Сучасні форми оплати праці
Сучасні форми оплати праці.doc
Заробітна плата офіціанта, за умови, що його не позбавляли премії становить 6340, 95 руб., А за умови, що його позбавляли премії становить 4419,45 руб. 19215 руб. – це сума, яку позбавили офіціанта кафе «Горобчина», що отримав претензії щодо обслуговування клієнтів.
При погодинно-преміальній системі оплати праці в даному підприємстві, необхідно деталізувати систему преміювання персоналу, так як заробітна плата повинна залежати не тільки від наявності претензій, що надходять по роботі персоналу, вона повинна так само змінюватися в залежності від того, наскільки була корисна праця співробітника в кожному оплачуваному відрізку часу.
3) Приклад розрахунку заробітної плати допоміжного персоналу – прибиральниці кафе «Горобинка».
Для оплати допоміжного персоналу застосовується відрядно-преміальна система оплати праці. Прибиральниця працює вранці (до відкриття) та ввечері (після закриття) магазину, за кожне прибирання в кафе вона отримує 150 руб., тобто 300 руб. в день. Графік роботи прибиральниці два через два, тому на місяць вона відпрацьовує приблизно 15 днів. Отже, основна заробітна плата прибиральниці кафе складає:
Далі нараховується премія у вигляді 50%. Премія у розмірі 50% від основної частини зарплати отримують прибиральниці підприємства щомісяця, за відсутності претензій щодо якості прибирання.
Припустимо, розглянуту прибиральницю позбавили премії цього місяця, тоді:
Основна частина + премія = 4500 +2250 = 6570 руб.
Далі нараховується районний коефіцієнт - 15% (від осн. Частини та премії):
Усього виходить заробітна плата у розмірі:
Отже, заробітна плата кожної прибиральниці кафе «Горобинка» складе 4608,855 руб.
При погодинно-преміальній системі оплати праці вважаємонеобхідним запропонувати інші форми оплати праці для обслуговуючого персоналу (для офіціантів та барменів). Дана система недостатньо сильно стимулює підвищення кількості відвідувачів, а також збільшення продажів у кафе «Горобинка». Тому необхідно збільшити заробітну плату для офіціантів та барменів, тому що від їхнього підходу до своєї роботи на пряму залежить репутація підприємства громадського харчування, а отже, збільшення кількості відвідувачів та прибутку.
Іншим працівникам підприємства громадського харчування ТОВ «Рябинушка», до яких застосовується погодинно та відрядно-преміальна система оплати праці, змінювати систему вважаємо недоцільно, оскільки їхня робота, на пряму не впливає на збільшення прибутку підприємства та застосовувана до них форма оплати праці достатньою мірою стимулюють їх.
Висновки по главі:
Нами розглянуті: загальна характеристика підприємства ТОВ «Горябинка та детальна кафе характеристика кафе «Горобчина». Нами проаналізовано: склад та структуру трудових ресурсів кафе «Рябинушка» в розрізі професійно-кваліфікаційного складу; використовуваної системи оплати праці для підприємства комунального харчування, а як і зроблено розрахунки зарплат персоналу кафе.
Підсумовуючи по главі, можна сказати, що з погодинно-преміальної системі оплати праці цьому підприємстві, необхідно деталізувати систему преміювання персоналу, оскільки мало стимулює роботу офіціантів і барменів. Тому, вважаємо за необхідне, запропонувати інші форми оплати праці для
Іншим працівникам підприємства громадського харчування ТОВ «Рябинушка», до яких застосовується погодинно та відрядно-преміальна система оплати праці, змінювати систему вважаємо недоцільно, оскільки їхня робота на пряму не впливає на збільшенняприбутку підприємства міста і застосовувана до них форма оплати праці достатньо стимулюють їх.Глава 3. Заходи щодо вдосконалення системи оплати праці підприємства громадського харчування ТОВ «Горобинка»
3.1. Рекомендації щодо вдосконалення системи оплати праці на підприємстві громадського харчування
Обмірковуючи систему заробітної плати, яку слід встановити цьому підприємстві, слід орієнтуватися такі принципові становища:
- заробітна плата має стимулювати співробітника до роботи;
- розмір заробітної плати повинен бути порівнянний з користю, яку приносить співробітник підприємства, і змінюватися в залежності від того, наскільки корисна праця співробітника в кожному оплачуваному відрізку часу;
- форма оплати праці повинна мати переважно грошовий характер, що не виключає можливість преміювання в натуральній формі.
1) Введемо безтарифну систему оплати праці для офіціантів кафе «Горобинка».
У кафе «Рябинушка» працює 4 офіціанти. Місячний ФОП їм буде визначатися добутком загальної кількості відпрацьованих годин на тарифну ставку у вигляді 35 крб./час.
Наприклад, всього 4 офіціанти відпрацювали 717 годин:
Перший офіціант відпрацював 180 годин;
Другий офіціант відпрацював 179 години;
Третій офіціант відпрацював 178 годин;
Четвертий офіціант відпрацював 180 годин.
Помножуємо на тарифну ставку: 717 * 35 = 25095 руб.
Додаємо премію, у вигляді 50%: 25095*0,5=12547,5 крб.
Основна частина + премія = 25095 +12547,5 = 37642,5 руб.
Далі нараховується районний коефіцієнт - 15% (від осн. Частини та премії): 37642,5 * 0,15 = 5646,36 руб.
Усього виходить: 37642,5 +5646,36 = 43288,88 руб.
У аналізованому ФОПскладе 43 289 руб.
2) Введемо відрядно-прогресивну оплату праці для бармена кафе «Горобинка».
Допустимо середній товарообіг підприємства - 300000 руб. Отже, 300 000 руб. буде встановленою базою (розцінка за якої дорівнює 1,4%). Якщо він продасть менше, ніж на 300 000 руб. зарплата все одно нараховуватиметься за встановленою базою. До продажу понад встановлену базу застосовуватиметься прогресивна шкала, яка представлена в таблиці 5.
| % перевиконання |
Таким чином, для кафе «Рябинушка» нами запропоновано дві системи оплати праці: безтарифну систему оплати праці для офіціантів та відрядно-прогресивну систему оплати праці для барменів.
3.2. Розрахунок ефективності запропонованої системи оплати праці
1) Розглянемо, як нараховуватимуться зарплати офіціантам ТОВ «Рябинушка» за безтарифної системи оплати праці.
При визначенні зарплати за безтарифною системою використовуємо формули 5, 6, 7.
Як складатиметься КТУ на прикладі 4 офіціантів, показано у таблиці 6.
Формування КТУ офіціантів
Розраховуємо кількість балів, зароблену кожним працівником за формулою (5) та загальну кількість балів. Результати обчислення та саме обчислення представлено у таблиці 7.
Обчислення кількості балів
Визначимо частку місячного ФОП, що припадає на оплату 1 бала за формулою (6):
Визначимо зарплати кожного офіціанта за формулою (7), наприклад, для офіціанта №1:
Результати інших обчислень представлені таблиці 8.
Заробітні плати офіціантів за безтарифної системи оплати праці
| ЗП працівника, руб. | № працівника | ||
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 11718 | 11652,9 | 9932,4 | 10044 |
Викладений погляд, підтверджує актуальність теми курсової роботи та визначає її мету насоючої курсової роботи: вивчити сучасні форми оплати праці, прикладі ТОВ «Рябинушка»
Для здійснення поставленої мети в рамках курсової роботи необхідно виконати такі завдання:
•вивчититеоретичні аспекти організації оплати праці, форми та системи оплати праці; •провести аналіз системоплати праці застосовуваних на підприємстві громадського харчування ТОВ «Рябинушка»; •Розробити заходи щодо вдосконалення системи оплати праці на підприємстві громадського харчування ТОВ «Рябінушка».
Глава 1. Теоретичні аспекти організації оплати праці, форми та системи оплати праці
1.Соціально-економічна сутність оплати праці та основи її організації…………………………………………………………………………..5 2.Форми та системи оплати праці……………………………………12 3.Заходи щодо поліпшення системи оплати праці……………..17 Глава 2. Аналіз системи оплати праці для підприємства громадського харчування ТОВ «Горобинка»
2.1. Загальна характеристика підприємства ТОВ «Горобинка»…………22
2.2. Аналіз складу та рівня освіти трудових ресурсів підприємства громадського харчування……………………………………………………24
2.3. Аналіз ефективності використовуваної системи оплати праці для підприємства громадського питания………………………………………….28
Глава 3. Заходи щодо вдосконалення системи оплати праці на підприємстві громадського харчування ТОВ «Рябинушка»
3.1. Рекомендації щодо вдосконалення системи оплати праці для підприємства комунального харчування ………………………………………. 33
3.2. Розрахунок ефективності запропонованої системи оплати праці для підприємства комунального харчування ………………………………………. 34