Смачний лимонний манник
Любителів манної каші насправді не дуже багато. А ось традиційний лимонний манник із задоволенням їдять багато хто. Витрати з його приготування мінімальні. Доданий у тісто лимон надає цьому десерту приємного аромату та оригінального смаку. Традиційний рецепт можна урізноманітнити додаванням інших інгредієнтів.
Манник з ароматом лимону
Щоб приготувати звичайний лимонний манник на кефірі, в першу чергу потрібно змішати склянку манки зі склянкою кефіру і відставити все на півгодини для набухання. У цей час в окремій мисці можна перетерти два яйця, склянку цукру, дрібку солі та ванілін (за смаком). Цілий лимон натирають окремо на великій тертці. Потім усі складові змішують до однорідної маси. Наступний крок – додають дві великі ложки борошна та розпушувач для тіста. Далі суміш викладають в змащену маслом форму і ставлять в духовку на 20-25 хвилин (її необхідно заздалегідь розігріти до 200 градусів). Після того, як пиріг приготується, його можна трохи присипати цукровою пудрою.
Манник із ізюмом
Спочатку склянку манки змішують зі склянкою сметани і відставляють у бік хвилин на 30. Потім сюди потрібно додати склянку цукру, три яйця, ванільний цукор та борошно. Борошно попередньо просіяти і змішати з розпушувачем. Щоб маса була однорідною, всі інгредієнти потрібно збити міксером. Далі в масу додають цедру одного лимона і попередньо вимочений світлий ізюм (півсклянки). Випікати такий лимонний манник необхідно 25 хвилин в попередньо розігрітій духовці.
Цей рецепт можна трохи урізноманітнити, якщо виключити з нього борошно, а замість сметани взяти сир. Родзинки цілком можливо замінити курагою. Деякігосподині такий манник розрізають уздовж так, щоб вийшли коржі. Кожен корж можна промастити варенням або кремом на основі сметани - вийде смачний лимонний торт.
Манник без борошна та яєць
Як і в традиційному рецепті, спочатку необхідно залити манку кефіром в рівних пропорціях (1 склянка/1 склянка) і настояти 30 хвилин. У цей час подрібнену цедру одного лимона перемелюють із ста грамами цукру. Далі суміш і 100 грамів вершкового масла додають до манки і дуже добре перемішують, при цьому підсипаючи соду (1 чайна ложка). Тісто повинне збільшуватися в обсязі. Потім його ставлять у розігріту духовку та випікають близько сорока хвилин. У той час, поки лимонний манник знаходиться в духовці, необхідно приготувати просочення. Для цього потрібно в теплу воду (100 мл) вичавити сік лимона (з якого зняли цедру) і додати ложку меду. При необхідності можна просочення, що вийшло, процідити через ситечко. Після того, як манник буде готовий, потрібно на ньому в різних місцях зробити зубочистками проколи і полити зверху просоченням. Пиріг краще залишити у формі до того моменту, як він охолоне.
Горіхово-лимонний манник
Традиційне тісто для пирога можна доповнити іншими добавками, наприклад горіхами, вийде дуже смачний лимонний манник. Рецепт його приготування нескладний. Горіхи слід попередньо обсмажити та подрібнити, а цедру дрібно натерти на тертці. Жовтки трьох яєць слід відокремити від білків і додати їх у перетертий із вершковим маслом цукор (130 г олії на 200 г цукру). Потім до цієї суміші додають звичайний йогурт, дві склянки манки, цедру і трохи більше півсклянки подрібнених горіхів, все перемішують. Наступний крок - білки потрібно збити в густу піну і додати тісто. Суміш, що вийшла, викладають у форму. Пекти пиріг потрібно в розігрітійдуховці до готовності.
Поки манник дбає, можна приготувати сироп: у склянці окропу розчинити столову ложку цукрової пудри і додати сік лимона. За 2-3 хвилини до готовності пирога його потрібно буде дістати з духовки і полити сиропом.
Ці нескладні рецепти допоможуть господині приготувати смачний десерт за короткий час.