Спеції вбивають бактерій та захищають клітини

Колонка Джин Карпер в USA Weekend

Спеції знищують бактерій та захищають клітини

Я люблю кластикорицю іімбирь у гарбузовий пиріг,шавлія у фарш,орегано у страви з цибулею,часник > у картопля, а такожкуркуму в різні соуси. І я знаю, що трави та спеції не тільки покращують смак: останні дослідження показують, що дуже корисно для здоров'я додавати зелень та спеції в їжу протягом усього року.

"Ми тепер знаємо, щоспеції діють як потужні антибіотики, засоби для розрідження крові, протиракові агенти, протизапальні фактори, регулятори інсуліну та антиоксиданти", - каже фізіолог Гаррі Г. Прейс, доктор філософії з медичного центру Джорджтаунського університету та один з провідних дослідників у цій галузі, - "Трави та спеції, які регулярно додаються в їжу в малих дозах, є унікальними стимуляторами здоров'я."

"Чудова четвірка" трав та спецій

Проти запалень: Імбир.

Запалення є ймовірною причиною хвороб серця, інсульту, раку, хвороби Альцгеймера та артриту. Ось вражаюча новина: речовини імбиру (гінгероли), що діють, зменшують болі у тварин і діють як інгібітори ЦОГ-2 (циклооксигенази), так само, як протиартритні препарати, наприклад, целебрекс. Крім того, гінгероли, подібно до аспірину, розріджують кров, що корисно при захворюваннях серця.

Найкращий доказ того, що імбир є протизапальним засобом, отримано дослідниками е Університету Майамі: у пацієнтів з остеоартритом коліна, які приймали 255 мг екстракту імбиру двічі на день протягом шести тижнів, біль у колінах значно зменшився порівняно з тими, які не отримували . Як супутній ефект, уїх також було менше випадків шлунково-кишкових розладів.

Проти мікробів: Орегано

"Не дивно, що орегано використовується з давніх-давен для боротьби з інфекціями", - говорить доктор Прейс. Нещодавно він виявив, що масло орегано так само ефективно, як і антибіотик ванкоміцин, при лікуванні стафілококових інфекцій у мишей. Крім того, воно знищує грибкові інфекції.

Добова доза олії орегано, змішаної з олією пажитника, кмину та насіння гарбуза, знижувала артеріальний тиск і покращувала вміст цукру в крові та чутливість до інсуліну у щурів, хворих на діабет. У дослідженнях, що проводилися в штаті Техас, олія орегано вбивала паразитів в організмі людини.

Доктор Прейс робить висновок: люди, які вживають орегано в їжу в невеликих розумних кількостях, можуть отримати додатковий протипаразитарний та антидіабетичний захист, хоча для перевірки цього твердження потрібні додаткові випробування на людях.

Проти раку: Куркума

У жовтій куркумі - спеції, яка входить до складу порошку каррі, - міститься висока концентрація потужного антиоксиданту куркуміну. Згідно з останніми дослідженнями, куркумін допомагає пригнічувати рак. При дослідах in vitro (у пробірці), 80% злоякісних клітин раку простати самознищувалися під впливом куркуміну.

Добавки куркуміну до корму піддослідних мишей різко уповільнюють зростання імплантованих людських клітин раку простати. Те саме відбувається і з клітинами раку товстої кишки та раку легень. Дослідники вважають, що куркумін блокує активацію генів, які спричиняють рак.

Проти діабету: Кориця

Додавання кориці в їжу, особливо в солодкі страви, допомагає контролювати сплески цукру в крові, каже дослідник Річард Андерсон.Департамент сільського господарства США. "Кориця допомагає нормалізувати рівень цукру в крові, підвищуючи чутливість до інсуліну", – каже він. Нещодавно він виділив активний компонент кориці - метилгідроксихалкон, або МГХП, який у пробірці прискорював переробку цукру в крові на 2000%, або в 20 разів!

Таким чином, додаючи корицю в їжу в невеликих кількостях - наприклад, посипаючи десерти, - ви робите роботу інсуліну більш ефективною. Гвоздика, куркума і лавровий лист також мають таку дію, але більш слабку.

Це дуже важливе відкриття. Таким чином, ви можете уникнути підвищення рівня цукру та інсуліну в крові, і тим самим запобігти діабету. Встановлено, що у тварин стабільно низький рівень інсуліну є фактором, що уповільнює старіння та збільшує термін життя.

Найсильніші спеції

Найсильніші антиоксиданти. Цей список очолюють орегано, чебрець, шавлія, кмин, розмарин, шафран, куркума, мускатний горіх, імбир, кардамон, коріандр (кінза), базилік та естрагон. Дослідники з Каліфорнійського Університету (Девіс), вважають, що з антиоксидантної активності чебрець подібний до вітаміну Е.

Сушені спеції чи свіжі? Сушені та свіжі спеції за своїми властивостями аналогічні; концентрація корисних для здоров'я сполук вище в сушених травах та спеціях.

Примітка. У різних комбінаціях спеції можуть бути кориснішими, ніж окремо. Правильне співвідношення поки що не визначено. Якщо вас цікавлять терапевтичні дози, проконсультуйтеся зі своїм лікарем.

FIT-CLUB.INFO

Дізнайтеся, як включити "схуднення на автопілоті" і схуднути, не ґвалтуючи свій організм.

Як схуднути. >>

Підписатися на розсилку "Здоров'я за Вашою міркою"

---