Смачний шашлик
-Відео
-Завжди під рукою
-Цитатник
Ярославська область користується популярністю у вітчизняних туристів. Її із задоволенням.
,Кажуть, що День народження - сумне свято, але не варто вірити нікому, Цей день як вітряний.
. Тут буде ваш текст. . Тут буде ваш текст. . Тут буде ваша за.
Коли нас не стане, чи розтане у світі сніг. Коли нас не стане, чи розтане у світі сніг, .
-Музика
-Мітки
-Рубрики
-Пошук за щоденником
-Підписка по e-mail
-Статистика
Смачний шашлик
Вівторок, 14 Квітня 2015 р. 09:04 + до цитатникаЯк приготувати найсмачніший шашлик? Щоб друзі, яких ви запросили на пікнік за місто, всі як один запевняли, що найкращий шашлик готуєте лише ви! Є деякі хитрощі, якими не діляться досвідчені мангальщики, щоби за шашликом йшли покупці саме до них. Але ми вам відкриємо деякі таємниці приготування найкращого ароматного і найсоковитішого шашлику.
Приготування шашлику
Порада 1. Оптимальна нарізка м'яса на шашлик, щоб воно не було вогкуватим і щоб не вийшло занадто сухим – квадратні шматочки 2,5 см розміром сторін. Насаджуємо їх на шампури строго вздовж волокна. Шматочки повинні сидіти на паличці щільно. Болтатися м'ясо на шампурі не повинно.
Порада 2. Шампури під час смаження потрібно постійно перевертати. М'ясо оббризкувати з пляшечки мінеральною водою, або водою, в яку додано трохи оцту, або маринадом, що залишився і процідженим від цибулі. Немає нічого такого під рукою? Оббризкуйте хоча б звичайною водою.
Порада 3.Перш ніж насаджувати м'ясо на шампур – розжарите його швидко на вогні. Гарячий шампур при протиканні сирого м'яса «запечатує» місце проколу, і сік при смаженні м'яса зі шматочка не витече на розжарені вугілля.
Порада 4. Перед тим, як насадити м'ясо на шампури, змастіть їх цибульним соком або шматочком цибулі. Тоді обсмажене м'ясо швидко зніметься після приготування на тарілку. Для цього ж грати для смаження стейку змастіть олією перед тим, як викласти на неї м'ясо.
Порада 5. Якщо не можете розпалити сируваті дрова або на вулиці прохолодно і вони ніяк не займаються вогнем, використовуйте для розпалювання велику кількість паперу, підкладеного під дрова. Якщо не допомагає і папір, змочіть пару шматочків дров легкозаймистим засобом. Потім, коли від них дрова розгоряться, ці шматочки треба забрати. Але всі дрова для шашлику в жодному разі нафтовими та іншими засобами для розпалу вогню не поливайте!
Найсмачніший шашлик
Це далеко не всі поради для приготування особливо смачного шашлику, який ви коли-небудь куштували.
Порада 6. Коли мов полум'я на дровах не буде видно, і вугілля стане яскраво-червоним, викладіть на них шампури. При пропаданні червоного відтінку на вугіллі, помахайте над ними або збоку мангалу листом щільного картону або іншим пристосуванням, щоб вугілля почервоніло.
Порада 7. Спробуйте один раз не солити маринад взагалі до шашлику, а посолити соус для шашлику. Справа в тому, що сіль у маринаді висушує м'ясо, витягає з нього вологу. А потім порівняйте солоний шашлик із несолоним. Другий до смаку вам повинен сподобатися набагато більше першого. У крайньому випадку посоліть шашлик в останні хвилини його приготування. А ось шашлик з риби та морепродуктів потрібно присолити відразу, як тільки викладете рибу на ґратиабо наниже її шматки на шампури.
Порада 8. У готового шашлику підрум'янений вигляд, а на зрізі м'ясо має бути рожевим, без крові та кров'яного соку. Шашлик із курки та свинини смажиться швидше ніж шашлик із яловичини. Найдовше смажиться баранина та яловичина: середні шматочки 15 хвилин, а трохи більше до 20-25 хвилин.
Автор: Руфіна Угрюмова Фото: Oleksii Olkin/Rusmediabank.ru
| Рубрики: | КУЛІНАРІЯ/М'ясні страви КУЛІНАРІЯ/Святкові страви НУ ДУЖЕ ЦІКАВО |
Процитовано 17 разів Сподобалось:9 користувачам