Сухе молоко калорійність, склад, харчова цінність

У сухому молоці немає нічого поганого, і незважаючи на те, що для багатьох така консистенція продукту лякає, харчова цінність сухого молока відповідає більш звичному для споживача рідкому вигляду. Виготовляється сухий порошок шляхом видалення вологи з молока, при цьому залишається весь хімічний склад, вітаміни, корисні мікроелементи.

Скільки калорій у сухому молоці?

Калорійність молока сухого на 100 г продукту становить 497 ккал. Її рівень не змінюється залежно від терміну зберігання. Такий варіант ідеально підходить для тих, хто часто готує страви з додаванням молока, іноді забуваючи купити звичайне.

Суха суміш зберігається довго, її калорійність залишається на тому ж рівні після розведення з теплою водою. Крім того, можна регулювати рівень додавання води, тим самим самостійно визначаючи концентрацію складу. Однак рекомендується дотримуватись рекомендацій.

Енергетична та харчова цінність сухого молока

- сахариди - 39 грам;

- зола – 6.2 грами;

- холестерин – 90 міліграм;

- жирні кислоти – 15 г;

- органічні кислоти – 1.2 грами;

Енергетична цінність на 100 гр сухого молока:

• білки – 24 грами (близько 97 ккал);
• жири - 25 грам (225 ккал);
• вуглеводи - 39 грам (157 ккал).

Склад сухого молока

Існує три види сухого молока:

• цільне;
• швидкорозчинне;
• знежирене порошкоподібне молоко.

>Один від одного вони відрізняються концентрацією та складом. При цьому кожен із видів сухого молока підходить для довготривалого зберігання. Продукт можна вживати,попередньо розбавивши водою, або використовувати в сухому вигляді для приготування різних страв. Слід зазначити, що сухе молоко має відповідати певним вимогам та стандартам за ГОСТом.

Цілісний варіант підходить для звичайного розпивання. Знежирений служить для приготування кондитерських виробів, використання у приготуванні корму для тварин та домашнього начиння. Швидкорозчинне молоко – за складом золота середина між першими двома типами. Воно розчиняється з великою швидкістю завдяки додаванню спочатку невеликої кількості пари, що перетворюється на вологу. Далі волога природним шляхом випаровується, але консистенція змінюється - утворюються грудки, які добре розбивають і отримують готовий порошок.

Чи шкідливе сухе молоко?

Склад сухого молока містить понад 35% корисних речовин, у тому числі амінокислот, вітамін, макроелементів та мікроелементів. Порошок застосовується виготовлення дитячого харчування. На відміну від інших продуктів тваринного походження, в сухому молоці трохи холестерину, тому продукт не погіршує стан серцево-судинної системи, не провокує накопичення на стінках судин, що закупорюють елементів, не створює умови для розвитку інсульту. Сухе молоко не стимулює алергічні реакції.

Шкода від вживання сухого молока не завдається. Єдина перешкода – алергічна реакція компоненти. Для таких випадків пропонується знежирений порошок, який прийнятно алергікам додавати в страви, що підлягають термічній обробці (або як допоміжний компонент).

Хімічний склад сухого молока дозволяє допускати вживання продукту у нежирному вигляді навіть немовлятам. Дитяче харчування засноване на такому порошку, оскільки свіжість та склад сухого молока зберігаютьсямаксимально довго, не дозволяючи допустити ситуацію зі скисанням.

---