Смачні котлети з фаршу рецепт з фото від домашнього ресторану
Як приготувати котлети? Впевнена, а кожній господині є свій перевірений роками рецепт смачних котлет, і я теж хочу поділитися з вами, дорогі друзі своїми напрацюваннями у «котлетних справах».
Готувала я котлети за різними рецептами: і з булочкою в молоці, і з підсмаженою цибулею, і з часником, і з борошном, але якось не складалося в ідеальний рецепт.
І коли в черговий раз я вирішила приготувати котлети, а вдома не було ні булочки, ні молока, ні муки, я додала у фарш панірувальних сухарів. Як нагороду за мої експерименти я отримала смачні, соковиті та м'які котлетки. Сухарі ввібрали у себе зайву рідину від м'яса, цибулі та картоплі, і котлети вийшли просто чудові.
Якщо ви втомилися від розчарувань, і хочете приготувати смачні котлети з фаршу, рекомендую скористатися моїм рецептом смачних котлет з м'ясного фаршу. Готуються котлети дуже просто: за наявності електром'ясорубки та блендера зробити котлети з 1 кг. фаршу можна за 40 хвилин.
Рекомендую також приготувати: Млинці з фаршем «Улюблені»
Фарш для котлет потрібно використовувати обов'язково переморожений, інакше котлети можуть приставати до сковороди, навіть з антипригарним покриттям.
Для котлет можна використовувати фарш із будь-якого м'яса: свинина, яловичина, курка, індичата. У моїй родині найбільше люблять поєднання свинячого та яловичого фаршу, але і з якогось одного виду фаршу теж виходить смачно.
Рекомендую приготувати: Котлети з яловичого фаршу
- Яловичий фарш 500 гр.
- Свинячий фарш 500 гр.
- яйця 3 шт.
- Картопля 300 гр.
- Цибуля 250 гр.
- Панірувальні сухарі 5 ст.л.
- Сіль та перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Як приготувати фаршові котлети?
Висипаємо фарш у велику миску, в якій нам буде зручно вимішувати котлетну масу.
Цибулю чистимо і ріжемо на кілька частин, щоб зручно було помістити в блендер.
З картоплею чинимо так само.
У чашу блендера складаємо цибулю, картопля, додаємо яйця.
Збиваємо всі інгредієнти в пюре і додаємо до фаршу.
Ретельно перемішуємо фарш ложкою.
Потім додаємо сухарі.
Перемішуємо і дивимося на консистенцію фаршу: у вас має вийти зібрати фарш у гірку, і він не повинен «плисти». Якщо гірка не виходить, слід додати ще одну ложку сухарів.
Далі фарш солимо, перчимо, і обов'язково вимішуємо руками.
Приступаємо до формування котлеток:
Беремо в руки фаршу, приблизно з одне куряче яйце, ліпимо кульку, і перекочуємо її з однієї долоні в іншу. Коли м'ясна кулька стане гладкою, трохи притискаємо її зверху, щоб вийшов коржик.
Завдяки такому способу котлети з фаршу не потріскаються під час смаження, і збережуть свою форму так, якби ми просто їх зліпили як «сніжки».
Щоб фарш не прилипав до рук, руки можна змастити водою, або олією.
У сковорідку наливаємо олію, і добре прожарюємо.
Зменшуємо вогонь, і викладаємо смажитися наші котлети.
Смажимо наші котлети з фаршу з кожного боку 5-7 хвилин, до золотистої скоринки.
Готові котлети можна вже їсти.
Щоб приготувати котлети з фаршу для дитини, я додала в каструлю трохи води, половинку цибулини талавровий лист. Довела до кипіння і проварила 20 хвилин.
Це також можна зробити в духовці або мікрохвильовій печі. Потім такі котлети з фаршу дуже зручно розігрівати.
Ну от і все! Котлети із фаршу готові! Бажаю вам смачних котлет та вдалих кулінарних експериментів!