Сливовий сік
Ну, який напій може зрівнятися із соком домашнього виробництва. Він і смачніший і набагато корисніший за магазинний. Ми вам підкажемо рецепти приготування сливового соку.
Сливовий сік з м'якоттю
Зливи миємо та очищаємо від кісточок, заливаємо їх водою, щоб фрукти були нею вкриті. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо масу до кипіння і кип'ятимо. Піну, що утворилася, не знімаємо, а втручаємо її всередину. Варимо, поки фрукти трохи розваряться. Після цього каструлю відставляємо, поки маса не охолоне. Потім протираємо її через сито.
Макуха поміщаємо в окрему ємність, заливаємо водою, яка покриє макуху, доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин. Проціджуємо рідину у приготоване раніше пюре. Додаємо в сік цукор до смаку. Ставимо його на вогонь і після закипання проварюємо ще хвилин 10. Ось тепер пінку, що утворилася, краще зняти. Розливаємо киплячий сік по стерильним банкам і відразу закочуємо.
Яблучно-сливовий сік на зиму
- сливи – 2 кг;
- яблука – 2 кг;
- цукор – за смаком.
Сливи відокремлюємо від кісточок, яблука нарізаємо часточками. Перемішуємо фрукти з цукром і поміщаємо в каструлю соковарки. У нижній резервуар наливаємо воду, зверху ставимо чашу для збирання соку, а зверху каструлю із фруктами. Після закипання готуємо хвилин 50, а потім яблучно-сливовий сік, що утворився, розливаємо по стерильним банкам і відразу закочуємо.
Рецепт сливового соку
- сливи – 5 кг;
- цукор – за смаком;
- лимонна кислота - за смаком.
Сливи промиваємо, кісточки виймаємо. Видавлюємо сливовий сік через соковижималку, додаємо в нього цукор і кип'ятимо 15 хвилин, потім охолоджуємо, проціджуємо і знову доводимо до кипіння. Додаємо лимонну кислоту і відразу ж розливаємо сік по підготовленим банкам,закочуємо їх і перевертаємо. Залишаємо так до охолодження.