Смажена горбуша з соусом з часником - Домашній Ресторан

Смачна вечеря як у ресторані лише за півгодини? "Це неможливо!" - Скажіть ви. "Це реально!" - Відповім я. І це зовсім не жарт, на моєму кулінарному сайті є не один рецепт. Подібні страви дуже рятують таких господинь як я: вічно зайнятих і бажаючих увечері побалувати домашніх чимось смачним. При цьому немає часу: вже пізно, всі голодні і вимагає вечеря просто негайно.

Отоді й приходять на допомогу такі рецепти. Одна з моїх коронних страв – смажена горбуша із часниковим соусом. Левову частку займає маринування риби, протягом якого зазвичай займаюся соусом і гарніром. А через 15-20 хвилин мені залишається лише посмажити горбушу та сервірувати стіл. Дуже швидко, дуже смачно та дуже апетитно! І не гірше, ніж у ресторані, точно вам говорю!

100-150 г філе горбуші;
Сіль|соль|, чорний перець;
1-2 ч. л. лимонного соку;
олія для смаження.

3-4 ст. сметани;
1 зубок часнику;
зелень кропу;
сіль.

Нам знадобиться філе горбуші – бажано акуратні шматки, красиві, які виглядатимуть апетитно. Риба повинна бути випатрана, очищена від луски та вимита.

Солимо і перчимо горбушу з кожного боку. Збризкуємо рибу лимонним соком і даємо спокій на 15-20 хвилин, промаринуватися.

Тим часом займемося соусом для риби. Викладаємо в салатник або глибоку тарілку сметану, часник, пропущений через прес, та дрібно порізаний кріп.

Перемішуємо інгредієнти для соусу просто ложкою та обов'язково пробуємо: можливо, вам здасться, що не вистачає солі.

Викладаємо соус у зручну для подачі ємність та можемоповернутися до риби. До речі, цей соус підходить і для інших страв, не лише рибних. Він добре поєднується з овочами, зі смаженим м'ясом, із запеченою куркою.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію. Коли сковорода нагріється, викладаємо на неї рибу та обсмажуємо на середньому вогні протягом 2-3 хвилин з одного боку, а потім перевертаємо та смажимо з іншого боку приблизно такий самий час.

Готову рибу викладаємо на тарілку, на якій подаватимемо, прикрашаємо зеленню.

Часниковий соус подаємо або окремо, або поливаємо рибу.