Статті щодо утримання свиней на Piginfo, Технології виробництва продукції у свинарстві та система
УДК 631171 Найденко В,К,, к.т.н., ДНУ СЗНДІМЕСГ
Зроблено аналіз стану свинарської галузі в ринкових умовах, запропоновано корективи технологій виробництва та 2 рівні інтенсивності господарювання, відзначено превалювання імпорту машин (90-95%) над вітчизняними та оригінальне обладнання, за якими після держвипробувань було прийнято рішення про постановку на серійне виробництво та яке до досі не має аналогів, а також пропонується колегам згадати свої ексклюзивні розробки, і як дискусію обговорити чи потрібна свинарству вітчизняна Система машин і якою вона має бути.
Стан, свинарство, технології утримання, годівлі, видалення гною, безстресова технологія, інтенсивність, сухі, вологі, рідкі кормосуміші, свиноферми, свинокомплекси, селянські, підсобні, система машин.
Найважливішим показником якості життя людей є споживання тваринного білка. В останні роки у світі виробляється тваринного білка близько 10 кг на особу на рік (30 г на добу). У Європі виробляється тваринного білка 60 г, в Азії близько 20, в Африці-10, у Південній Америці-60, у Північній Америці-90 та в Океанії-160 г. В Україні виробляється майже 40 г на добу на одну особу, в Білорусі , Канаді, США - 90-100, в Австралії -140 і в Новій Зеландії - більше 500 г. У розвинених країнах з урахуванням експорту та імпорту споживається більше 50 г тваринного білка на добу на одну особу, а в розвиваються - 10-30 г .
З цієї причини у всіх країнах значна увага приділяється розвитку тваринництва. В Україні, як і раніше, у вирішенні м'ясної проблеми перше місце займає свинина близько 38%. Друге місце за м'ясомптахи-33%.
Внаслідок національного проекту розвитку тваринництва, концепції галузевої цільової програми розвитку свинарства України, селянських господарств та інших малих форм господарювання на 2008-2012 р. до галузі було залучено понад 200 млрд. рублів інвестицій. Ці фінансові кошти дозволили реконструювати наявні та побудувати нові свиноферми у кількості 688. За прогнозом до кінця 2013 р. буде вироблено близько 2,8 млн. свиней, що дозволить наблизитися до рівня 1992 р. За розробленою Мінсільгоспом стратегією розвитку свинарства до кінця 2020 р. буде вироблено близько 39 млн. свиней.
По Федеральному регістру від 1996 р. діючі технології поділяються на племінні та товарні, які у свою чергу поділяються стосовно розмірів свиноферм та використання кормових ресурсів.
Свинокомплекси використовують покупні комбікорми до 90-95%, а свиноферми використовують покупні комбікорми на 70-80% від обсягу раціонів. Решту частки кормів на свинокомплексах забезпечуються з допомогою різноманітних добавок, але в свинофермах з допомогою своїх кормових ресурсів, які залежно від зони розташування може бути або картопляними, або коренеплодными.
Свинокомплекси промислового типу потужністю 54-108-216 тис. свиней на рік виявилися найбільш життєздатними і в нових ринкових умовах. Середні за розміром свиноферми із закінченим виробничим циклом потужністю по 6, 12, 24 тис. свиней на рік є найчисельнішими. Загалом по країні у різних кліматичних зонах збудовано близько 1100 шт. Поточна технологія виробництва свинини та високоефективні технічні засоби застосовувалися лише на свинофермах потужністю 12 та 24 тис. свиней на рік. На решті свиноферм застосовувалися турові технології виробництвасвинини.
До ще дрібніших господарств відносяться свиноферми селянських (фермерських) господарств та обійстя, які вирощують від 100 до 1000 голів свиней. Таких господарств України налічується близько 5 тис. шт. Для подвір'я жодних проектних рішень не було. Кожне обійстя облаштовувалося самостійно. Необхідні нові проекти із сучасними модернізованими технологіями виробництва та технічними засобами нового покоління.
Виробництво свинарської продукції розраховується на досягнення заданих якісних та кількісних показників. . Тому прийнято 3 рівня базових технологій. Перший рівень - це інтенсивні технології, що дозволяють освоєння біологічного потенціалу свиней на 85-90% і вище. Такі технології розраховані на високі рівні кваліфікації (А) та ресурсні можливості товаровиробників. Два інших рівня технологій – середньоінтенсивні (Б) та помірно інтенсивні (В) допускають нижчу кваліфікацію та ресурсні можливості товаровиробників
Оскільки в ринкових умовах і вступ до СОТ ефективними можуть бути підприємства лише інтенсивні з рівнем А. Підприємства з рівнями Б і В можуть функціонувати за умови покриття їх збитків іншими галузями господарства, в якому вони складаються. Збитки можливі не щороку, але ризик спрацювати на збиток завжди є, особливо для підприємств з помірною інтенсивністю господарювання. Тому, у моногалузевих господарствах рентабельність виробництва можливо лише за інтенсивному господарюванні лише на рівні А.
На діючих свинофермах і свинокомплексах побудованих до 2000 року застосовуються, як правило, 2-х і 3-х фазні технології утримання свиней. Ці технології відрізняються тим, що у 2-х фазних технологіях опорос, підсосна стадія та стадія вирощуванняпоросят-відйомів поєднані в одну фазу, а в другу - стадія відгодівлі свиней. Тому при 2-х фазних технологіях верстати для опоросно-підсоних маток більше за площею, ніж за інших багатофазних технологій.
При використанні безстресових технологій можна містити свиней при 2-х, 3-х, 4-х і 5-и фазних технологіях. Безстресові технології утримання свиней відрізняються від традиційних однаковими або кратними тривалостями всіх стадій - опоросно-підсосної стадії, а також включають елементи самостійних переходів свиней з попередньої секції в наступну, формування поросят в «міністада» з поросят суміжних верстатів, зональне розміщення свиней модульного утримання свиней Новизна вищепереліченого підтверджена патентами ДНУ СЗНДІМЕСГ №1746968, 2304382, 2339219, 2431250, 2286671. Безстресові технології впроваджуються на свинофермах і свинокомплексах поки що тільки на Північно-ХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХЗХ.
Застосування безстресових технологій дозволяє знизити питомі витрати праці до 2,5-3.0 чол/ч або 2,8-3,4 чол.ч/ц, зменшити витрати кормів до 3,8 ц к. е./ц; збільшити вихід ділових поросят до 20-22 голів на одну свиноматку; збільшити кількість опоросів до 2-2,3; скоротити терміни утримання свиней на 10-15%.
При виборі кількості фаз у безстресових технологіях утримання свиней велике значення має тривалість опоросно-підсмоктального періоду, що впливає на величину всього терміну вирощування та відгодівлі свиней. Так, при 2-х фазних технологіях з тривалістю опоросно-підсонної стадії в 42, 49 і 56 днів будемо мати загальні терміни утримання свиней у 168, 196 та 224 дні. При 3-х фазних технологіях при тривалості опоросно-підсосної стадії в 55, 60 і 70 днів будемо мати загальні терміни,відповідно, 165, 180 та 210 днів. При 4-х фазних технологіях та тривалості опоросно-підсосної стадії у 42, 45 та 49 днів, матимемо загальні терміни, відповідно, 168, 180 та 196 днів. При 5-и фазних технологіях та тривалості опоросно-підсосної стадії у 35 та 40 днів, матимемо загальні терміни, відповідно, 175 та 200 днів.
При будь-якій фазності технологій утримання свиней відлучення поросят від маток після підсосної стадії слід проводити в 28-35 денному віці з подальшою перетримкою поросят до необхідного терміну.
На середніх (до 24 тис. голів на рік), малих (до 6 тис. голів на рік) та селянських господарствах (від 100 до 2-3-х тис. свиней на рік) успішно використовується 2-х фазна технологія утримання всіх свиней технологічних груп. Прикладами свиноферм з 2-х фазною технологією є діючий «Тваринницький комплекс Бор» на 30 тис. свиней на рік і свинокомплекс «Пулковський» на 56 тис. поросят на рік у Ленінградській обл., свиноферма на 122 голови в Стругокрасненському еко- Псковської обл. та діюча свиноферма на 250 свиней на рік у с. Антипове, а також спроектована свиноферма на 2 тис. свиней на рік у с. Старий Двір Парфінського району Новгородської обл. Обидві свиноферми знаходяться у КХ Нефьодова В.В. Прикладами свиноферм з п'яти фазними технологіями можуть бути спроектовані ферми на 168 свиней на рік у КХ «Крос-Нева» в селі Селище Новгородської обл. та свиноферма на 500 голів на рік у КХ Дмитракова П.А. у Тверській обл. Усі вищеназвані свиноферми розробляв ДНУ СЗ НДІМЕСГ протягом 2005-2012 р.
З наведених вище прикладів випливає, що при виробництві продукції свинарства на свинофермах потужністю понад 500 голів на рік використовується єдина технологія з високим рівнем інтенсивності, але яка може мати варіанти:
- за типом систем видалення гною – гідравлічні чи механічні;
- за кількістю фаз – від однієї до п'яти.
Тому особисто-підсобні від 50 до 300-500 голів рік, селянські до 1 тис. голів на рік завжди будуть рівня Б середньої інтенсивності Б. Як виняток ці ферми можна перевести на рівень А інтенсивності за умови повної механізації та автоматизації всіх технологічних процесів, включаючи в т.ч. та системи управління фермами. Такими, наприклад, є свиноферми «П'ятачок» та «Росинка» Ставропольського краю потужністю на 5000 та 1200 свиней на рік.
Розглянуті технології підтверджують єдність технологічних прийомів та способів виробництва продукції свинарства незалежно від крупності свиноферм у межах їх потужності від 300 - 500 свиней на рік і більше.
Технологічне обладнання при утриманні свиней на 2-х, 3-х, 4-х та 5-и фазних технологіях практично однакове. Відмінності притаманні верстатному обладнанню, оскільки при 2-х фазній технології поросята-відйоми вирощуються в верстаті для опоросів, то тому опоросно-підсмоктувачі більше за площею і крім того, вони придатні для племінних свиноферм.
За системами видалення гною зі свинарників, таких як змивна, самопливна та самопливно-зливна лотково-колекторна періодичної дії ДНУ СЗ НДІМЕСГ завжди на передових позиціях з вивчення та освоєння їх на практиці (патенти №2376754, 2406298). Сьогоднішній конструкції скребково-скреперного транспортера зворотно-поступальної дії, наприклад фірми Альфа_Лаваль (Швеція), можна протиставити такі ж транспортери, але з плаваючою штангою ТШПН-4 конструкції ДНУ СЗ НДІМЕСГ, з яким експериментували ще у вісімдесяті роки минулого століття. В даний час необхідна система машин для свинарствавиконується з допомогою зарубіжних виробників, які з допомогою нашого свинарства розвивають свої фірми.
Застосування безстресових технологій утримання свиней дозволяє використовувати модульний принцип формування свиноферм і свинокомплексів і застосовувати по етапне будівництво або реконструкцію одночасно з експлуатацією першого побудованого модуля.
Крім того, з урахуванням особливостей безстресових технологій ДНУ СЗ НДІМЕСГ розробив конструкцію комплекту верстатного обладнання для утримання свиней при 2-х фазній технології їх вирощування. Для використання у багатофазних технологіях виробництва свинарства цей комплект можна розділяти. До того ж він може використовуватися на племінних свинофермах і тому ДНУ СЗНДІМЕСГ може взяти участь у Національній програмі розвитку племінних свиноферм в Україні шляхом удосконалення цього верстатного обладнання.