Сметанний корж -Смачно та просто
Серед популярних основ для тортів, таких як бісквіт (рецепт дивіться тут), особливо любимо багатьма сметанним коржем. Йому й приділимо увагу, тому що готується він нетривіально і іноді не виходить навіть у досвідчених кулінарів.
Інгредієнти для сметанного коржа:
Приготування сметанного коржа:
Білки акуратно виливаємо в миску, де вони збиватимуться за допомогою міксера.
Включаємо міксер на максимальну потужність та збиваємо білки до міцної піни.
Додаємо в білки цукор і продовжуємо збивати.
Далі виливаємо жовтки та сметану. Швидкість збивання можна зменшити.
Висипаємо в миску борошно.
Перемішати до однорідної маси.
Соду погасити (посилання на опис дивіться з інгредієнтів).
Вилити в тісто гашену соду. Все ретельно перемішати. Тісто виходить досить рідке.
Форму для випікання торта змастити вершковим маслом.
Виливаємо приблизно половину тіста у форму. А другу половину поки що залишаємо осторонь.
Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів Цельсія духовку та випіканням до готовності приблизно 35 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою дерев'яної палички чи зубочистки. Протикаємо корж, і якщо на паличці немає тіста, що прилип, значить він добре пропекся.
Готовий корж вийняти з форми (для цього я її перевернув) і викласти на дошку. Далі випікаємо другий корж, як описано вище. Перед тим, як використовувати коржі для формування торта, потрібно дати їм охолонути до кімнатної температури. Смачного.