Суп із ковбасою, та не з простою, а з копченою!
Якщо у вас немає багато часу, щоб стояти біля плити та готувати делікатеси, то пропонуємо вам швидке та дуже смачне рішення – суп із копченою ковбасою. Він дуже простий і займає мало часу у приготуванні, але виходить досить ситним та ароматним. Завдяки присутності такої ковбаски суп має злегка копчений смак, що дуже підходить для холодного зимового вечора, коли хочеться чогось гарячого та смачного. Начинку для нашої страви можна вибирати будь-яку, тут немає жодних правил. На свій розсуд ви можете приготувати суп з ковбасою та рисом або макаронами. Крім цього, можна використовувати гречку чи перловку. Так як ці каші мають властивість вбирати воду і розбухати, ви отримаєте смачний і ароматний суп з ковбаси.
Для приготування нашої страви нам необхідно підготувати наступні інгредієнти: 400 грам копченої ковбаси, дві очищені картоплі, локшина або макарони (1 пачка), цибуля, 1-2 моркви, кілька лаврових листків і спеції. Копчена ковбаса повинна бути не надто жирною, інакше наша страва буде дуже калорійною і несмачною. Оскільки ми готуємо легкий суп із ковбасою, то, отже, ніякого жиру там не повинно бути.
Спочатку робимо засмажку для нашого супу. Тут є два варіанти приготування. Так як ковбаса вже є готовим продуктом, то вам не обов'язково її обсмажувати. Можна покласти її вже в готовий суп за кілька хвилин до повного приготування, щоб він набув своєрідного аромату. Або ж ковбасу можна трохи обсмажити. Це не зіпсує її смакових якостей, а, навпаки, лише зробить їх сильнішими. Отже, виберемо другий варіант приготування та обсмажимо ковбасу в невеликій кількості олії. Його слід додавати зовсім небагато, оскільки ковбаса вжемістить жир, отже, підгоріти вже не зможе. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками (або, якщо подобається, натираємо на тертці). Але для того, щоб суп з ковбасою вийшов не надто густим, рекомендується саме нарізати овочі кубиками або соломкою. Їх теж обсмажуємо на олії. Можна навіть використовувати ту саму сковороду, на якій була ковбаса. Тоді цибуля і морква теж набудуть копченого аромату. Обсмажуємо до появи золотистої скоринки і одразу знімаємо з вогню.
Як тільки вода для нашого супу закипіла, кидаємо туди підсмажену цибулю з морквою, а також шматочки ковбаси. Далі висипаємо необхідну кількість макаронів у тарілку. Якщо вода в супі вже кипить, можна кидати їх варитися.
Останнім етапом приготування буде додавання в суп нарізаної картоплі. Його не слід надто сильно подрібнювати, інакше буде несмачно. Коли всі інгредієнти покладені, залишається лише посолити блюдо та висипати невелику кількість спецій. Також кидаємо пару лаврових листків, які за готовністю потрібно буде витягнути. Готовий суп з ковбасою посипаємо невеликою кількістю зелені та подаємо на стіл у гарячому вигляді.