Солоні кабачки на зиму - покроковий рецепт з фото на
Про корисні властивості кабачків знають усі. Раджу запастись цим корисним продуктом і на зиму, тому пропоную перевірений класичний рецепт солоних кабачків на зиму.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кабачок 1 Кілограм
- Кріп або петрушка 30 Грам
- Корінь хрону 5 Грам
- Горький перець 1 Штук
- Часник 10 Зубчиків
- Сіль 80 Грам
- Вода 1 Літрів
1. Для початку підготуйте банки, ретельно простерилізувавши їх. Я звикла це робити в духовці і вам раджу, бо так швидше та надійніше.
2. Помийте кабачки та наріжте їх часточками. Зверніть увагу, що товщина часточки має бути не більше 0,6 мм. Так вони найкраще промаринуються і не будуть м'якими.
3. Тепер головне: покладіть їх на дно каструлі, додайте всі приправи, у тому числі зелень, часник та хрін. Тільки після цього залийте розсолом і поставте під гніт. Зверху поверхню накрийте серветкою, паперовим або бавовняним рушником. Це робиться для того, щоб пил не потрапляв у ємність, де маринуються наші кабачки. Тепер кабачки відставте у темне місце та потримайте кілька днів. Тільки після того, як відбудеться процес бродіння та маринування, каструлю можна прибрати у холодне місце. Я зазвичай викладаю кабачки в банки та закриваю їх капроновою кришкою. У такому вигляді вони сміливо зберігаються до 2 місяців у погребі чи холодильнику.
