Смородина - опис продукту на
Смородина з'являється у житті багатьох разом із появою дачі. Кущі смородини – це запах літа, яскраво-зелене листя, яке поступово темніє, грона ягід, що дозрівають у будь-яку погоду. Важкі та щільні – якщо це чорна смородина, маленькі, майже невагомі – якщо червона чи біла.
Смородина з'являється у житті багатьох разом із появою дачі. Кущі смородини – це запах літа, яскраво-зелене листя, яке поступово темніє, грона ягід, що дозрівають у будь-яку погоду. Важкі та щільні – якщо це чорна смородина, маленькі, майже невагомі – якщо червона чи біла.
Важко повірити, що непорушна, рідна, знайома всім ягода може бути делікатесом – але так воно і є: сьогодні крихітні картонні лотки зі смородиною, що привезена з Голландії, продаються в супермаркетах за величезні гроші, і в ресторанах Європи десерт із смородиною – недешеве задоволення.
Вирощувати смородину почали в середині XIV - на початку XV століть у країнах Західної Європи в основному як лікарська рослина. Для лікарських цілей використовували нирки, листя та ягоди смородини. Смородина багата на аскорбінову кислоту і вітамін Р, містять дубильні речовини, пектин, вітаміни і мікроелементи — йод, марганець, залізо, мідь, кобальт, органічні кислоти, цукру. Нирки та листя смородини містять ефірну олію, фітонциди та аскорбінову кислоту. До речі, за вмістом вітаміну С, наприклад, чорна смородина посідає перше місце серед плодово-ягідних рослин.
Наприкінці ХІХ століття смородину почали активно культивувати вже з кулінарних цілей: зі смородини навчилися робити вино. До речі, в Італії та Франції більшою популярністю користувалася чорна смородина, а Голландія та Південна Німеччина першими почали вирощувати смородину. В Україні смородиназ'явилася вперше при монастирях та поміщицьких садибах.
Увага:чорна смородина може викликати алергічні реакції!
З смородини можна приготувати не тільки варення, смородину використовують для приготування різних страв. Ягоди можна додати до салату з молодих буряків, приготувати соус до запечених курячих грудок, нафарширувати ними рибу або приготувати соус до неї. Смородина чудово підходить для приготування киселю, чаю, морсів та компотів. Крім того, зі смородиною готують відмінні коктейлі як з алкоголем, так і без нього.
У сезон корисно розпочати день із вітамінної смузі зі смородини. Для цього візьміть склянку ягід, один-два банани, ложку меду за бажанням, додайте склянку молока або класичного йогурту, кефір теж підійде, збийте все в блендері до однорідної маси - і корисний напій готовий за пару хвилин. За бажання можна додати ложку вівсяних пластівців або висівок. Якщо віддаєте перевагу каші з ранку, урізноманітнюйте її, додавши жменю свіжих або заморожених ягід.
Спробуйте приготувати яскравий ягідний кулі, його можна подати до найрізноманітніших десертів – від морозива та млинців до суфле та панакотти. Потрібно лише подрібнити в блендері смородину з дрібним цукром і парою чайних ложок лимонного соку, протерти через сито - і готовий соус, ви можете приготувати його заздалегідь і зберігати в холодильнику до 4-5 днів. Пара ложок такого кулі до чаю відмінно тонізує.
Зі смородиною виходять чудові ароматні пироги і мафіни, які до того ж прості в приготуванні. Вам знадобиться пісочне або рубане тісто, вистеліть їм форму для випічки, викладіть начинку і закрийте зверху гратами з тіста або пластом, зробивши кілька місць надрізи для виходу пари. Для начинки візьміть навпіл смородину з чорницею абомалиною, додайте цукор за смаком, столову ложку крохмалю і не забудьте додати чайну ложку кориці, вона добре поєднується з ягодами.
Якщо вам пощастило і чорна смородина росте у вас у саду, не полінуйтеся зірвати жменю листя і додати їх у чай при заварюванні. Крім прекрасного аромату, ви отримаєте відмінний загальнозміцнюючий напій.
Смородина чудово зберігається в замороженому вигляді і практично не втрачає корисних властивостей, а це означає, що ви можете насолоджуватися цією чудо-ягодою незалежно від пори року. Якщо вирішите заморожувати смородину самостійно, пам'ятайте, що ягоди повинні бути сухими, щоб зайва рідина не деформувала їх при заморожуванні та наступному розморожуванні.
Закуски, салати та основні страви з чорною смородиною не часто з'являються у нашому щоденному меню. .
Десерти з чорної смородини виходять просто чудово, прийом будь-якої пори року! Влітку, в сезон.
Чорна смородина по праву вважається нашою, рідною ягодою. Кущі чорної смородини ростуть на .
Вирощувати смородину почали в середині XIV - на початку XV століть у країнах Західної Європи в основному.
Рецепти з червоною смородиною – желе, варення, десерти, соуси, супи, десерти, напої, заготівлі.
Які тільки напої з чорною смородиною не готують, причому не лише на домашніх кухнях! Наприклад, .
Листя чорної смородини має такий же характерний аромат, що і ягоди. Хіба можна не.