Суп із заморожених маслюківрецепт з фото
Напевно, кожен із нас хоч раз у житті куштував грибний суп. При цьому гриби для такої страви можуть бути абсолютно різними. Особливу увагу варто звернути на страви, зокрема, суп із маслюків. Такий супчик припаде до душі всім любителям грибів, а чудовий грибний аромат нікого не зупинить перед спокусою скуштувати страву.
Маслюки – дуже ситні та смачні гриби, які часто можна зустріти в нашій місцевості восени. Зростають вони дуже добре після затяжних дощів. Крім того, якщо збирати гриби у вас немає можливості, можна купити ці гриби в магазині. Дуже часто маслюки заморожують, щоб можна було приготувати смачний суп навіть у холодну зимову пору, коли свіжих грибів немає.
Є безліч рецептів приготування супу з маслюків. При цьому, крім грибів, у страву можуть входити різні інгредієнти. Давайте розглянемо кілька варіантів приготування грибного супу із заморожених маслюків.
Для приготування нам знадобиться: 500 гр. заморожених маслюків, 2 цибулини середнього розміру, 4шт. картоплі (бажано, щоб вона не розварювалася), сіль, спеції, олія.
Процес готування потрібно почати з обсмажування порізаної цибулі на соняшниковій олії. Коли цибуля стане красивого золотистого кольору, в сковороду необхідно додати заморожені гриби і накрити кришкою. При цьому слідкуйте, щоб вогонь був дуже маленьким, тобто, гриби повинні поступово розморожуватися і просочуватися олією. Через десять хвилин, вогонь зробіть сильним і обсмажуйте на ньому гриби кілька хвилин.
У каструлю налийте воду і закип'ятіть її. Коли маслюки просмажаться разом із цибулею на сковороді, потрібно їх додати до каструлі.з водою та продовжувати тримати на вогні. Туди ж додайте картоплю, порізану невеликими кубиками, сіль, лавровий лист, перець та інші спеції на ваш смак. Але для того, щоб суп вийшов по-справжньому грибним та ароматним, краще не сипати в нього багато спецій.
Наш суп доводимо до кипіння, далі робимо вогонь мінімальним та продовжуємо варити 30-40 хвилин до готовності. Періодично слід суп помішувати, щоб маслюки та картопля не пристали до дна каструлі.
Для того, щоб суп був смачнішим, потрібно дати йому трохи настоятися. Через півгодини страва готова до вживання. Подавати на стіл можна зі сметаною.
Представимо вам ще один простий рецепт супу із заморожених маслюків. Інгредієнти схожі з попереднім випадком, але різниця є.
Отже, для приготування супу ми візьмемо складові: 450 гр. маслюків, 4 шт. картоплі, по одній цибулини, моркви та болгарського перцю, 3 ч.л. борошна, сіль, перець та вершкове масло.
Приготування грибного супу почнемо з того, що розморозимо наші маслюки. Їх необхідно залишити за кімнатної температури на кілька годин. Після того, як гриби повністю розморозяться, їх потрібно порізати шматочками, кубиками або тонкими слайсами (на ваш розсуд), висипати в каструлю, залити водою і поставити на вогонь вариться.
Поки маслюки варяться, підготуйте інші овочі: очистіть і наріжте картоплю та моркву. Після чого додайте ці овочі в каструлю до грибів і продовжуйте все варити.
Цибулю поріжте дрібно, болгарський перець - соломкою, обсмажте все на олії з додаванням борошна, до золотистого кольору. Після чого вміст із сковороди також відправляємо в каструлю.
Для того щоб грибний суп був більш насиченим, дайте йому трохи постояти.
Грибний суп зтоматною пастою. Цей рецепт супу є дуже цікавим і не менш смачним, ніж попередні. Для того, щоб отримати чудово смачний суп з маслюками та томатної пасти, ми візьмемо такі інгредієнти: 450 гр. грибів, 400 гр. картоплі, 1 морква, 70 гр. томатної пасти, 3 зубчики часнику, лавровий лист, перець горошком (5-6 шт.), Сіль, зелень.
Якщо для приготування супу ви взяли заморожені маслюки, їх можна розморозити, або ж використовувати в такому вигляді. Але якщо грибочки у вас великих розмірів, то нарізати простіше буде вже розморожені маслюки.
У будь-якому випадку гриби кладемо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь варитися. У цей час чистимо картоплю, ріжемо невеликими кубиками і додаємо в каструлю до маслюків.
Моркву також чистимо і натираємо на тертці. Її необхідно підсмажити на олії три хвилини. Поки морква смажитиметься, її періодично потрібно помішувати, щоб не підгоряла. Коли мине час, на сковороду необхідно викласти томатну пасту, а також додати попередньо подрібнений часник. Для того, щоб суміш була рідкіша, її можна розбавити кількома ложками грибного бульйону з каструлі. Вся заправка повинна гаситись на маленькому вогні 5-7 хвилин. Після чого сковороду знімаємо з вогню, а вміст висипаємо в каструлю.
Наш суп практично готовий. Тепер його потрібно довести до смаку, додати лавровий лист і ще трішечки проварити на дуже маленькому вогні.
Грибний суп подають із подрібненою свіжою зеленню.
Суп з куркою та маслюками. Особливо смачним є поєднання курячого бульйону та грибів. Саме ці інгредієнти ми поєднуватимемо в даному рецепті.
Щоб приготувати суп, нам знадобляться такі складові: 600 гр. курки, 300 гр. маслюків, 2 ст.л. пшона, 3 шт.картоплі, 1 цибулина та 1 морква, сіль, спеції, 1 зубчик часнику, лавровий лист.
Для даного рецепту неважливо, які маслюки ви візьмете - свіжі або заморожені. Погодьтеся, адже не завжди є можливість використовувати лише свіжі гриби. Для такого супу чудово підійдуть і заморожені маслюки.
Спочатку їх необхідно розморозити при кімнатній температурі, а після відварити від десяти до двадцяти п'яти хвилин. Час варіння залежить від того, наскільки ви бажаєте отримати наваристий бульйон. Чим менше часу ви витратите, тим ситніше і ароматніше, зрештою, отримаєте суп. Заморожені гриби не варто довго тримати у воді.
Далі приступаємо до приготування курки. Частини птаха потрібно ретельно вимити і поставити в каструлі з водою на вогонь. Що стосується частин курки, то тут можете віддати перевагу тим шматочкам, які найбільше вам до душі: грудка, гомілки, стегна та інше.
Після того, як вода в каструлі з куркою закипить, до неї необхідно додати порізані шматочками маслюки і продовжувати варити ще півгодини. А тим часом чистимо і нарізаємо картоплю з морквою. Після закінчення часу, овочі додаємо в майбутній суп.
Варити суп потрібно доти, поки картопля не буде наполовину готова. У цей час додаємо в каструлю пшоно і цибулю, нарізану дрібними кубиками.
За кілька хвилин до готовності солимо наш суп, додаємо в нього подрібнений часник і лавровий лист. А для того, щоб суп був ще смачнішим, дайте йому настоятися п'ятнадцять хвилин.
На закінчення!
Є безліч рецептів супу із заморожених маслюків. Але, головне – підключити фантазію, імпровізувати з інгредієнтами, і ваші прагнення неодмінно увінчаються успіхом та захопленням рідних та близьких!