Суп-пюре з томатів - покроковий рецепт з фото на
Сезонні страви, ось що точно має бути на столах у кожному будинку. Є багато ресторанів у Європі, які спеціалізуються на такій кухні. Подивіться, як приготувати суп-пюре із томатів.
ІНГРЕДІЄНТИ
- Томати 600 Грам
- Бульйон овочевий 250 Мілілітрів
- Молоко 200 Мілілітрів
- Яєчний жовток 1 Штука
- Яйце 1 Штука
- Пармезан 1 Ст. ложка
- Вершки 2 Ст. ложки
- Вершкове масло 2 ст. ложки
- Борошно 2 ст. ложки
- Спеції За смаком
- Зелень За смаком
Томати помийте. З них потрібно зняти шкірку. Найпростіше зробити це, виконавши на шкірці надрізи і ошпаривши овочі окропом.
Наріжте часточками помідори і готуйте в киплячому бульйоні до м'якості, близько 10 хвилин. Потім пропустіть все через блендер.
На сковороді розтопіть олію. Додайте|добавляйте| в нього муку|борошно| і готуйте до золотистого відтінку. Намагайтеся розбивати шматочки борошна і не пересмажувати її.
Потім додайте в олію з борошном молоко. Готуйте до загусання маси, помішуючи. Соус, що вийшов, введіть до томатів і ще раз подрібніть блендером.
У мисці збийте жовток із вершками та натертим сиром. Друге яйце відваріть круто і, коли охолоне, натріть його на тертці.
Томатний суп із соусом доведіть до кипіння. Додайте в нього жовток із сиром, спеції. Проваріть кілька хвилин. Вимкніть і прикрасьте натертим яйцем із зеленню. Смачного!