Столові прилади
Набори столових приладів
Зазвичай під столовими приладами мають на увазі ті предмети, які ми щодня бачимо на кухні – ложки, виделки, ножі. Більшість людей зіставляють набори столових приладів із виробами для кухонної нарізки, проте насправді цей термін набагато ширший.
Столові прилади поділяються на групи, причому до основної групи відносять прилади для закусок та риби, для десерту, столові та фруктові прилади. До додаткової групи належать прилади для олії, салату, солі та ін, а також такі рідкісні прилади як голка для омарів або вилка для шпрот.
Так для багатьох виявляться корисними різні щипці для льоду, щипці для горіхів, ніж для розрізання піци. В аналогічну групу входять різновиди лопаток: прямокутні, фігурні з прорізами, ікорні. Виделки: два ріжкові, три ріжкові, лимонні. Окрему групу складають ложки для розливання солодких десертів, молока, супів. Всі столові прилади представлені у великій різноманітності форм та розмірів.
За традицією столові прилади високої якості виготовлялися зі срібла. Наприклад, в Англії для цього використовували срібло тієї ж якості, що йшло на виготовлення монет. Протягом століть лише члени королівської родини були досить багаті, щоби дозволити собі такі предмети розкоші.
В даний час набір столових предметів виробляється, як правило, з нержавіючої сталі. Що ж насправді розуміється під нержавіючою сталлю, і які є відмінності? Досить частонабори столових приладів йдуть під маркуванням 18/10, 18/8 та 18/0. Давайте з'ясуємо позначення цих цифр і що вони повідомляють про якість посуду?
Перше значення 18/10 означає відсоток вмісту хрому в сплаві. Сталь, що використовується приВиробництво столових приладів має містити більше 10,5% хрому. Відповідно, чим вищий відсоток вмісту хрому, тим товстіший захисний шар на поверхні столових приладів. Таким чином, нержавіюча сталь 18/10 має високий рівень хрому, що робить її стійкою до корозії та утворення плям на поверхні.
З вищевикладеного стає відразу зрозуміло якість сталі 18/0. Причому 18/0 можна пропонувати для алергіків (на нікель).
Якщо відсутнє маркування, цей продукт може взагалі не бути з нержавіючої сталі.
Основні складові нержавіючої сталі для столових приладів, це хром та нікель, які забезпечують захист від корозії. Такий склад робить столові прилади зручними у повсякденному використанні, оскільки вони мають високу стійкість до іржі.
Так само не варто забувати, що навіть високоякісні столові прилади з нержавіючої в поодиноких випадках можуть зазнавати точкової корозії, звичайно за умови неправильної експлуатації та догляду за ними. Миючі засоби негативно впливають на нержавіючу сталь і можуть спричинити появу плям. Очистити від плям можна застосовуючи спеціальні миючі засоби для нержавіючої сталі.
Альтернативою нержавіючої сталі є мельхіор. Це сплав нікелю, міді та цинку, який може містити марганець, елементи магнію та сульфат міді. Столові прилади, виготовлені з металу мельхіору, зовні дуже схожі на срібні. Мідь і цинк, що входять до складу мельхіору, є не повністю безпечними при контакті з їжею. Однак сам сплав є нешкідливим.