстокою до своїх одноплемінників.
Між чехами та словаками йде постійна боротьба за право називатися винахідниками зливовиці. І тільки на фестивалях пива ці два народи геть-чисто забувають про свої домагання і насолоджуються смаком пінного напою на рівних.
Звичайно ж, усім відомо, що у Боснії, яка сповідує мусульманство, мешканцям заборонено вживання алкогольних напоїв. Але винахідливі мусульмани знайшли виправдання своєму захопленню сливовицею! Вони пояснюють подібну пристрасть забороною Аллаха на напої, виготовлені з винограду. А оскільки сливовицю виготовляють із слив, то пити її можна навіть мусульманинові.
Як готується сливовиця: рецепт?
Процес приготування сливовиці починається з підготовки плодів до бродіння. Для цього сливи з кісточками зсипають у ступу великих розмірів і товчуть. Потім масу залишають деякий час, щоб у ступі пішов процес бродіння. І тільки тоді сливову субстанцію переганяють та зливають у бочки. До речі, бочки для сливовиці мають бути лише з лімусинського дуба.
Іноді, щоб отримати міцнішу сливовицю (75%), перегонкуздійснюють двічі. Але весь процес отримання сливовиці виглядає швидким тільки на словах. Насправді може пройти п'ять років, поки сливовиця буде придатна до вживання.
Дубові бочки надають сливовиці жовтуватого відтінку, що свідчить про високу якість, тому при виборі напою звертайте увагу на його колір. Не слід звертати пильну увагу на зовнішній вигляд пляшки: у ній може бути напій низької якості, що за смаком нагадує ракію з винограду. Також хороша сливовиця має злегка олійну консистенцію.
На жаль, більшість торгових центрів нашої країни пропонують покупцям прозору сливову горілку, що віддалено нагадує справжню сливовицю.
Сливовиця зовсім не годиться для коктейлів і вживається виключно як самостійний напій. А п'ється така горілка дуже легко, причому людина стає добрішою і зовсім не відчуває потягу до бешкетування.