Смачний соус із помідорів з горіхами на зиму

Смачний соус з помідорів з горіхами на зиму – ніжний та пікантний, з ароматним смаком, а головне – корисний для організму. Хочу запропонувати такий варіант. Готується він найпростіше. Досить вишуканий на смак, його можна подавати до відварених овочів, м'яса, курки, макаронів, а можна просто намазати на хліб та з'їсти як бутерброд. Способів використання цього дива величезний. Спробуйте та переконайтеся – це смачно! Хочу відзначити, що у приготуванні соусу краще використовувати світлі горіхи, вони є найсвіжішими.

Інгредієнти:

помідори - 2 кілограми;
перець солодкий - 2 кілограми;
часник - 1 склянка;
очищені волоські горіхи - 0,5 склянка;
гіркий перець – 1,5 штуки;
сіль - 2 столові ложки;
цукор - 5 столових ложки;
хмелі-сунелі - 1 столова ложка;
кмин - 1 столові ложки;
коріандр - 1 столова ложка;
суміш прованських трав - 1 столова ложка.

Смачний соус помідори з горіхами на зиму. Покроковий рецепт

Помідори, солодкий перець нарізати на 4 частини і пропустити через м'ясорубку.
Волоські горіхи, часник і гіркий перець теж слід перекрутити або подрібнити у блендері.
Всі інгредієнти скласти в каструлю або таз, в якому варитимете соус. На середньому вогні довести до кипіння і прокип'ятити годинку. Консистенція має бути такою, як у густого кефіру, можна додати кухоль води, періодично помішуючи ложкою.
Через годину додати сіль і цукор, потім по столовій ложці вищезгаданих трав. Прокип'ятити все із травами 5 хвилин.
Гарячим перекласти соус у стерилізовані банки та закатати, перевернути та залишити охолоджуватися.

Через місяць баночки із пікантним соусом можна відкривати. Думаю вам сподобаєтьсяйого дієтичний, пікантно-маслянистий смак. «Люблю готувати» бажає вам корисних та смачних заготовок. Пропонуємо також чудовий рецепт кетчупу з помідорів на зиму і рецепт помідорів з хріном на зиму.