Смажений перець на зиму рецепт з фото від 8
Вітаю вас, любі друзі! Сезон заготовок повільно добігає кінця, і я поспішаю поділитися з вами останнім, цього сезону рецептом консервації, дуже смачного смаженого болгарського перцю на зиму. Готуватимемо з вами перець смажений в олії з часником на зиму: ароматну, пікантну, і неймовірно смачну закуску. Зізнатися, чесно, я навіть сама не очікувала, що смажений перець на зиму в маринаді на зиму вийде настільки вдалою та цікавою у всіх ракурсах заготівлею.
Я готувала різні заготовки з болгарського перцю, але болгарський перець смажений з часником на зиму це кохання з «першого погляду». Забігаючи наперед, скажу, що рецепт смаженого перцю з часником на зиму без стерилізації, що значно спрощує весь процес консервації в цілому. Щоб перець смажений консервований на зиму вийшов із легкою пікантністю, я додала трохи гострого перцю в банки.
Але якщо ви не любите гострих закусок, можете сміливо проігнорувати цей інгредієнт. Ось що не варто виключати з рецепту смаженого перцю в олії на зиму, то це часник. Саме завдяки часнику смажений солодкий перець на зиму набуває неповторного смаку та аромату. Сподіваюся, я вас переконала приготувати болгарський смажений перець на зиму? Тоді ласкаво просимо на мою скромну кухню – рецепт із покроковими фото до ваших послуг!
Інгредієнти на банку 0,5 л:
- Вага: 0,5 кг. болгарського перцю (очищеного)
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. цукру
- 2 ст. 9% оцту
- 3-4 зубки часнику
- 50мл. рослинного масла
- чорний, запашний та гострий перець
Як приготувати перець на зиму?
Приготування нашої консервації починається з підготовки болгарськоїперцю. Перець мий, видаляємо насіннєву коробочку, і нарізаємо приблизно як у мене на фото. Спочатку я спокусилася, і хотіла приготувати смажений перець на зиму цілком, але потім схаменулась - гарна подача закуски, все-таки не маловажлива складова будь-якого кулінарного процесу, тому я почистила перець і нарізала часточками.
Далі найцікавіша частина рецепту: весь очищений перець треба посмажити. Можна смажити перець на сковорідці, невеликими порціями. А можна запекти у духовці на високих градусах. Я вибрала другий варіант, як найменш трудомісткий. Ще лист застелила фольгою, щоб потім не мити. Отже, лист застилаємо фольгою, наливаємо всю олію, і укладаємо перець в один шар. Відправляємо у розігріту духовку до 220-230 градусів на 30 хвилин.
Поки смажиться перець, стерилізуємо банки із кришками. Розкладаємо по баночках часник, чорний та запашний перець і трохи гострого перцю. На одну баночку 0,5 л. Знадобиться 4 горошини чорного перцю, одна горошина запашного перцю та половинка маленького стручка гострого перцю.
У кожну баночку насипаємо сіль та цукор, як того вимагає рецепт смаженого перцю з часником на зиму.
Далі наливаємо в банки оцет.
За 30 хвилин наш болгарський перець повністю приготується. І від смаженого на сковорідці його просто не відрізнити.
Розкладаємо смажений перець по банках, наповнюючи їх по плічка, приблизно як у мене на фото. Олію та сік з перців теж зливаємо в банки.
Відразу ж заливаємо баночки зі смаженим перцем окропом по різьблення на банку.
Банки зі смаженим перцем закочуємо стерильними кришками. Далі потрібно кожну банку потрясти, щоб розчинилися кристали солі тацукру. Це зручно і безпечно робити, обгорнувши баночку вологим рушником.
Укутуємо банки з консервованим смаженим перцем у ковдру і залишаємо до повного охолодження. Банки під шубою повинні перебувати в положенні кришкою донизу. Охолоділі баночки можна зберігати в квартирі за кімнатної температури.
От і все, смажений перець на зиму з часником готовий! Бажаю вам приємного апетиту, і з нетерпінням чекатиму на ваші відгуки та враження від рецепту.